重庆盛产美女,重庆盛产美女老板

2017年1月，纽约20万民众走向街头游行，要求特朗普尊重女性权利。

游行的人举着各种标语牌表达诉求，其中有一条标语，中国网友特别耳熟：

Women hold up half the sky.

翻译成中文就是“妇女能顶半边天”。

再直白点说，男人能干的事，女人也能干。

有一种说法，这句口号是60几年前最高领导人提出来的，号召把妇女从家庭中“解放”出来，实现男女权利与地位的平等。

半个多世纪以来，中国女性的社会地位和影响力确实有了显著提高。当然，还有进一步提高的空间。

以往男人做主的商界、政界、文化界，绿叶掩映之中挤出不少小红花，特别是商界。

前几天，胡润研究院发布的《2021胡润全球富豪榜》显示，“全球白手起家的女性10亿美元企业家中，中国占了66%”。

中国女富豪在数量上顶起了全球半边天。而如果问中国女性创业哪里的强？

答案只有一个：不得不说重庆强。

山城不仅出火锅，出美女，还出女老板。

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有人给“妇女能顶半边天”加了后半句：离了妇女没吃穿。这后半句可以用来形容重庆女老板的影响力。

她们悄悄掌握了中国人的吃穿住娱。

从餐饮业到男人扎堆的地产、互联网、风投领域，都诞生了不少知名的重庆女老板。

潮汕地区、温州以及福建经商氛围浓厚，素来有“爱拼才会赢”“宁愿睡地板，也要做老板”的创业精神，但这些地方走出来的，能把事业做大的，十有八九是男人。

重庆市女企业家商会曾经提供的一份数据显示，重庆民营企业中，企业法人为女性的超过1/3，女个体户也占到全市总数的1/3。三个重庆老板里就有一个是女人。

而全国女个体户占比在20%左右，女性创业致富，重庆走在了全国前列。

一个有意思的问题来了：为什么重庆盛产女老板？

下文概览：

嬴政佩服过的重庆女人吃到“天鹅肉”的“火锅女王”何永智“推土机式的女人”俞渝“先做企业家再做马马虎虎过得去的老婆”之吴亚军“阿里十八罗汉之一”彭蕾“男老板的捕手”徐新

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要说重庆女老板，得先说重庆女人，要说重庆女人，还得先研究重庆男人。

山城的男同胞，给很多人的第一印象是：

重庆男人“粑耳朵”。

“耙耳朵”是川渝地区对男人怕老婆的一种调侃。

可以从调侃中窥探出重庆女人的地位之高。

受儒家思想“重人伦”的影响，我们的语言语序上，通常“男在前，女在后”，比如，全国绝大多数地方称呼父母亲，不是叫爸妈就是喊爹娘，无一例外。

但在川渝地区，人家方言是这么叫的：

妈老汉儿。

当然，地位不是喊出来的。

遥远的战末秦初时期，扫六合统天下的大秦boss嬴政，一辈子只佩服过一个女人：后人称寡妇清。也可能是畏惧。因为她财力雄厚，又能凭借财力武装自己同时保一方安宁而获民心。

中国最早的富豪榜——司马迁写的《史记·货殖列传》里，记录了7位春秋战国时期的成功商人，有“财神”范蠡、“商祖”白圭，寡妇清是唯一一个上榜的女富豪。

她年纪轻轻就守寡了。丈夫死后，寡妇清经营并壮大了他留下的家族产业，主要是采炼丹砂。据传，她资助老赢修长城，还提供大量水银给他建皇陵。

老赢把她当上宾礼待，喊她到咸阳长住颐养天年，还在她去世后为她筑台讴歌。

这个让老赢另眼相待的中国第一任女首富，就是个重庆人。

她身上有自古以来重庆女人的一些性格共性。

西周风气开放，加上春秋“礼乐崩坏”，到战国时期，礼法对人的束缚相对有限，女子在丈夫去世后改嫁是稀松平常的事，寡妇清没有择枝另栖，还把丈夫的事业发扬光大，不独立不自强不具备一定的智慧是做不到的。

