常用空气炸锅是不是致癌,空气炸锅致癌怎么回事
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不知从何时开始，空气炸锅逐渐涌入我国市场，无论是刷短视频还是出门逛街，总能看到它的身影，一个空气炸锅，一盘简单的食材，只需几分钟，“叮咚”一声便能成为受人关注的美食，蛋挞、薯条、小蛋糕，这些你能想象到的网红食品，空气炸锅都能制作出来，对于那些不擅长做饭的人来说，空气炸锅绝对是厨房中的“扛把子”！
就在空气炸锅异常火爆的同时，很多人都表示吃太多空气炸锅制作的食物会致癌，这种说法一经公布后便受到众多人的关注，要知道癌症的可怕性，可是令多数人都闻风丧胆的，经常吃空气炸锅制作的美食真的会致癌吗？不妨听听医生的说法。
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首先，让我们了解一下空气炸锅的工作原理
虽然空气炸锅有“炸”这个字，但在烹饪过程中却不需要油炸，即便不放任何食用油也能轻松制作出类似油炸一样的美食。
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，随后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，使食物脱水表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果，说白了，空气炸锅其实就是一个带有风扇的简易烤箱。
空气炸锅的优点：
1、速度快，省时，两人份的肉类大约需要20分钟即可完成，根据石材的厚度适当调整煎炸的时间。
2、口感上和真正的油炸食品几乎毫无差异，即使是嘴挑的人，在吃到空气炸锅制作出来的美食后，也会连连称赞。
3、空气炸锅几乎不用油，便能达到油炸的口感，还能过滤出肉类本身的油脂非常健康。
4、制作1~2人份的食物是非常得心应手，想吃多少就炸多少。
5、空气炸锅占用的空间极小，比烤箱还不占地方，方便移动，清洁时也非常快捷，只需要将空气炸锅的内胆清洗干净即可。
6、空气炸锅相较于其他家用电器来说，辐射性较小，不会给身体产生太大的伤害，操作简单受到众多人的关注。
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空气炸锅是“烹饪机器”还是“致癌工具”？都来听听医生的说法
--空气炸锅制作的食物真的会致癌吗？
就在空气炸锅受到众多人关注的同时，也有人提出质疑：吃太多空气炸锅做的食物会不会致癌？
空气炸锅主要是一种利用高温完成食物加热的制作方式，因此食物在制作的过程中会产生少量的化学物质，也有可能产生有害的物质，比如丙烯酰胺。
丙烯酰胺已经被世界卫生组织国际癌症研究机构划定为二级致癌物，经常摄入过多含丙烯酰胺的食物会增加身体患癌的风险，正因如此才让越来越多的人觉得空气炸锅是致癌的工具。
有关专家针对这一问题也曾做出过相应的研究，实验开始前，专家随机准备了三个不同价格不同质量的空气炸锅，分别在锅中加入食材加热炸制，经过多次实验，专家发现，即便是不同价格，不同质量的空气炸锅所产生的丙烯酰胺含量极少。
对于人来说，只有在连续摄入大量丙烯酰胺的前提下，才会增加身体化验的风险，如果只是偶尔一次两次吃一次空气炸锅制作出来的美食并不会致癌，有关空气炸锅是致癌工具的说法，完全是夸大其词，希望大家可以理性应对，毕竟就连央视都曾出来辟谣过。
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使用空气炸锅时需要注意什么？
（1）注意食物量
用空气炸锅时，食物最好不要超过炸篮的高度，如果食物过多超过炸篮高度的话，容易碰到顶部的发热装置，从而影响食物的口感，也会损害炸锅的零件。
（2）不能挡住通风口
空气炸锅是利用热风循环将食物加热做熟的，使用空气炸锅时，不要将顶部的进风口和背面的出风口挡住，否则会影响加热的效果，也会导致内部温度急剧升高，容易出现烫伤的风险。
（3）不要用钢丝球清洗
清洗空气炸锅时，尽量选择踩着柔软的抹布或软一点的海绵，不要用尖锐的钢丝球，否则会损伤空气炸锅的内胆。
（4）第1次需要先干烧
新买的空气炸锅有异味，尤其是内部的塑料材质，会让空气炸锅加热后产生大量的塑料味，影响健康，建议第1次使用前一定要先干烧一遍，将内部的异味全部清除后再使用。
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分享几个用空气炸锅就可以制作的美食，感兴趣的一定要尝试！
【烤五花肉】
主料：五花肉300克
