免费午餐成功的原因,免费的午餐是什么意思

餐饮行业现在的商家越来越多，种类也五花八门，但是为什么现在很多餐饮越来越难做呢？

做餐饮需要房租费，水电费，人工费等等，这些成本费加起来就是很大一笔开销，如果你商铺位置不是很好，客流量也是很头疼的一个问题；如果你的员工服务态度不好，消费者也不会再次光顾你的店；如果你的菜品味道还不好吃，那可能生存都很困难了。加上现在几乎十米一家店，消费者的选择也多了，那你用什么方法来吸引顾客，留住顾客呢？

“味道家”是一家在街边的一家小餐馆，他们的客流量一般，客流量最多的时候是工作日。他们店的前面是步行街，人来人往，餐馆后面有后街，也有居民楼，所以他们家店位置还算可以的，但是慢慢的在他们一条街上有好几家做餐饮的店铺也开了起来，行业竞争压力就越来越大，几家餐馆的味道都是差不多的，价格上也没有太大优势。“味道家”为什么能做到每天都客满，食客量可以用络绎不绝来形容，老板究竟是用了什么妙招吸引到这么多的顾客都来他们家消费，主要是大家都吃的很开心，餐后评价也不错。

首先我们来到了他们餐馆，正门口就贴着非常醒目的几个字“正门进的顾客原价消费，后门进的顾客免单消费”。这让我们感到很诧异，一家餐馆还有两副面孔呢。我们先从正门进到餐馆里面消费了一次，价格味道都适中，没有特别突出的地方。接着我们准备从他们的后门进，走到后门又有发现，什么发现呢？

后门上也贴着几个大字“任意扫三个二维码，免单消费”，我们扫了二维码进到餐馆点餐，在等待的过程中，我们仔细观察了他们的服务员，服务都很热情，不管是从正门进的还是从后门进的消费者，没有差别对待这个现象。我们还发现从后门进的顾客是从正门进的顾客的几倍，看来“免费的午餐”还真的有。

这个老板用了小小一招，扫二维码免单就引来了很多的顾客消费，有人可能会问，这么多单免费，老板还赚什么钱呀，这个老板不会是傻了吧！下面我们就来看看这个老板是真“傻”吗？他餐馆的收益从哪儿来？

他的顾客分正门进和后门进，从正门进的顾客消费肯定是有收益的，从后门进的顾客收益在哪儿呢？

收益就在二维码上面，他的那个二维码有十个之多，顾客来任意扫三个就行，顾客扫的那个二维码有做健身的，做化妆品的，做鞋类的，做衣服的等等。我们可以发现这些二维码的商家都是我们和我们生活息息相关的，你在生活中也需要这些产品，大家现在都喜欢网上购物，这样还可以货比几家，所以顾客也不排斥这个扫码。他们只要扫一个二维码，相应商家就会给餐馆相应的人头费，这样他们的消费其实是由二维码商家帮他们支付了。那二维码的商家为什么愿意给这个人头费呢？因为他们需要客户，他们自己去找客户的话成本可能比这个人头费还贵，而且从这个餐馆来的客户精准率更高。

这个老板运用的商业模式就是“第三方付费”，这个是什么意思呢，顾名思义就是羊毛出在猪身上，熊来买单。

我们来分析一下如何做这个模式呢？操作步骤就是：客户是谁——客户在哪儿——用什么成本得到客户——谁需要这类客户——达成商业合作。

首先“味道家”餐馆的客户大部分都是年轻人和中年人，这个消费群体是非常庞大的，这里就是知道自己的客户是谁。他的客户在哪儿呢？只要从他餐馆前后门经过的所有人都可以成为他的客户。他是用什么成本得到客户的呢？那就是餐馆的日常开销就是他的成本。现在客户有了我们该思考谁需要这些客户，前面说了他们餐馆的客户大部分是年轻人和中年人，这大部分人都需要消费鞋子，衣服，包包等等，像女士的话还有化妆品呀，护肤品呀，他们都是需要这些消费的，我们找到了目标商家，下一步就是去找这些商家谈成合作，最简单的合作就是结算人头费，比如5元/人等等都是可以的。“味道家”还有一点做的好的就是他们的服务没有区别对待顾客，作为服务行业这个是非常重要的。

这就是我们所说的：第三方付费模式。这个模式很多行业都适用，你明白这几个步骤如何操作，你也愿意去做那么你的生意是不会差的！改变你的思维方式，你就会发现生意其实也不难做。

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