而跟嬴政打交道还不翻车，可见她胆识过人，正应了今天外界形容山城姑娘常说的一句话：

重庆的女人像男人。

不像平原地区有沃野良田，重庆只有爬不完的山地过不完的丘陵，在农业社会，这样的地理条件意味着得出更多的劳动力才能解决温饱，所以女人当男人用。逐渐养成了重庆女人独立、强悍的一面。

唯一一个被正史记录的王朝名将、明末女将军秦良玉也出自重庆，今忠县人。

这些先天不足成了重庆女人创业的基因。

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1982年，改革开放的春风，刚吹开不久，排行家中老七，人称“何七妹”的何永智跟丈夫在重庆八一路开了间火锅店。

只有16平米大的店内，摆着3张桌子和三口锅。

何永智的丈夫喜欢音乐，拉过小提琴舞曲《天鹅湖》，他们就把火锅店叫“小天鹅”。

没有人想得到，这个弹丸小店日后能发展成火锅行业的翘楚。

说起火锅行业，绕不开两个领袖级人物：一个是海底捞的张勇，一个就是何永智。

业界有一种说法：没有何永智，就没有今天的重庆“火锅之都”。

她带头创办重庆火锅协会，20年前带着“重庆火锅”和“成都火锅”隔空打擂，通过做火锅节等营销方式，把重庆火锅产业做大做强。

有一回，何永智经过朝天门，看着嘉陵江与长江清浊交汇时，生出一个念头：为什么不在铁锅里装道隔板，一边麻辣红汤，一边滋补清汤，来满足不同口味的食客？

于是重庆火锅界有了“鸳鸯锅”的烫法，然后在全国流传开来。

何永智小的时候家里人口多，她母亲生了十个小孩。多一个人就多一张吃饭的嘴，生活压力可想而知，所以何永智12岁就开始做裁缝补贴家用，年长一些后，还做过挑沙工、挑水工，早早养成独立的性格。

