日本的食品安全有多少是值得我们借鉴的,日本的食品安全标准

近日，央视315晚会上揭露了为康师傅、统一等企业提供酸菜包的一家公司生产环境十分恶劣的新闻，该新闻一出，舆论一片哗然。中国的食品安全问题，在近些年来一直被广泛关注，相关部门也有所行动，但是问题始终还是存在。作为世界第二大经济体，中国在食品安全问题上确实还有待加强，而我们的邻国日本虽然经济体量不如我们，但是却非常重视食品安全，那让我们看看日本的食品到底有多安全吧。

一、日本的食品安全之路

其实进入现代商业社会的日本，食品安全也是经历过低谷期的，1955年日本乳业龙头公司——森永，发生了震惊日本社会的砒霜牛奶事件，当年6月，日本西部地区一些给孩子喝过森永牛奶的母亲，发现他们的孩子有吐奶、腹泻、发烧、皮肤颜色发黑等异常症状，为何会出现这种情况呢？原来森永奶业在加工奶粉过程中通常会使用一种叫做磷酸钠的化学物质作为乳质稳定剂，但是森永奶业在德岛的加工厂使用的劣质磷酸钠混入了砷，也就是我们常说的毒药砒霜，这会造成婴儿的神经和内脏严重受损。这次事件最终导致12159人中毒，其中131名死亡。

另外日本也曾经在上世纪60年代有过地沟油，在中国前些年没有整治地沟油之前，一些小饭馆用地沟油炒菜，十分令人恶心，而在我们印象中日本这样讲道德的地区怎么也会有这样事情呢？其实没有严格法律的约束，虚伪的日本人有时是不堪一击的，一些不法的日本商人与台湾商人相互勾结，将地沟油提炼之后，卖到台湾去，去坑害台湾的老百姓。

可见日本食品企业也不是生来就有道德的血液的，进入20世纪60年代的日本，因着经济的快速发展，和越来越多的食品安全问题，而不得不加快治理食品安全问题的步伐。1968年，日本出台了《消费者保护基本法》，意味着对消费者的重视大于了生产者，日本的食品安全从此进入了良性循环。

但是立法之后的日本，食品安全就完全有保障了吗？当然不是，任何事物的发展都不是一蹴而就的，尤其像维护食品安全这样重大的系统性工程，更是需要不断地加以完善、改进。

2000年，日本雪印乳品公司也发生了一起食物中毒事件，当年6月，在日本关西地区发生了大规模的食物中毒事件，据统计，，共有4891人在饮用了雪印乳业大阪工厂生产的“雪印低脂乳”纸包饮品后，出现了呕吐、腹泻以及腹痛等不同程度的中毒症状。这一事件的发生说明了日本从1968年开始重视的食品安全问题依然存在着漏洞，依然有企业不按照规范去生产。

但是日本的食品安全工作，很值得一些国家学习的就是能够经常性的根据新发现的问题，去及时的修改相应的食品安全法律，比如2003年日本政府就对《食品安全基本法》作了较大的调整，强调食品生产经营企业有义务采取相应措施确保“从农场到餐桌”各阶段的食品安全。

在日本政府以检查和许可的形式对食品安全进行监督的同时，食品生产经营企业在资材的流通、使用，农产品、食品的加工，进口和流通环节应当采取防止危害发生的措施，要将其当成自己的责任和自觉自愿的行为。

同时，《食品卫生法》也将立法宗旨从“确保公众卫生”向“保护国民健康”转变，这一点的转变具有重大意义，即将以往“社会防护”的概念向以个人为关注点的“国民健康保护”的方向转变。可见日本的食品安全治理也是循序渐进的，经过几十年的不断工作，才能取得现在的良好成果。

据统计，自1995年起，日本已经修改了10多次《食品卫生法》，只有不断地改进自身的不足，才能取得成功。

有了与时俱进的法律其实还不够，日本对于食品安全方面的执法力度也相当大，比如我们经常去便利店买一些鲜食，有盒饭、寿司之类的，在日本这样便利店如果敢售卖过期食品，一定会被罚的血本无归，而中国的黑心商家，可能会修改日期。

二、中国食品安全怎么办？

其实这次的老坛酸菜事件，让我们看到了中国的食品安全建设任重而道远，一家为康师傅、统一这样的大公司提供配料的厂家尚且如此，何况那些不知名的小公司，就更加让人不敢往那方面去想。

我们改革开放仅仅有40多年，对于日本这样进入现代商业社会上百年的国家来说，我们现在走的食品安全之路，就是日本曾经走过的，只有不断的虚心学习，中国的食品安全才能真正有保证，也能给老百姓一个健康的生活。