空气炸工作原理,空气炸锅的技术与原理

如今人们的生活水平日渐提高，越来越多的人开始研究做美食。对于大部分吃货来说，油炸食品是他们的最爱之一。油炸食品有着美味的口感，让许许多多的吃货在一看见油炸食品的图片时，就会流出口水来。现在比较流行的“空气炸”也活跃在人们的视线里。

那空气炸的工作原理又是怎么样的呢？很简单，就是用空气替代原本煎锅里的热油。不过这空气是近似太阳热风对流的热度，热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能在表面达到近似油炸的效果。不过对于空气炸来说，是不需要很多油的，像没有油脂的食物只需要在其表面涂上一层薄油层就可以了，反观有油脂的食物就不需要了，而且空气炸还可以减少其油脂含量，使得食物更加健康。其实呢，所谓空气炸就本质上而言，就像小号烤箱，模拟煎炸的口感，但不要指望它可以完全替代油炸。

那你知道哪些食物适合空气炸？哪些食物又是不适合空气炸呢？虽然说油炸食品有很多种，但适合空气炸的食物却不是那么太多。最为常见的就是炸鸡了。炸鸡可谓是油炸食品中的灵魂食物。如今越来越多人几乎没几天都要享用到一次它的美味。炸鸡不仅皮脆肉嫩，而且制作起来也比较方便。在家把鸡翅腌制好，放进空气炸锅里面，设定好温度和时间，你就可以做其他事情了，到点后享受美食。毕竟在家做能够清楚的知道食物的来源，又很卫生，是我们大多数年轻人的最爱。

不过还有一些食物，是不适合用空气炸锅的，比如说我们常吃的烤肉。因为猪肉里面的脂肪含量没有鸡皮、猪皮那么高，所以经过空气炸锅里面的高温吹拂，肉里的水分会流失很多。这样猪肉不但会发柴，而且肉很干还不香。

还有就是薯条类食物也不适合空气炸，因为薯条制作时间有些长，两个土豆炸下来将近20多分钟。另外就是时间短了，薯条里面软软的，时间长了薯条特别干还硬，并且淀粉含量多的一些食物，经过120°以上的高温烹饪，是有可能产生一些不利于人体健康的物质，从这一点上看，大家最好还是不要使用空气炸薯条。

以上就是今天给大家介绍的关于“空气炸”的一些知识，你们还有什么需要补充的吗？欢迎在下方留言哦！