何永智

她没读多少书，现在发朋友圈遇到一些写不出来的汉字，还得秘书先打给她。

婚后的何永智一直想着改变家里的经济状况，出生在普通家庭，又不能通过知识改变命运，经商就成了唯一的出路。

经商让她吃到了财富的“天鹅肉”，小天鹅创办近40年历经风雨不倒，本身也是一个传奇。

1997年底，重庆郊外白市驿镇，一个叫陶然居的饭店，生意最火爆的时候，一天能赚五六万，仅辣子田螺一道菜，一天就能卖出1000份。

两年前的1995年，陶然居只是一个小饭店，厨子加老板总共3人，比人多的是桌子，有5张。

比1982年小天鹅开张时多2张。

饭店创始人叫严琦，重庆巴南的妹子。开饭店之前，她在银行当会计，那时候国家鼓励公职人员下海，单1992年就有12万公务员下海，1000多万公务员停薪留职。

当年下海潮中的一朵浪花，如今成了中国餐饮界的大姐大，当初5个桌子的陶然居成了中国餐饮十强。

除了时运，严琦和何永智的成功，还离不开重庆女人骨子里的那份要强。据说何永智打造洪崖洞项目时，有旧疾的腿摔断了7次。

严琦回忆：有一年情人节，老公并没有对我有什么表示，我就很主动，送给他99朵玫瑰。

4

严琦下海第三年，40岁的涪陵人秦远红也从国企离职创业了，同样选择干餐饮，开了一家名为“秦妈火锅店”的店。

刚创业时，店里8名员工，摆着6张桌子，比陶然居初创时多一张。

大家估计会纳闷：为什么重庆女人创业爱做餐饮？

我想有一个重要原因是，这个行业的创业门槛相对较低，哪怕没资源没背景，踏踏实实也能干出一番新天地。

2020年重庆餐饮业民营十强，前三的陶然居、秦妈餐饮、兴红得聪（乡村基），创始人都是女性。

在创业门槛较高，男人扎堆的地产圈、风投圈、互联网圈，同样不乏重庆女人的身影。

2019年手撕老公李国庆走红网络的俞渝，从名字就可以看出，这也是一个重庆妹子。

1965年，俞渝出生在今重庆渝中区五一路附近。从北京外国语学院英语专业毕业后，20岁出头的俞渝去了一个合资企业，给美方总经理当翻译。

一直怀有“世界那么大，我想去看看”想法的她，毕业不久就找机会去美国进修，但是在纽约大学读完金融及国际商务MBA后的她发现：

自己一毕业就失业了。

她写了300封求职信，最多的一家公司面试了16回，依然没有找到工作。

无奈，只好自己开公司试试，给其他企业做金融咨询顾问业务。

没想到剽悍的人生不需要解释，俞渝一路逆袭，成了华尔街女强人。有一个被人津津乐道的往事：一中方公司在俞渝的操盘下成功收购通用汽车底下的一家公司，至少盈利1.3亿美元。

和李国庆闪婚后，华尔街女强人回国，夫妻俩携手创办了当当。

俞渝与李国庆

“庆俞年”大戏上演后，李国庆上过《吐槽大会》吐槽：

我就是在美国，遇见了我的前妻（法律上还是现妻）。所以我觉得，人啊，没事少去美国！

更早之前，2013年“中国商界木兰年会”上，俞渝则说：

假如我有选择，我绝不会和李国庆一起创业。我觉得能跟他一起创业走到今天，不是奇葩也差不多。

言外之意：李国庆真是一朵大奇葩。一个北京老爷们，一个重庆辣妹子，若说没奇缘，今生偏又遇见他。

有人形容俞渝是“一个推土机式的女人”。她亲自下场执键盘手刃李国庆的那篇长文，完美展示了推土机的厉害：

不推就算了，一旦开推无坚不摧。

讨李檄文爆出来的料，一则比一则锋利，刮得李国庆脸疼。

夫妻俩闹掰后，李国庆找过潘石屹和张欣来调停。两个曾经的华尔街女强人，搞企业不在话下，收拾丈夫同样妥妥当当。

5

重庆女人创业，隐约浮现一条相似的轨迹，那就是：

走夫妻店模式。

1992年，28岁的吴亚军嫁给了当时在倒卖拼装电脑的蔡奎。婚后不久，当记者的吴亚军也辞职创业了。

一开始，夫妻俩各干各的。

吴亚军借助曾经任职的《中国市容报》平台，做些建材和装饰生意，蔡奎继续搞贸易公司。后来，吴亚军的生意做得比蔡奎的更有声色，两人便开始合伙。蔡奎公司并入吴亚军公司后不久，两人涉足地产开发领域，也就有了今天的龙湖。

