大爷摆摊卖早餐利用饥饿营销手段一年盈利87万元,摆摊卖早饭一年赚多少

今天给大家分享的案例是：河北的李老汉卖早餐，利用“饥饿营销“锁客，一年盈利87万的案例。

案例背景：

说起这李老汉，熟悉的人没人不竖个大拇指，都已经60多岁了，身子骨依然硬朗，干起活儿来就跟半大小子似的。

当然了说李老汉厉害，并不是指他的身子骨，而是这李老板是把赚钱能手。在河北石家庄，街边都有很多卖早点的摊位，不用门面费，支个摊就能做买卖，路过上学的上班的，匆忙买上一点早餐，赚得就是这个生意钱。

一般一个小摊位也不大，拢共三张桌子能坐五六个人，这么一早上大概也能接待个百十来位顾客，一年也有个七八万十来万的收入，虽然说肯定发不了财，但奔小康绝对是条名路，而且关键的还是投资成本小，是个人都能干。

咱说的这个李老汉他就是做这个买卖的，一个人推个小三轮，摆三张桌子，每天定时定点，早五点晚五点出摊卖早餐和夜宵。但人家一天不只卖百十来块钱钱哟，具去年李老汉自己承认，一年时间他竟然赚了87万。

哎这李老汉有什么特异功能吗？他的包子不是肉做的吗？他卖的是黄金吗？别人一年只能赚十来万，他为什么就赚87万呢？

活动介绍：

说到李老汉赚钱的秘密，那就不得不说说19年冬天那件事儿了。那年冬天很冷，寒风刺骨的冷，连往常那种逛大街的街溜子，都个个夹着尾巴灰溜溜的躲家里不出来了，所以除了生意不好以外，再没人愿意守着摊吃早餐之外，商户们就只能靠着手递手，把早餐给人家送车里送家里，讨生活了。

在这其中就有一个顾客特别逗，大奔驰往路边一停，小车窗摇个缝一个劲地冲着李老汉喊，大爷来三个包子，多放咸菜多多的，我就好那口，没咸菜吃不。

像这种情况其实平时挺正常的，大爷最多把咸菜刚给端过去，客人自己薅呗。可随成想到，竟遇到些不要脸的，一缸咸菜硬生生薅得只剩水了，你说这都是什么人嘛。

而且对方还是个碎嘴子，边薅边说，大爷呀我就喜欢吃咸菜，每顿饭没咸菜吃不下饭，你家这咸菜好吃是好吃，不过就是太单一了，要是品种多一点，我天天来你家来吃。

哎。。。你还别说，虽然这孙子不地道，但是这几句话给李老汉带来了灵感，是呀为什么不多点品种呢？

异业联盟：

上述内容节选自我的专栏，具体的实操和活动的几个盈利点，看完你就知道老板有多“贼”了，我已经放在下方专栏里了，点击下方专栏直接观看，而且专栏还有而且专栏里还有300多套，当下市场流行的实战案例。

李老汉找了一家专门做咸菜的，而且味道属实非常不错，跟对方谈了半天，你能不能每种咸菜给我提供一点，每天往我摊位前一摆，这样我的生意就好了，我的生意好了，我天天买你的歇菜，夹带着你的生意也好了，大家一起赚钱怎么样？

由于咸菜确实不贵，所以对方也勉强同意了，该提供就提供，该配合就配合，然后就坐等赚钱了。

可是随着时间过了一个月，这李老汉突然就说不干了。现在天天店里来的顾客是多了，可是顾客光吃咸菜不买包子呀，竟帮着卖咸菜了，自己一分钱也赚不着，不划算。

这卖咸菜的听了李老汉的唠叨，笑着说你这大半辈子是白活了，你就不会这样那样的操作一下吗？你听我的就这么干，保准我俩都赚钱。

饥饿营销：

其实李老汉犯的错误很简单，就是忽略了人性，你要拿钱去考验人性，那一定会以失败而告终呀，有些时候有些地方，你确实得狠一点，只有狠一点才能赚到钱，比如：

听了卖咸菜的老板的话，李老汉回家后，把所有的咸菜全部装成一小包一小包的，品种口味都是随机的，每天就这样供应给顾客。

顾客能得到什么品类的咸菜完全凭运气，而且数量也下降了，不再是以前那种随便吃随便拿的状态。这样就有效地降低了浪费，而且也增加了顾客的体验感，以及增加了顾客的那种“爱而不得”的求胜欲望。

