农村杀猪为什么会打气「农村杀猪后为什么要往猪体内打入空气原来是这么回事」

导读：农村杀猪后，为什么要“往猪体内打入空气”？原来是这么回事！

以前农村家庭基本上家家户户都养有两三头猪，除了售卖之外，也是为了自家在过年的时候能宰上一头作为新年的庆祝，现在农村里养猪的人少了，但是只要在农村生活过，肯定对于杀猪后的“吹猪”记忆犹新吧，可是你知道为什么杀猪后，要往猪体内打入空气呢？为此，小编专门咨询了有过杀猪经验的老农，在一番交流后发现，原来是这么回事！

首先，每个杀猪匠除了带把刀，都会带一根长长的铁棍，铁棍的后部有圆环，便于手握，前端略磨成细圆头，这个铁棍子，我们这儿也叫挺子，它的作用就是先用猪梃子通过猪腿，插进猪身体里皮里肉外的地方，这样也就有了进气的通道了！为什么杀猪不是打入气体，而是用嘴吹入气体呢？这一点是很有讲究的，这是由于用打气筒进行打气的话，会发现猪肉有一股胶皮味道。此外，杀猪之后给猪“吹气”，也是为了刮毛，打气之后猪整体就会变得滚圆，这样退毛就方便了。

毕竟，刮干净，洗干净，开水烫后也洁净放心，吃起来无负担。如此好方法，自然成为杀猪匠的保留传承，成为行业共用的秘诀。当时不似欧洲人那样用烧的方式除毛，吹气之后，猪胴体膨胀起来用热水烫后用专用的刮刀去毛更简单些。不过目前采用最多的去毛方式是用沥青去毛。用沥青去毛更干净。速度更快成本也低。不过沥青去毛发法也有很多争议。这里仁者见仁智者见智了。此外，还方便剥猪皮，如果不吹，单凭手艺来剥皮，难度很大，有时候会割破皮，有时候又会带上肉。而如果猪皮卖给制革厂，有破洞就不值钱了。

农村虽然不像城市一样发达，但农村里的趣事很多在看似平淡无奇的家事，人们也能收获很多城里人感受不到的快乐，怪不得农村杀猪会有那么多人前来围观。当然现在屠宰场杀猪就不用这么费事了，全部用机械化一条龙服务，几分钟就把一头猪的毛干干净净的，既方便快捷又干净利索，这就是科技的力量。以上是小编介绍的全部内容，欢迎点赞和转发，若你还有什么建议？欢迎留言讨论，感谢！

见到很多农村人杀猪时往猪体内打入空气，为什么这么做？

杀年猪

杀年猪一直都是农村过年传统年俗。到了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料。杀年猪通常在腊月二十六七进行，也有提前至二十五日的，充满了春节前的欢乐。一家杀猪，全村人都赶来围观。人们在欢乐的气氛中，看杀猪匠杀猪格外卖弄精神，一边说笑一边操作，随手会把猪尾巴割下来，丢给围观的孩子们，让他们烧了吃。

杀猪匠杀猪步骤

杀年猪时，我们要提前几天跟杀猪匠约好，倘若不提前约好，而是到了日子再说，是很难找到人的。杀猪时，提前一天不给猪喂食，这样做是为了让猪把肚子里面的排泄物排出，以便更好的清理猪肠子，如果残余食物太多，在清理肠子时容易破。杀猪匠来了之后，要找几个有力气的男人，把肥壮的“年猪”从猪圈中牵到主屋门前的空置场地，用绳捆绑在两三条长凳上，杀猪匠按住猪的头，其他的人用力住猪身，大盆里倒上开水，放点食盐溶于开水中，放到猪头下的地上。用锋利尖长屠刀宰杀颈部，猪血流尽于盆中后，就可以开始剃毛了。剃完毛之后，就是解剖，剃毛和解剖之前需要吹气，这样做会让解剖容易一点。杀猪匠用嘴给猪吹气，吹到面红耳赤，再通过猪梃子打通的通道，把猪吹圆、吹胖、吹鼓起来 ，然后剃毛、解剖。解剖之后，就是分割猪肉，依次是猪头 、猪肩颈肉 、颈肉 、前腿肉 、前蹄膀 、前蹄 、正宝肋 、五花肉等。

杀年猪后吃泡汤也是农村长久以来的习俗，一家人团聚在一起开开心心地吃着弥漫着浓醇和暖意的年饭，它是山珍海味、名酒细粮里，永远无法体相比的。吃泡汤是追求和营造过年的一种气氛，也是总结一年的辛苦和庆贺一年的丰收，更是增进家人亲朋的团结、和谐与热闹。现如今它已经成为了一种传统和文化。通常来说，吃一顿泡汤要花上几个小时，一块块香肉入口，一杯杯热酒下肚，我们能看到每个人的笑脸上洋溢着鲜亮光彩。 男人们吃喝满意了，就围着火塘饮姜茶、摆门子，辛苦的家庭主妇，收拾碗筷、腌制腊肉，正式开始筹备一大堆过年的年货物品，迎接新的一年的到来。

在农村，杀完猪后为什么要往猪体内打入空气？

首先，在农村杀猪后打入空气的方法。
1.猪被杀死后从腿部割一小口用比较长的金属条从小口伸进去将皮适当的剥离。这个过程有点残忍
2.将猪皮是挡玻璃，后人从腿部的小口处开始向内吹空气，直至比较涨大为止，就像鼓起的气球一样。
其次，注入空气之后进行去毛。
1.先烧一锅，一大锅滚烫的开水。
2.把已经吹得比较鼓的猪放进锅里。
3.将猪适当的翻转，用滚烫的水往猪身上浇。
4.用锋利的刀子将猪身上的毛刮掉。
所以将猪身上注入空气，是为了更好的将毛去掉，为了更干净卫生的吃到猪肉。