虽说是夫妻店模式，但蔡奎在龙湖其实跟隐形人差不多。只用了5年时间，吴亚军就把龙湖带到了重庆房企前列的位置。

那时候的吴阿姨踌躇满志。

据王石后来回忆，吴亚军跑去深圳参观万科的时候跟他说：我们要做最好的项目，做最好的公司。

当时的王石嘴上没表态，心里想的是：做好就不错了，还想做最好的，你们行吗？

犯嘀咕的老王还是给了很多万科开发方面的经验。于是刚出圈那会，吴亚军也被称作王石的女弟子。后来没人会这么说了。

谁都不服的宋卫平说过一句在地产圈广为流传的话：品质做得比我们好的地产公司，全国只有一家半家。这一家就是龙湖，这半家是星河湾。

他夸吴亚军“有男人气魄，又有女人的细腻”。这话可以用来形容吴阿姨当年做项目时的风格，也可以拿来概括她离婚时的表现。

2012年宣布和蔡奎离婚，吴亚军切割给对方28%的股权，市值200多亿。没有骂战，没有撕扯，简直中国企业家夫妻离婚好榜样。

吴亚军

蔡奎远走龙湖后买酒店买别墅，顺便娶了个空姐。现在蔡奎的百度百科头衔写着：

中国女首富吴亚军前夫。

同样是夫妻店，龙湖和当当命运各异。俞渝和吴亚军，两个渝妹子在做人家老婆这件事上倒是价值观一致。

李国庆责怪俞渝不给她洗袜子，他应该思考一下吴亚军曾经公开说过的话：

女人做企业家，很重要的是要做一个选择题，我是这么排序的，第一做一个好的企业家，其次做一个好的母亲，再次做一个马马虎虎过得去的老婆。

讲道理，谁规定老婆得给老公洗袜子？

6

1998年，马云北漂创业，把刚加盟中国黄页不久的孙彤宇拉去了，孙的妻子彭蕾，那时候还是浙江财经学院的老师，辞职也跟着去。

1999年马云创办阿里巴巴时，彭蕾加入小马的团队，和丈夫成为战友，成为阿里十八罗汉之一。

别人是夫妻创业，他们是夫妻跟着老板一起创业。彭蕾在阿里的花名是“林黛玉”，这个重庆妹妹可不像林妹妹那般娇柔。

后来的彭蕾，一路上扮演着马云身旁猛将的角色。彭蕾说过一句话：

无论马云的决定是什么，我都让它成为最正确的决定。

从HR做起，一手打造阿里价值体系，到出任支付宝CEO，挽救曾经的支付宝于水火，再到出任蚂蚁金服董事长兼CEO，她的超强执行力，帮着马老板实现了一个又一个宏图伟愿。

阿里内部，人称彭蕾是“女版马云”，可见她对阿里的影响力之大。与此同时，彭蕾还被媒体评为“全球互联网公司最具影响力的三位女高管之一”，另外两位是雅虎前CEO梅耶尔、Facebook首席运营官桑德伯格。

去年蚂蚁金服宣布启动上市，成功的话，被媒体爆出最终受益股份超过马云的彭蕾，身家将超过2000亿，很可能会继吴亚军之后，成为重庆第二个中国女首富。

彭蕾与马云

当年马云想从淘宝创始人孙彤宇手上收权，准备劝离他。作为阿里人力资源官，彭蕾提前知道了马云的决定，也没跟老公孙彤宇透露一星半点。

有传言说，孙彤宇拿到通知时哭惨了。

7

以上说的都是典型的重庆女老板，自己创业，壮大自己的公司。

渝西走出的徐新是另类的：她开公司，壮大别人的公司。

从一名普华永道的会计师转行做投资，刚出道，徐新就赢下了人生第一次成功的对赌。

1995年，刚转行到香港私人银行百富勤做投资的徐新，主导投资了宗庆后的瓶装水业务。那会国人还盛行用水壶装水喝，瓶装水业务并不被看好。

1997年，受亚洲金融风暴冲击，走到破产边缘的百富勤从娃哈哈套现求生，两年赚了5倍。

浸淫投资圈8年后的徐新单干。

风投这个圈子比互联网还“重男轻女”，行业属性需要，要求从业者理性决策、胆识过人、敢赌敢投，一向被认为是男人的天下。

创办今日资本以来，徐新在男人堆里成功捕获了一堆男人，比如刘强东、王兴、赶集网杨浩然、瓜子二手车杨浩涌、三只松鼠章燎原、唯品会沈亚、土豆网王微。

成就了他们同时也成就了自己。

2006年底，京东刚转型做电商没多久，想做互联网平台得烧很多钱，但刘强东融不到钱。就在他四处碰壁的时候，徐新约见他，只谈了4小时，徐新就决定掏腰包了。

刘强东要200万美元，徐新给了他1000万美元。这也是今日资本第一期资金的大部分。

这次豪赌的结果是，2014年京东上市时，徐新至少浮盈22亿美元。除了看中京东的业务模式，徐新投京东另一关键：看中刘强东这个人。

徐新喜欢那种“杀手级”的创业者，她第一次见到刘强东的时候，东哥的电脑上写着八个大字：

只有第一，没有第二。

所以徐新在风投圈有个外号叫“狼性企业家捕手”。

徐新

2020福布斯中国最佳创投人榜，TOP5里头，徐新是唯一的女性。

而2019年，徐新仅次于红杉资本的沈南鹏，位列该榜单第二。福布斯这份榜单排序主要依据创投人在过去五年的项目退出、未退出项目的发展情况以及在这些投资中的参与程度、所做贡献。

