空气炸锅是不是智商税「我一年换了3个凭实力告诉所有人空气炸锅不是智商税」

去年双十一突然中了空气炸锅的“毒”，经常关注我的朋友应该也知道——我曾经疯狂吐槽过空气炸锅。转眼已经过了快一年，空气炸锅也从一个变成了三个。

没错，我一边吐槽一边买。因为我始终不相信，空气炸锅会是这么明显的智商税！现在我可以大声地告诉我大家：空气炸锅真的不是智商税！不好用，只是因为没选对！

今天就来分享一下我对空气炸锅的看法，以及通过三次购买经历总结出来的6个选购要点。

我知道，你们对空气炸锅的担心，无非是三个方面——

1.健康

很多人买空气炸锅，是奔着健康去的。

空气炸锅的原理，是利用高温烘烤，配合内部空气的快速循环，把食物里面的油脂“逼”出来。利用食物本身的油脂，去“炸”它自己。

没有添加额外的油，还把食物本身的油烤出来了，自然是要比油炸更健康。

但还有一个问题我们需要考虑：什么食物需要用油炸的方式烹饪？无一例外都是高热量的，比如鸡翅、五花肉、土豆等。

即使没有额外的油加入，食物本身也算不上多健康。所以不指望一口空气炸锅就能力挽狂澜了，想要健康、想要减肥、想要养生，还是得靠自己的毅力。

2.口感

我一开始买空气炸锅，的确是为了减肥：减肥期间很馋，想着能吃一口不那么油腻的美味，也是值得的。那空气炸锅的口感，真的能媲美油炸吗？

答案是否定的：油炸食物之所以香，很大一部分原因是油。空气炸锅做出来的饭，只能说是接近于油炸，但不可能完全代替油炸。

相比于油锅，空气炸锅会发干、发柴。味道上少了一些香味，没有了“滋滋冒油”的快感。但是有就比没有强，对于减肥中的人来说，依然是一种安慰。

此外，空气炸锅还能做一些非油炸食物。比如烤红薯——红薯被风干以后，甜味会非常明显。空气炸锅烤红薯，真是一道人间美味！

3.替代品

自从我买了空气炸锅，就有不少人问我：我家有烤箱了，还用买空气炸锅吗？乍一看，空气炸锅和烤箱的原理差不多，都是一组发热棒。

但深究起来，它们两者还是不同的。空气炸锅里面有风扇，空气循环速度快，所以能把食物里面的油脂“炸”出来；但烤箱里面没有，完全是“烤”出来的，做不出类似于油炸的感觉。

当然，除了“油炸”食物以外，烤箱和空气炸锅还是有一些交集的。比如它们都能烘烤：但空气炸锅烤出来的食物发干——

有的食材不适合很干，比如烤肉，太干了不好吃，外焦里嫩才行。但有些时候适合干一点，比如我前面说的烤红薯，越干越甜。

空气炸锅的选购要点

同样是空气炸锅，有的好用，有的就不好用。这就取决于我们的选购方法了——和所有产品一样，空气炸锅选不好，也逃不过放在橱柜里吃灰的命运。在我看来，最重要的选购要点有6个。

【要点1】可视窗口：要么盖子是透明的，要么在锅体上装一块玻璃。总是，要有办法实时观察到锅里面的情况。这是不把食物烤糊的关键——别太信任预设菜单，食物重量改变、摆放方式不对，预设菜单设定的时间、温度就会不准确。

【要点2】大功率：我买的第一口空气炸锅，功率只有1200W。不仅烹饪速度慢，火候还常常不够。油炸、烘烤都不适合用小火，不能快速升温，食物就会发黏、发软。后来买的锅都是1500W左右的，终于体会到“表皮焦黄”的快乐。

【要点3】大容量：5L的电饭煲焖米饭，足够一家三口吃。5L的空气炸锅做鸡翅，只够一个人吃。因为空气炸锅里面的食材很多时候不能叠放，平铺的话根本放不下多少。建议选择8L以上的容量，而且越大越好。

【要点4】扁平形状：那怎么让同样容量的锅，放下更多食材呢？答案是把锅的形状做成扁平的，这样就能铺下更多食物。我最开始就是为了方便收纳，选择了瘦高款。后来发现它的确是好收纳了，但几乎从来没被拿出过橱柜。