辅料：盐少许、生抽1.5勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺、水3勺
干碟蘸料：五香粉1勺、孜然粉2勺、辣椒粉1勺、白芝麻少许
做 法：
1. 五花肉洗干净，切片，加盐、白糖、水、生抽、料酒、蚝油，腌制一晚。
2. 空气炸锅356华氏度（180℃）烤16分钟，正反各8分钟，刚好稍微有一点点焦焦的感觉即可。
3. 烤好的五花肉，满屋里都是烤肉味，蘸上干碟，香喷喷的，谁闻着都想吃。
【柠檬鸡翅】
主料：鸡翅中适量
辅料：蒜1勺、柠檬2片、盐1茶匙、黑胡椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、老抽1茶匙
做 法：
1. 鸡翅洗净，改花刀，加入蒜、柠檬片、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉抓匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制两小时以上。
2. 放入空气炸锅，392华氏度，烤20分钟。
3. 中途打开给鸡翅翻个面。 鸡翅还没出炉就已经在流口水啦，出炉后一口气吃了三个，好吃到吮手指。
【孜然香肠土豆】
主料：小土豆3个、香肠5个
辅料：芝麻1勺、食用油1勺、胡椒粉少许、烧烤粉2勺、辣椒粉1勺、孜然粉少许、生抽1勺
做 法：
1. 土豆切块，香肠切小段，加食用油、生抽、胡椒粉、烧烤粉、辣椒粉搅拌均匀
2. 空气炸锅356华氏度（180℃），土豆先烤10分钟，中间可以翻面几次，再加入香肠，再烤5-10分钟。
3. 喜欢吃焦的可以多烤一会，到点出锅，再撒点烧烤粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻，更美味。
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空气炸锅是“烹饪神器”还是“致癌工具”？来听听医生的说法
空气炸锅除了可以不用油之外，烹饪方式简单，机身小巧，方便携带，是许多上班族和学生党的必备之物。
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空气炸锅的工作原理
空气炸锅的工作原理主要是采用热风对流系统，即高速空气循环技术。它的内部使用热管来产生热空气，再用风机将热空气吹到炸锅内的每一个角落，让热风在密封的空间中快速循环，加速使得食物变熟。
空气炸锅之所以不用放油，是因为它可以利用食物本身的油脂来充当介质让食物脱水，表面变得酥脆金黄，达到类似于煎炸的效果。
相比于传统烤箱，空气炸锅，烤制食物时不需要用到油或者只需加入少量的油，这让得做出来的食物更加 健康 ，这也是它受欢迎的主要原因。
空气炸锅可以做的食物非常多，除了传统的油炸类食品，还可以做烘焙类食物，如蛋糕、蛋挞、面包和披萨等。
烤制类食物如烤鸡翅、烤鸡腿、烤羊排、烤猪扒，此外还可以煎炸各种海鲜，还能烤红薯和各种块茎类食物。
生活中常见的一些烘焙类、油炸类、烤制类、煎炸类食物它都可以做，而且相比于烤箱，它的操作更加简单快捷，适合普通家庭日常使用。
网络上关于空气炸锅的讨论络绎不绝，有人觉得空气炸锅是烹饪神器，谁认为空气炸锅是致癌的工具？究竟哪种说法更符合科学依据呢，不妨听听医生的说法。
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空气炸锅是“烹饪神器”还是“致癌工具”？来听听医生的说法
空气炸锅与其他的家用烹饪电器相比操作非常简单，只需要将食材放入空气炸锅中，调整到适宜的温度，静静等待一段时间即可得到美味可口的菜肴。
癌症作为起源于上皮细胞的恶性肿瘤性疾病，现已成为危害公民 健康 乃至生命的主要杀手，越来越多的人患上了癌症，尽管如今的医疗水平已经非常先进，针对癌症这一可怕的疾病却依旧无法达到，完全治愈的目的。
根据国际癌症研究机构同居的数据显示：截止2019年，我国患肺癌、胃癌、甲状腺癌的人群已高达98.6万，高八年龄多在25~35岁之间，越来越多身体强壮的青壮年，因为种种原因患上了癌症，严重影响身体 健康 ，也加重了家庭的负担和经济压力。
很多人抓住这一矛盾的来源，将矛头指向空气炸锅，认为是年轻人过度使用空气炸锅才导致了癌症的高发，他们觉得空气炸锅虽不使用食用油，工作过程中却会产生大量的致癌因子，经常吃空气炸锅制作出来的食物，会增加身体方面的风险。
临床医学家针对空气炸锅是否会致癌的说法作出过相关的研究，经过多项数据显示，空气炸锅中并不存在致癌因子，也不会直接诱发癌症。