2010年前后，赶集网创始人杨浩然离婚，和前妻的离婚官司从美国打到中国，打了三年，男方边打边转移财产。这差不多是中国互联网史上最持久的离婚战，未来率先打破这一纪录的，可能是李国庆。

在杨浩然之前，土豆创始人王微也因离婚陷入财产争夺战，真功夫创始人之一的蔡达标和前妻及其家族同样斗得不可开交。大家就纳闷了：

为什么徐新投资的公司的老板们都离婚了？

有网友开玩笑说，徐新应该把自己的老公李松请来诊断诊断。没有谁比珍爱网的创始人更懂爱情。

据说，后来再做投资，徐新都要先和创业者的老婆吃个饭。

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滴滴早期投资人王刚说徐新“超级缜密，超级nice，超级敢下重注”。

也许，这就是重庆女人的胆魄。

长江、嘉陵江、乌江、涪江、綦江、大宁河……

大江过重庆，码头绕山城。

这座天生江湖的城市，让这里的女人多了些江湖气概。

重庆面馆女老板因长相走红，顾客络绎不绝生意兴隆，长相重要吗？

现在是一个看颜值的世界，有位“好色之徒”（好事者）在这个面馆用餐的时候，顺手将女老板的照片拍到网上，这些照片很快的引起了关注。

很多人为了见这位“拉面西施”一面，甚至从全国各地不远千里而来。

重庆面馆女老板完全可以说是完全靠着长相走红的，她长相出众，而且非常有特色。

一双水汪汪的大眼睛，再加上不施粉黛的打扮，看起来非常的清纯，身处于面馆这个地方，可以说是有种出淤泥而不染的样子，人间天使啊有没有。

所以你说长相重不重要？当然是很重要了，但也并非绝对。

长相的重要性

拥有高颜值是所有人梦寐以求的，毕竟爱美之心人皆有之。

颜值在任何时候都是非常重要的事情，我们人都是感性的生物，如果对方给你的第一印象很好，那你自然不会再讨厌他了。

想象一下，一个长得好看的异性以及一个长得一般的异性站在你面前。

你或许会和那个长得一般的异性聊天，但肯定更喜欢另一位好看的异性。

还有现在是自媒体的时代，网络红人们有几个不是漂亮的女孩们或者帅气的男孩们？就连宠物，我们都喜欢那些长得好看或者可爱的。

所以说，爱美，是人类的天性，最多是审美观不同，从而感受到的美不一样。

颜值是个增幅器

毫无疑问，颜值可以让你的人生更顺畅，比方说交往异性朋友的时候。

如果你的颜值比较高，那么这个难度将会大大的降低，还有你去找工作的时候，会比较容易的享受比较多的便利。

别的不说，我们举个简单的例子，如果你是一位漂亮女孩，你去买东西的时候，讲价都会好讲一点。

再举个例子，两个人的各种能力几乎相等，但一个长得比较好看，而另一位只是普通人，那我们肯定会先入为主的认为长得好看的人更优秀。

如果你颜值不行或者说比较一般的话，你要想在一群人当中脱颖而出，就要拥有比他们更优秀的能力和才华。

颜值并非绝对

颜值是这个世界上比较重要的优点，但是它并不代表着全部。

我见过有许多人一把好牌打的稀巴烂，当年有一位班花，真的是特别好看，我都自惭形愧。

但是她后来却不顾父母的反对，嫁给了我们当时的那位所谓“校霸”。

虽说在学校中，他的确是风云人物，但是在这个法治社会里，他只是个小混混而已。

现在两个人的生活都不怎么样，据说那个校霸还有家暴行为，上次同学聚会见到的时候，班花憔悴了很多，根本没有以往的清纯和灵动了，实在是太可惜了。

