为什么袋装薯片里有很多空气,为什么薯片袋里要充满氮气

在孩子的世界里糖果的地位无法撼动，但说到适合成年人口味的零食就非薯片无疑。

之前网上有这么个段子，说“单凡有盘花生米也不至于醉成这样”。

但小汐觉得，薯片与酒更配哦！

说到薯片，咱们平常在超市或者便利店买薯片时，会发觉一包包大大小小的薯片都是充满空气的，每次拿起手来一掂量，发现这包装就是看起来大包，分量一掂就知没几片。

也因为表面看起来太“饱满”，每次一打开都不免有点失落，心里也不禁暗自嘀咕，总觉得在包装里充满空气的做法有掩饰分量少之嫌。更有网友笑言，说本来买的就是空气，顺便送你几片薯片而已。haha~

不知大家有没有和小汐一样曾有这样的想法？但原来，薯片袋充满“空气”是原因的，了解过后，才发现以前都错怪商家了。

1、原来在生产过程中，薯片袋充满空气的现象称为slack fill，这是为了让留出足够的空间来“保护”薯片，减低运送时因碰撞而造成的损坏，也能让薯片摆在货架上和让顾客挑选的时候不易碎。

这其实跟快递包装易碎物时，通常都会放上充气胶袋来作保护是一样原理的，目的都是为了留出足够的空间来隔开外力与物件的距离。因此，如果没有了空气的薯片，恐怕还没运送到超市就已经支离破碎了。

2、原来每包薯片看起来被充得满满的气体并不是空气，而是氮气。之所以会用到氮气来填充包装是为了保持薯片新鲜度，让原本酥脆可口的薯片吃起来更加的脆卜卜。此举被称为“气调包装”（modified atmosphere packaging）。

3、咱们都知道空气中其实有78%都是氮，另外有21%是氧气，但真正将氮注入薯片包装内，是因为在1994年有一项研究证明氮气可以令薯片更好吃。

因为空气当中的氧和水分会加速薯片腐坏，因此制作和包装过程中会抽走氧气再注入氮气，这样除了可以确保食物口感更佳其实也是为了薯片能保持新鲜不易变质！

说到包装，不得不唠一件气人的事，年前小汐在某超市了买了一包特大的山药片，好像还是进口的，这包装的长度足足有半米高，但回家打开一看，吓得下巴都长了，薯片的实际体积竟还不到包装的五分之一，小汐也是醉了，有没有花生米都醉到不醒人事！

所以说，包装大不代表会给你更多薯片吃，若不想像买薯片变成了买空气，记得留意一下薯片的净重量（net weight），了解薯片实际有多少就靠它了，祝大家做个精明的消费者。

小汐今天分享的“为什么薯片袋会充满“空气”？其实原因有3个，以前都错怪商家了

薯片包装袋里为什么要放那么多空气?

里面放的是氮气不是空气。

包装袋里放氮气的原因：包装袋可以防止运输过程中对食品的破坏（膨化、油炸类食品一般很脆，吹鼓起来能极大的减少运输等过程的破损）；可以避免好氧菌繁殖，防止食物变质；可以很好的防潮，防氧化，使食物保持松脆的新鲜口感，且无害。

扩展资料：

薯片包装袋：材料结构为BOPP/VMOPP/LDPE；BOPP作为外层材料，是因为印刷适性好，光泽好，综合前度好，价格适中。

充氮包装产品特点：

1、真空充氮包装外形美观、大方，能直观到其真实形态。抽真空包装外形折破，不易查看其包装产品的真实形态，包装档次不高。

2、真空充氮包装，内外压差平衡（-600～-700mmHg）空气将无法通过包装袋微孔逐渐向包装袋内渗入，防止保鲜产品过早腐败，变质。

3、真空充氮包装，最适合易碎，怕挤压物料包装（如鲜花、脆片、休闲食品等），抽真空包装无法实现。

4、一些含水份的食品或物料，在抽真空包装后由于袋内压差作用，食品或物料的油份及水份渗出，将影响食品或物料的内在质量及表面美观。

5、一些油炸食品或果蔬脆片，采用真空充氮包装，可有效防止食品酸败或挤压，延长储存时间。

参考资料来源：百度百科-充氮包装

为什么薯片的包装袋里充满空气

品牌薯片公共事物部刘先生:为了防止膨化食品被挤压、破碎，防止产品油脂氧化、酸败，生产商会在膨化食品包装袋内充入气体，膨化食品包装内多充装氮气，因为它清洁、无毒、干燥，能保证膨化食品长期不变色、变味，食用安全。还可以抑制食品中微生物的增长，一般微生物的增长需要氧气。
南京师范大学心理学专家陈超:薯片包装充气使得看上去很鼓，有对消费者进行视觉效应，消费者在看了膨大的包装袋，自然会联想到里面的薯片有很多，如果拿一个瘪的薯片袋子，大家一看才这么点，又这么贵，肯定不买，而膨大的袋子，大家并不知道里面有多少薯片，但是由于袋子大，会觉得薯片也多，因此会购买。商家正是根据人的这种视觉效应来赚钱的。