一但有顾客确实受不了这种状态，询问李老汉，您这咸菜卖不卖呀？这是就是商机的出现，一熟料袋咸菜也不贵，五毛一块的随便给，反正除了不能挑味道其他怎么都行。

就这样，李老汉相当于也赶回时髦完了会盲盒模式，又因为这咸菜属实好吃，所以来店里吃早餐的顾客越来越多，大家都是冲着这家早餐店和别家不一样，都是冲着那袋咸菜来的。

顾客多了，利润自然也就是上来了，最后李老汉就是利用这样的方法，一年盈利做到了78万。

但是大家一定要注意，这里成功的原因在于，属实他的咸菜确实好吃，其次就是那个不透明熟料袋，给到顾客打开后一种惊喜感。如果你们也要学李老汉，一定要注意这两点。

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小米的饥饿营销策略

自苹果手机饥饿营销引发求购狂潮以来，饥饿营销在最近几年被屡屡提起，并广泛运用。小米手机是运用此营销手段最成功的国产手机。常规的营销是根据市场需要生产产品，并通过销售手段把产品提供给需要的客户，这时顾客处于主动地位。而饥饿营销则不同，企业处于主动地位，顾客则是被迫接受，这种反向的体验，却恰恰激发了顾客更大的满足感，这种心理需求的充实成为饥饿营销大行其道的缘由。所谓物以稀为贵，充分体现了饥饿营销的内涵
1 饥饿营销的概述
1.1 饥饿营销的含义
饥饿营销，在市场营销学中，是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系，制造供不应求“假象”，维持商品较高售价和利润率的目的。饥饿营销运行的原理简单来说就是人为制造市场供求状况不平衡的现象。
1.2 饥饿营销的理论基础
1.2.1 马斯洛的需求层次理论
马斯洛的需求层次理论把需要分为生理需求，安全需求，爱和归属感，尊重和自我实现五类，又可分为基本需求和成长需求两大类，饥饿营销源于基本需求，升华于成长需求。
1.2.2 消费者行为理论
即效用理论，效用是一个抽象概念，指消费者如何在各种商品和劳务之间分配他的收入，以达到满足程度的最大化。在特定的时间、地点、环境下，某种产品或服务满足了消费者的特定需求，这种产品或服务的价值就会被无限放大，成为消费者竞相追逐的目标。
1.2.3 消费者动机
消费者购买动机不理性是应用“饥饿营销”策略的心理基础。
消费者饥饿购买动机有求实、求安、求廉、求同、求新、求美、求名七种动机。使用马斯洛需要层次理论，求实、求安、求廉动机是生理、安全等低层次需要的反映，求同、求新、求美是社会需要层次的反映，求名动机是尊重需要层次的反映。而能够应用“饥饿营销”并取得成功的动机主要有求同、求新、求美及求名这四个动机。
2 小米手机的饥饿营销
2.1 小米手机饥饿前
2011年8月以前，中国尚无直销智能手机，小米开创了这一先河，不仅利用网络直销引起热潮，而且组织研发团队研发开放式手机系统，即用户参与小米手机系统的开发，打造“最符合中国人使用的手机”。这种“互联网的方式”打造的小米手机很快得到大家的认可，小米爱好者在论坛上提出问题，资源分享，体验产品，一时火热的气氛萦绕在消费者周围，加之雷军的炒作宣传，小米不断推出各种新研发的产品，例如米聊和miui系统等，都让许多消费者蠢蠢欲动了。
2.2 小米饥饿时
小米借助互联网这个媒介，进行预订购机，网上抢购，火热的购机热潮还在燃烧之际，小米却停售，更激发了消费者不达目的不罢休的心理，坐等小米手机继续出售，这种刻意的产品短缺，为小米赢得了一批批忠实的拥护者，也带来了许多骂名。小米在普通“高配置+高价格”“低配置+低价格”的市场中，敢于独树一帜，以“高配置+低价格”的模式，真正为消费者谋求福利，小米虽然“饥饿了”，从某种意义上来讲，其实是“填饱了”广大消费者的胃口，既满足了他们的虚荣心，又满足了他们的利益保障。小米作为互联网公司，自然是充分利用互联网优势，在前，微博、微信、微电影的轮番轰炸，在后，强大的技术支持、资金支持，小米一度又掀饥饿狂潮。
2.3 小米手机饥饿后
自小米手机饥饿营销以来，接受鲜花与掌声的同时，还承受着责备与压力。首先是来自消费者的责备，更多的是对不能抢到小米手机的不满，这在饥饿营销中是很常见的，如果没有顾客的这些不满足的抱怨，那说明饥饿营销的失败。还有来自其他手机厂商的抱怨，认为小米“高配置+低价格”的模式，减少了手机市场的盈利。网上也普遍有“小米手机饥饿营销过度”的新闻，小米手机一机难求，消费者望之兴叹，这些批评的声音，对于小米来说值得思考，也值得我们对饥饿营销在国产手机上的运用做一番思考，但是不能否认的是饥饿营销为小米手机带来的诸多利益。
2.4 小米是否将抛弃饥饿营销？
2011年，小米自开始饥饿营销获得巨大的成功之后，外界一直对小米手机饥饿营销何时结束产生疑问，在饥饿营销下，小米手机出现了许多问题
（1）登录官网，由于抢购热潮，小米网站系统总是出现问题，无法购机，引起消费者不满。
（2）自小米手机浪潮出现后，饥饿营销下小米手机一机难求，市场上出现了许多山寨小米手机。
（3）小米初创互联网直销，整个模式还未完善，售后服务令人担忧。
这些问题的出现会令小米放弃饥饿营销策略，那么其辛苦积累的米粉们会不会鸟兽散呢？这个我们不得而知，小米手机未来将会怎样我们拭目以待。
3 从小米手机饥饿营销带来的启示
3.1 如何把握饥饿“度”
首先是顾客的心理满足度的把握，了解消费者心理，并运用消费者心理来销售产品。其次是市场需求度，市场需要多少产品？顾客需要多少产品？然后根据这个度来适当地把握饥饿“度”。最后是信息获取度，充分利用顾客的信息不对称实施饥饿营销。
3.2 加强产品、技术、模式等的革新
作为互联网公司的小米，不得不提的就是它改变了整个手机行业的方向，它首创“互联网方式”的手机直销，顺应时代要求。用户体验一体化的方式更是为其收获一大批的粉丝，顾客参与式的软件研发，更贴近人们的使用习惯和要求。还有“高配置+低价格”的商业模式，深受顾客的欢迎。 　　
3.3 企业家要有对饥饿营销的把控力
小米如何从众多的国产手机中脱颖而出，我们不得不佩服雷军对市场的控制力和对公司的领导力，短短几年，小米一跃成为国产手机巨头之一，饥饿营销固然助力，但是对饥饿营销全局的把控手要求更加严苛，能做到这一点足以见得雷军强大的手腕。但是如果一个企业一味地依赖一个领导人的话，这个企业是不会长久的，企业必须要有一个强大的团队才足以支撑整个公司。
3.4 面对市场变化要灵活机智
一个公司对市场信息获取的及时，精准，敏感性是成功实施饥饿营销的重要条件之一，密切关注顾客的需求，掌握竞争对手的动向，只有这样才能“知己知彼，百战不殆”。消费者购买需求的不断变化，购买行为的不规则变动，都会导致消费者的感情迁移，购买冲动发生转向。而竞争对手的策略变化，更会深刻影响到公司策略的实施，还有竞争对手赶超公司产品的速度，如果出现较多的替代产品，那么饥饿营销将失去原本的意义，甚至会导致品牌形象的损害。因此企业销售人员必须密切注意市场环境变化，并做到灵活应对。
3.5 宣传与营销都必不可少
俗语有“酒香不怕巷子深”在现代的社会是不实用的，即使有好的商品，好的营销方式，没有好的宣传，产品只会被埋没，现在的品牌效应远远的超过了产品本身的价值。我们买的不再是产品，而是品牌。品牌如何创建？宣传手段绝对至关重要，现在我们就生活在广告的世界，因为企业都明白这个道理，所以铺天盖地的广告成为宣传的手段。所谓“酒香也怕巷子深”。
饥饿营销是把双刃剑，企业应慎用。