所以说啊，颜值很重要，但我们必须拥有和颜值相匹配的才华，不然只是个花瓶或者玩物而已。

桥头与秋霞的麻辣争斗：你不知道的重庆火锅底料江湖

重庆火锅品牌的诞生与发展，让其美名传遍神州大地，蜚声海外。

消费者日益增长的需求，也带动了重庆火锅产品的深加工及相关产业的发展： 除店内即时经营堂食外，一种火锅的便携形式——火锅底料，开始出现。

从“重庆酿造厂”最早生产出第一包重庆火锅底料，到如今作为重庆火锅的精加工产品，品牌多样、品类繁多的火锅底料已成为背井离乡的重庆人、喜爱重庆火锅的中国人及海外人士，不能亲自到重庆即景品尝火锅的一种补偿。

重庆火锅底料为“巴渝十二品”之首，不但成为外地人“非买不可”，重庆人“非赠不可”的一种极富地方特色的礼品，也促成了重庆火锅产业链的形成。

坊间流传着这样一句话：重庆火锅靠底料。

它包含两个意思：第一，众多火锅店内不同口味、不同特质的底料（锅底）是重庆火锅深受食客追捧的首要原因；其次，包装好的袋装火锅底料，便于深入全国甚至全球，从而呈几何倍数般增强了重庆火锅的知名度。

若问本地人，重庆火锅底料品牌有那些，他最少能列出十数个；但 对于外地人来说，知名度最高的无非“桥头”“秋霞”两个。

企业改制，“桥头”突围

“桥头火锅”的大名怕没有多少人不知道，这个起源于清宣统元年，历经百年风雨飘摇的品牌，藏有太多“麻辣故事”。众多重庆火锅品牌中，唯一获得中国商务部授予“中华老字号”及“重庆市非物质文化遗产”殊荣的，只有“桥头火锅”一家。

《商界》记者了解到，解放后，桥头火锅公私合营，后来成为南岸区饮食公司的国有企业；1997年，桥头火锅改制，私人股东120余人，占82%的股份，国有股份仅保留18%。

由于改制不彻底，桥头火锅曾在一段时间内处于两难境地： 退休员工的保障造成企业负重增加；而年龄跨度从30岁到70岁的上百名私人股东，使得企业做出统一决定十分困难。

当时，重庆乃至四川很多火锅品牌都实现了跨越式发展，可桥头火锅的裹足不前导致了人才流失，随后更是进入恶性循环。

关键时刻，夏红亮当选为重庆桥头火锅饮食服务有限公司董事长。面对“桥头”所处的窘境，不可能从体制上改变企业，夏红亮就从思路上调整营销模式—— 扩大加盟，加快连锁门店在全国的布局。

并非每一个成功的企业家，都专业对口：乔布斯就读于文科大学，最终创办了苹果电脑公司；阿什顿·库彻演员出身，后成为好莱坞的投资高手；乔治·阿玛尼毕业于医学院，却成为设计的拓荒者……夏红亮也是如此。谁也没有想到一个摄影专业毕业的人，带领百年金字招牌企业，打了一场漂亮的“突围战”。

实际操作过程中，除了完善前期加盟体系，夏红亮还带领团队，加强对加盟商品牌、商标、选址等的规划，以及培训服务、厨师选派、底料全国配送等支持体系。

上世纪80年代末，桥头火锅便创办了自己的火锅底料厂，生产加工袋装火锅底料。而夏红亮这一系列举措，在全国范围内同时大大提高了桥头火锅和桥头火锅底料的知名度与美誉度。

如今，桥头火锅底料的炒制技艺传承到第四代传人李波手中。 2004年，“重庆桥头火锅调料有限公司”成立，专门生产火锅底料及系列调料。2006年，为了确保生产底料的原料供应与口味的正宗，桥头火锅建成了自己的辣椒、花椒等原料基地。

