临夏好吃的河沿面片,五泉南广场河沿面片地址

地方特色美食，不仅仅是一种食物，也代表着当地的民俗风貌和人文情怀。

一碗正宗的河沿面片，是享誉陇上的饮食精品。河沿面片，源于广河县三甲集镇临园河沿一带的饭馆，故统称河沿面片。在制作上，选用精制的优等面粉，用20度左右的温水加少许食盐和制，再经人工精心揉制，待面团揉匀，富有弹性后，将其切成若干小面球，涂一层清油于表面，放置于微热处。等面球饧软后，拉成长条，用手揪于沸腾的开水大锅中，待煮熟后用滤勺搭起，放入凉水中漂一下，然后倒入备好的炒锅。

在揪面片的同时，由大厨将切好的新鲜优质羊肉（多用后腿肉）碎块，放入已过油的炒锅中大火爆炒，待羊肉褪去血色时再加入葱茉和少许粉条，微炒后将漂过的面片倒入炒锅中，再加上一点羊肉汤，搅拌均匀，加入花椒粉、味精、酱油等调料后，炒熟出锅即成。食用时，按个人口味，调以少许醋和油泼粗辣椒面，有的还伴以几颗新蒜。

广河县青年餐饮公司负责人马什思说：“河沿面片是经过三十多年不断的改进，形成了现在独具一格的味道，目的都是为了让消费者吃的放心。欢迎各地的朋友们前来品尝。”

河沿面片最讲究的就是对面片的纯手工制作，不使用任何机器设备，还有就是对食材羊肉和其它佐料的选择，都是精挑细选的上等绿色食材，使得最终的河沿面片吃起来独具特色，给人以视觉上的享受和味觉上的满足。河沿面片独特的制作工艺和风味，为广大群众和过往旅客所青睐，百吃不厌。经常有人吃过后对河沿面片念念不忘，会不定期从兰州等地专程驱车来吃上一顿一饱口福。现在河沿面片的名气与日俱增，已进入陇原名吃之列。

消费者林生刚说：“每次来三甲集，就吃一碗纯手工的河沿面片，很香！”

消费者赵杰说：“挺好吃的，吃了七八年了，还是那个地道味。”

河沿面片作为广河县最具特色的代表性美食，已在甘肃省内外颇有影响力，形成了一定的品牌效应。临夏州委、州政府打造“美食百亿级产业”，打响“河州味道·临夏美食”品牌，为广河美食面向全国市场，带动县域经济发展提供了一次难得机遇。今后，广河美食河沿面片必将抓住这次难得机遇，趁势而上，将河沿面片的品牌打造得更加响亮。

记者：杨兴强 马秀琴 马培云

编辑：龙威

责任编辑：马可扬

临夏市美食

临夏市美食有东乡手抓、临夏发子面肠、河沿面片、康乐酿皮子、河州搅团、桶子肉、临夏浆水面等。

1、东乡手抓：东乡手抓是生活在甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县的东乡族人民招待宾客的特色菜肴，也是生活在这里的人们，乃至整个西北人民最喜欢的清真食品之一。

2、临夏发子面肠：发子面肠制作工艺与火腿有异曲同工之处，发子和面肠是用两种不同材料的羊杂和面粉灌制而成。发子色泽暗红，面肠通体白净，配以鲜红的辣椒油，色泽亮丽，风味独特。

3、河沿面片：河沿面片被誉为陇上的饮食精品。它诞生于20世纪70年代，是由解放前流传下来的广河最有名的“炒面片”演变而来的。因这种烹饪技法最早源于广河县洮河西岸三甲集临园河沿一带的邓家饭馆和麦苏热饭馆，故统称河沿面片。现在，兰州、临夏等许多地方都可以看到打着“河沿面片”字样的餐厅。

4、康乐酿皮子：康乐酿皮子是甘肃省临夏回族自治州康乐县的特产。酿皮子，是回族独特的风味小吃之一。其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。

5、河州搅团：搅团是临夏小有名气的特色小吃，也是流传已久的一种家常饭。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团。

6、桶子肉：桶子肉是甘肃河州地方名。河州，古为“西羌之地”。东北环水，西南依山，山川秀丽，水草繁茂，当地回族人民家家户户都有养羊的习惯。羊肉的烹调方法也很多，颇负盛名的“桶子肉”即为其中之一，因用料讲究、制作精细、香醇适口，受到普遍欢迎。

7、临夏浆水面：浆水面被临夏人想出了一种独特的吃法，牛肉火大，浆水性凉，二者合一，正好中和，特别是在盛夏不仅能去热消暑，还能解酒除油腻，真是美食中的佳品。

临夏这三款特色美食，都是本地人的最爱，难道真的不错嘛？

临夏回族自治州(简称临夏州)是中国两大回族自治州之一，1956年11月设立，总面积8169平方千米。临夏回族自治州位于甘肃省中部西南面，黄河上游。

临夏州大部分地区属温带半干旱气候，西南部山区高寒阴湿，东北部干旱，河谷平川温和。冬无严寒，夏无酷暑，四季分明。接下来小编要给大家介绍几款临夏的美食，看看有没有你想吃的吧。

油炸馃馃

油炸馃馃是临夏穆斯林群众所做的一种面点，它以色泽艳丽，品种丰富，酥脆香甜而被人们津津乐道。在一年一度的开斋节，穆斯林各家馃馃争奇斗艳，大街小巷飘溢着油煎食品的诱人氛芳，令人涎水欲滴。

馃馃品种多达百种，有黄亮脆香，形如拉面的馓子；有色泽金黄、甜软酥脆的鸡蛋馃馃；还有造型繁多、色彩鲜艳的花馃馃；更有惟妙惟肖、酥甜爽美、用模具打制而成的海里哇。经油烹炸后，即成了一件件千姿百态、美不胜收的工艺品。

河州面片

临夏人以面为主食，对将出嫁的女儿要进行厨艺的培训，旧时有“上炕裁缝，下炕厨子”的讲究。河州面片是临夏人居家最常见的面食。出嫁后新娘在婆家要做“试刀面”，以展示厨艺。其制作工艺简单，不受地点限制，居家聚餐，旅行野游，皆可适用。

河州包子

"河州包子"很早时就以面皮好、馅子考究而驰名，并有包子、合子、角馍之分，以馅子外露者为合子，多以糖、核桃仁为馅;形状为三角、半月形而有角者谓之角馍，有糖角子、枣角子、菜角子等;面上捏有褶者为包子。其看上去油黄面白，晶莹剔透，吃起来更是清爽可口，味美实惠。

特点：皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口。可蒸可烤，用辣椒、酱油、醋佐食