【要点5】可拆拉篮：空气炸锅里，直接接触食物的部分，叫“拉篮”。拉篮部分，一定要能和锅体分开，单独拿到水龙头下冲洗。否则每次做完饭，都得抱着锅去刷。锅体部分还不能接触水，刷个锅畏首畏尾的，令人崩溃。

【要点6】密封好：看一下上面的图，看出哪里不同了吗？左侧的鸡翅，上色明显比右侧的更均匀。这就得益于空气炸锅的密封性——密封好的空气炸锅，内部温度更均衡。反之密封性差的锅，放在发热棒正下方的食物就容易被烤糊。

【本文部分图片来源于网络】

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空气炸锅是不是智商税？

空气炸锅不是智商税。

最近常听身边的朋友说空气炸锅很健康，不放一滴油，做出来的食物更营养，但也有朋友说口感和正常油炸的食物还是存在差异，也有人说空气炸锅做的食物不健康，不管怎么样，对于我们来说又是吃了一次瓜，但是究竟空气炸锅如何，是众说纷纭。

在了解空气炸锅是否为智商税的问题之前，我们首先要了解空气炸锅的原理，据网络上介绍：

空气炸锅的工作原理就是主要采用热风对流系统，高速空气循环技术，他的内部使用热管来产生热空气，再用风机将热空气吹到炸锅的每一个角落，让热风在密闭的空间中快速循环，加速使食物变熟。

很多人可能会以为空气炸锅做出来的食物是对人体有害的，其实空气炸锅做出的大多数食物对人体是没有危害的，但是对于某些食材而言，可能需要注意使用方法。

根据部分医学工作者反映，空气炸锅在制作部分食物的过程中可能会产生一种叫丙烯酰胺的致癌物，所以还是不建议经常使用空气炸锅做美食。

话又说回来，我们平时吃油炸的东西或者烧烤的东西难道就健康吗？所以不能单独的认为空气炸锅有什么不好的地方，只能说对于我们而言，我们本来想把它当做一个健康的制作美食的工具，但是没有想到的是他和其他的烹饪方法差距也并不大。

虽说健康方面并不是很出众，但是空气炸锅确实给我们带来了很多便利，比如说把食物放进去就可以炸好，不用担心在厨房里面油炸东西的时候因为油烟飞溅导致身上的烫伤，也不用担心夏天油炸东西时候特别炎热导致中暑。

总的来说，只能说空气炸锅的利大于弊，确实给我们的生活带来了帮助，在网络上各种人才的发掘之下，空气炸锅的功能越来越强大，大家开发出的功能越来越多，制作出的美食也越来越多，既可以制作油炸的食物，也可以制作烤制的食物，比如我们平时比较常见的烤红薯、炸鸡还有各种各样的甜点以及烤肉都可以通过空气炸锅制作出来，买一个烹饪工具就可以制作这么多的美食，性价比已经是是杠杠的。

我也有买过一台空气炸锅，个人真实感受就是空气炸锅也并不便宜，跟其他的烹饪工具相比，稍微贵那么一点，便宜点的空气炸锅要两三百块钱，贵一点的要七八百块钱，不过还真没有一个烹饪工具可以代替齐地位，空气炸锅的利用率还是比较高的，之前我做饭的时候都不怎么敢做油炸的食物，但是有了空气炸锅之后，烤肠、炸鸡腿儿还有烤肉我都经常制作，家人还用空气炸锅做过蛋挞，安全、干净又卫生，富有趣味性。

所以我个人认为空气炸锅其实不算智商税，它只能说是人们发明出来让生活变得更便捷的一个工具而已，如果说有足够的时间去烹饪美食的人，确实没有必要拥有一台空气炸锅，但是那些工作事业繁忙的人能够停下来烹饪一道美食，用上空气炸锅也是非常不错的选择，以上仅仅是我个人的一点看法，希望可以帮助到你，谢谢。

空气炸锅是智商税吗?

空气炸锅并不是智商税，感觉蛮好用的。

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

产品原理

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。

所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。