厨房监控摄像头,适合装在厨房的摄像头

现在提起件事，不冠个“智慧”、“智能”的名头，仿佛就拖了高科技的后腿。

从城市建设到家里的大小物件，智慧道路、智能电器……生活中各种智慧产品层出不穷。

近几年，全国各地也刮起了一场智慧监管风，各个城市纷纷上马相关项目。但是很多人不理解，只是在学校食堂和餐厅看到安装了几个摄像头和监控屏，怎么就智能了，怎么就智慧监管了！

说起学校和餐厅安装的这些设备，就不得不提到明厨亮灶。从2014年国家市场监管总局部署开展明厨亮灶工作以来，明厨亮灶工作已经从1.0版本升级到了3.0版本。

明厨亮灶，顾名思义就是让厨房和灶台都明亮起来，让顾客能够直观看到。所以刚开始，明厨亮灶1.0版本就是利用玻璃隔断或开放式厨房等方式建成透视明档，直接将厨房展现出来。

随着明厨亮灶工作的深入开展，科技手段也逐渐介入进来。2.0版本则是在厨房内部安装摄像头，大厅区域安装监控显示屏，这样顾客就可以通过监控大屏实时看到厨房内部操作了。

但是对于顾客来说，只有就餐时间才能看到后厨监控，其他时间段就无法监控。对于市场监管部门来说，也不可能安排人员全天候去每家餐饮机构监控后厨实时视频，有些违规行为也无法及时发现。于是，明厨亮灶3.0版本应运而生，也就是现在智慧市场监管中应用最多的场景。

明厨亮灶3.0在原有的监控设备基础上，通过大数据、AI、物联感知等技术，将后厨中所有的设备使用、环境温湿度、人员操作等数据全部汇总在大平台系统中。所有后厨操作规范标准都输入在平台系统这个大脑里面，它通过实时抓捕的画面、温湿度和设备使用时间等数据，判断厨房操作是否符合标准。一旦发现违规行为，可以及时将情况预警到监管单位，监管单位可以及时对违规单位进行整改和处罚，最大限度消弭食品安全隐患。

超清科技推出的智慧市场监管系统就是明厨亮灶3.0版本的实际见证。目前超清科技智慧市场监管系统可以实时对违规行为进行预警分析，还可以通过网络对公众进行后厨数据开放，从而实现政府、企业、公众三方共同监管，保障舌尖上的安全。

市场监督局要求厨房安装监控,可以不装吗

不可以不装，对于从事餐饮服务经营活动的餐饮店，必须要做到明厨亮灶，以保证监管部门和消费者的监督，防止发生食品安全事故。所以说，餐饮店厨房强制安装监控是合法的。

市场监管部门要求在厨房关键点安装摄像头，采用互联网、物联网、大数据等核心技术，建设共享共治智慧系统，将餐饮服务的各个环境以透明化的方式公开展示，实现后厨的“可感知、可监控、可预警”，进一步提升监管效率和执法针对性。

厨房餐厅安装监控的意义

安装监控也是对顾客负责，对酒店自己负责。毕竟饭店是个人员复杂且流动性大的公共场合，难免会有丢失财物，或者发生纠纷等情况，一旦出现这些情况，监控摄像头就能起到事后取证的作用。商家也可以向顾客和警方提供重要线索，并且在饭店是属于公共场所，监控并不侵犯个人隐私。

很多餐馆在店内安装多个摄像头，并且可以远程通过手机查看店内情况，这样可以使管理人员远程指挥店内的有些工作。

很多餐饮店在门口也安装了监控，可以监控到门口停车的情况。为了对来店顾客和自身的利益保护，安装无死角监控是非常必要的，但安装时也要注意保护好顾客和员工的隐私，造成不必要的纠纷和麻烦。

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