小米饥饿营销的手段

“饥饿营销”，运用于商品或服务的商业推广，是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。核心
在日常生活和工作中，常常碰到这样一些现象，买新车要交定金排队等候，买房要先登记交诚意金，还常常看到什么“限量版”、“秒杀”等现象。在物质丰富的今天，为什么还存在大排长龙、供不应求现象呢？大家的解释是“刚性需求”所致。但是，不是所有的产品都适用饥饿营销，下面就分析饥饿营销如何开展。
饥饿营销也就是说商家采取大量广告促销宣传，勾起顾客购买欲，然后采取饥饿营销手段，让用户苦苦等待，结果更加提高购买欲，有利其产品提价销售或为未来大量销售奠定客户基础。
运作模式
营销原理
饥饿营销就是通过调节供求两端的量来影响终端的售价，达到加价的目的。表面上，饥饿营销的操作很简单，定个叫好叫座的惊喜价，把潜在消费者吸引过来，然后限制供货量，造成供不应求的热销假象，从而提高售价，赚取利润。
最终目的
饥饿营销的最终作用不仅仅是为了调高价格，更是为了对品牌产生高额的附加价值，从而为品牌树立起高价值的形象。
因素
“饥饿营销”与市场竞争度、消费者成熟度和产品的替代性三大因素有关。也就是说，在市场竞争不充分、消费者心态不够成熟、产品综合竞争力和不可替代性较强的情况下，“饥饿营销”才能较好地发挥作用，否则，厂家就只能是一厢情愿。
所以说，饥饿营销比较适合一些单价较高，不容易形成单个商品重复购买的行业。同时，产品或服务有一定的差异化或优势，业已形成一定范围的品牌黏性。
负面影响
客户流失
若过度实施饥饿营销，可能会将客户“送”给竞争对手。饥饿营销本质是运用了经济学的效用理论，效用不同于物品的使用价值，效用是心理概念，具有主观性。因此，企业如果在饥饿营销中实施过度，把产品的“虚”价定的过低导致消费者期望过大，另一方面又由于企业把产品供应量限的太紧，使得超过消费者等待时间或者可承受价格，令消费者“期望越大失望越大”，从而转移注意力，寻找其他企业的产品