“秋霞”打出文化牌

相比于“桥头”的背景深厚，“秋霞”明显低调许多。《商界》记者拨打其火锅底料上的联系电话后，工作人员委婉地拒绝了采访。而互联网的时代，通过搜索也很难找到关于“秋霞”品牌的相关发展故事。

不过，机缘巧合下，《商界》记者联系到了一位曾与“秋霞”品牌创始人相识的人物，通过他的介绍，得以了解“秋霞”品牌的发展脉络。

与“桥头火锅”改制同年，重庆一商圈内开了一家名叫“秋霞”的火锅店，店名源于两位女老板蒋秋与杨晴霞名字中各取一字。火锅店在方圆几里名声响亮，有人用“门前车马喧，食客爆门槛”来形容当时的盛况，生意很是红火。

但正当生意兴隆时，老板们出于商人的精明和对市场前景的预判，决定停止经营实体火锅店，开始专做火锅底料生意。 这种见好就收，急流勇退，自觉“打烊”，转向火锅细分市场，需要勇气，也需要魄力与眼光。

秋霞火锅底料在推出初期，在包装上花费了很大心思。其时，创始人对于经营在行，但对产品包装营销却知之甚少，于是寻找到重庆文化名人出谋划策。

于是其后进行了大刀阔斧的改进：

首先，对品牌名称进行了重新梳理，女性爱红妆，且有秋天的气息，谓之秋霞火锅；

其次，根据品牌阐释，选取秋天的景色与枫叶作为包装袋的底色和背景；

第三，“秋霞”二字放大并倾斜印刷，以突出品牌名，并和其他品牌包装做区别；

第四，颜色上，大红底色配黄色文字，凸显“红配黄，喜洋洋”的感觉。策划者还设计了一句“藏头”广告语：味浓似深秋，色美如朝霞，再次呼应品牌名。

而品牌简介则以古装书的形式进行竖排列，印在红线条的格子中。

秋霞火锅底料最原始的第一款包装袋就此诞生，在当时市场上众多火锅底料中，十分抢眼，顿时得到了消费者青睐。

突出产品文化特点，是秋霞火锅底料占据市场的思路。

某年，在参加全国糖果烟酒博览会时，秋霞火锅底料的展览台再一次吸引了众人目光：由于展位在转角处，因此设计成牌坊式的拱门造型，其余两处用幕墙包裹起来。幕墙上以火锅底料图案为背景，并印有新厂房、新生产线的图片及产品介绍。展台最上方布置了一个灯箱，打出广告语：回家“袋”秋霞（含有把“秋霞”带回家的含义）。后来这句话变更为“把秋霞厨师带回家！”并印在了包装袋上。

当时还流传有两首诗：

伯虎别山城，独酌扬子江；举箸思秋霞，夜梦无秋香。

秋日江水泛碧波，霞光映照满城歌；火红岁月常聚首，锅中精料味多多。

产品同质化，难分伯仲

《商界》记者在走访中看到，目前，两个品牌除了线上电商平台外，“桥头火锅”在重庆网红地解放碑与磁器口均有实体店；秋霞火锅底料的线下渠道主要为传统商超。

除去传统重庆牛油火锅底料，两个品牌在产品上均研发有诸如“鱼调料”“重庆小面调料”，专门烹制如小龙虾、烧鸡公、酸萝卜老鸭汤、回锅肉等特制“厨房烹饪调料”。区别在于“桥头火锅”推出适宜餐饮门店使用的5KG桶装调料，并涵盖蘸料、香油等产品；“秋霞”则单独推出了适宜佐餐下饭的辣酱系列，以及涵盖多个品类的产品集合礼包。