导致癌症高发的原因有很多，除了与不良的饮食习惯有关之外，单单依靠空气炸锅致癌，这样的说法有些夸大其词。
生理学团队以及临床医学专家针对于空气炸锅的使用采用分层取样的方法，根据市场上空气炸锅的价格进行不同的选择，归类为A、B、C三组，选取同样的红薯食材进行15分钟到25分钟的烹饪工作。
A组质量较好的空气炸锅将红薯放入其中进行15分钟、200 的高温加热之后，红薯表层所滋生的丙烯酰胺物质仅存0.09mg左右。
B组中等空气炸锅将红薯放入其中间将15分钟、200摄氏度的高温加热过程之后，产生的丙烯酰胺物质高达了0.2mg。
C组劣质空气炸锅进行15分钟、200 的红薯高温加热过程之后，所自称的丙烯酰胺物质高达了0.9mg。
他们发现：C组劣质空气炸锅滋生出来的丙烯酰胺物质远远超过人体所能承受的范围，而丙烯酰胺就是常见的致癌物质，因此才有了空气炸锅会致癌的说法。
医生表示：检查过致癌的说法，有些夸大其词，但为了身体 健康 着想，建议大家购买空气炸锅时，一定要认准正规厂家生产的大品牌空气炸锅，不要购买三无产品，以免产生毒素影响 健康 。
虽然空气炸锅不用食用油，但这种食物经过高温烹饪出来也会产生对肠胃不适的物质，偶尔吃一次两次并不会影响 健康 ，天天吃的话，也会加重内脏的负担，不要过度依赖空气炸锅。
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哪些食物最容易致癌？
【腌制类食物】
经常食用腌制类食物，就会增加患癌的风险，包括咸鱼，咸蛋，腌菜，咸肉，火腿等，这些食品在腌制的过程中都有可能产生二甲基亚硝酸盐。
长期食用腌制类食物之后，会导致身体的肠胃，胰腺等消化道出现癌变，增加身体患癌的风险。
【油炸食品】
食物在经过油炸之后就会产生一种致癌物质，也就是多环芳烃。
油炸食物主要包括油煎饼，臭豆腐，油条等，这些油炸食品在煎炸的过程中很容易产生致癌物，经常吃油炸食品后就很容易导致内脏器官受到损害，因此会增加患癌的风险。
【蛋糕类食物】
蛋糕类的食物，都是用小麦为原料在高温环境下制作出来的。但是这些食物在通过食品检测时，发现成分中含有一定的丙烯酰胺，如果长期摄入这些物质就很容易引发癌症。
【速溶咖啡】
速溶咖啡中也检测到了高浓度的丙烯酰胺，速溶咖啡也会增加患癌的风险。
丙烯酰胺不仅能够增加患癌的风险，大量食用之后或者在与皮肤接触之后，就会影响到身体的神经系统，从而影响身体的 健康 。
空气炸锅长期使用致癌 这种说法是真的吗
空气炸锅长期使用致癌，这种说法是真的吗？假的。
1、空气炸锅长期使用会致癌这是一个没有科学依据的说法，首先要了解到几点：因为现在年轻人群喜欢吃炸鸡翅、薯条，烤肉等等，烘烤类食物占据了绝大多数市场份额，同时人们又在提倡养生、健康的观念，让大家觉得多吃含油量高的食物热量太高，就会变胖，也不利于身体健康，这时候，空气炸锅的诞生让大家避免了多油”烹饪，而使用热空气加热。
2、空气炸锅并不是真的无油，空气炸锅宣称是无油加热或者底油加热，但除了五花肉、鸡翅、羊肉、鱿鱼这样本身油脂含量高的肉类在加热过程中部需要放油，其他的食物例如炸薯条，还是需要刷油，只是相对于普通油炸而言，属于少油”加热。
3、空气炸锅顾名思义就是通过空气来加热，那么空气又是通过风机电热丝进行加热，类似于吹风机一样，不过空气炸锅是需要一个大功率的加热丝来让炸锅中空气循环加热食物，这样就不需要大量的油去加热，只需要保证食物表面有一层油保护食物减少脱水即可。
4、因为空气炸锅中，加热的食物会被脱水，同时产生一种丙烯酰胺的物质，这种物质疑似致癌，大家就认为空气炸锅致癌，另外空气炸锅中因为是风机加热，所以难免会产生油烟依附在风机上，下次加热的食物油会被风机上的油依附在事物上，长期使用的风机有大量的千滚油”，所以大家都认为它致癌。
5、空气炸锅长期使用是没什么问题的，只要我们在使用的时候注意不要过量摄入食物，不要长时间的加热食物，是非常安全的。任何时候，食物摄入的安全问题一定要在摄入量的基础上来讨论，只要我们不是想吃多少就吃多少的心态，使用空气炸锅没什么可担心的。
6、关于空气炸锅致癌这个问题而言，事实上空气炸锅并不是致癌的工具，长期使用空气炸锅也没有任何问题。空气炸锅本身只是一个加热工具，说产生丙烯酰胺致癌物质的说法并不准确，目前没有国家表明丙烯酰胺有致癌性，只是疑似致癌物质，致癌和患癌症也是有区别的。
7、据统计显示，含有丙烯酰胺的食物超过了7000多种，难道都要禁止吗？日常铁锅炒菜、蒸气萃取、烤箱烤制的食物也都会产生丙烯酰胺，归根结底这是食物产生的，跟空气炸锅并没有什么关系。
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