综合来看，两个品牌在产品品类上差别不大，并且相似品类在产品规格上也相差无几，袋装火锅底料与调料均以150g包装为主，价格均在9元至20元之间。

在永辉超市、沃尔玛、新世纪等商超中，火锅底料多单独悬挂在一整个货架上。或以类别进行统一陈列，或以品牌进行统一陈列。

重庆市江北区一家永辉超市对应货品区导售员告诉记者，消费者选择的多以“重庆牛油火锅底料”为主，“酸萝卜老鸭汤”调料次之。这两种产品平均每天都需要补货。

“购买者在品牌的选择上多有自己的想法，吃惯了哪个，就挑哪个”，导售员说。

除了“桥头”“秋霞”外，“德庄”“秦妈”等品牌也在货架上占据了“半壁江山”。

“现在，产品包装、价格等，几个品牌差别不大。‘重庆火锅底料’这一类别的包装基本都以红色为主。有时，甚至‘德庄’等品牌的销售情况，比之‘桥头’还好。”

“德庄火锅”曾为重庆火锅协会会长单位，凭借一口“天下第一大火锅”，在国内各类火锅节上赚翻了眼球，也因此获得了不错的品牌知名度。

《商界》记者在重庆以外的其他地区超市中了解到，除了重庆火锅底料品牌外，还有如“蜀九香”“海底捞”“麻辣空间”“六婆串串”等成都火锅底料品牌。但当地商超反馈，“桥头”“秋霞”的销量依然最高。

线上电商平台中，记者在“淘宝”中分别进入两个品牌查看。“桥头旗舰店”俘获粉丝9万多人，销量最优的“280g重庆老火锅底料”月销3000多件；“秋霞旗舰店”俘获粉丝4万多人，销量最优的“200g*3麻辣火锅底料”月销3600多件。

可以看出，因为产品趋于同质化，“桥头”“秋霞”在线上线下渠道难分伯仲，更有其他老牌火锅底料伺机瓜分市场。

后起之秀

亲手在一张纸条上写下你希望将火锅底料邮寄到的地方，然后投入火锅馆前的邮筒中。运气好被抽中，火锅店会特别免费为你进行底料邮寄。“无论多远，我们都会想办法寄到”。

这是重庆市渝中区较场口佩姐老火锅继“再晚回家，佩姐等你”营销活动后针对堂食客人提供的另一项福利活动。据说，一包火锅底料，最远曾邮寄到了法国巴黎。

印有重庆特色山水画卷或知名建筑，精美的包装盒，底料与牛油分别单独封存，加料包内有干辣椒段、花椒粒与火锅专用鸡精。更有甚者，还附加火锅专用长筷、火锅专用香油、鸳鸯锅等。如佩姐火锅在内的一些新兴火锅品牌，也逐渐把目光投向了火锅底料。

“火锅底料扩大了重庆火锅的知名度，反过来，知名度的提高，又必将提高销售量，再进一步刺激火锅底料的生产，加快了重庆火锅行业的现代化、规模化、标准化和产业化的步伐。”一位重庆火锅 历史 专家告诉《商界》记者。

走访中记者发现，后起之秀们的火锅底料价格均在50-100元间，规格多为500g（底料）+500g（牛油），相比“桥头”“秋霞”等价格翻倍，却尤其受年轻消费者欢迎。

这或许是年轻消费者消费升级的具体体现。

“其实现在大多数火锅底料都是在集约化的厂房生产车间中生产，并由现代化的自动流水线上进行封袋包装。火锅的炒制工序主要有7道，在保证辣椒、花椒、牛油及各种香料质量的基础上，味道都不会差。”一位资深火锅从业者告诉《商界》记者。

“桥头”“秋霞”两大品牌多年占据重庆火锅底料市场中较大份额，在长期经营中取得了良好的消费者口碑，但在 其他老牌重庆火锅底料及新兴品牌的异军突起中，还需要从产品差异化、符合现代消费者的营销手段上思考突围之路。

除了重庆火锅底料，自前年开始，又一款火锅的便携形式——方便自煮火锅也已经出现在市场上。这一火锅深加工产业最终将形成何种品牌格局，“桥头”“秋霞”两大品牌是否会抓住新兴产业的红利期有所作为，牢牢把握重庆火锅在全国市场上的霸主地位，拭目以待。