樱桃邮寄怎么保鲜,气调包装为什么不适宜冷冻

不用添加冰块，无需冷链运输，就能延长樱桃的储运保鲜期、让全国各地的消费者吃上新鲜的烟台大樱桃？4月18日，记者在位于福山区的山东藏润环保科技有限公司（以下简称“藏润环保”）见到了这种“黑科技”——这些自带阀门的箱子，就是核孔膜自发式气调保鲜箱。

“它采用了一项颠覆性的技术，就是把尖端的核孔膜应用到樱桃保鲜中。即使没有经过冷处理，也能起到延长保鲜时间、提高保鲜品质的效果。”市农科院果科所高级农艺师田长平说。

色泽鲜艳、香甜可口的烟台大樱桃，素有“北方春果第一枝”的美称，也是继“烟台苹果”之后的烟台第二大水果产业。作为樱桃主产区，烟台是全国大樱桃种植面积最大、产量最高、栽植历史最悠久的地市。2022年，烟台市大樱桃栽培面积36.4万亩、产量24.3万吨，分别约占山东省的两成和三成。

不过，作为一种应季水果，樱桃成熟后就面临30℃以上的气温环境，货架期极短，无法像苹果一样实现气调库保鲜、周年供应。因此，大樱桃的储运保鲜就成了产业发展的关键环节。长期以来，我市“重栽培轻采后”现象较为普遍，储运保鲜滞后。记者在市区农贸市场走访时看到，现在绝大多数樱桃在销售时还是采用传统的泡沫箱加冰的方式向外发送。在增加成本的同时，也降低了樱桃的新鲜度。

“每年烟台大樱桃在储运保鲜方面的损失至少在20%，非常惊人。”田长平分析说，做好大樱桃的保鲜储运，延长大樱桃的货架期，是烟台大樱桃产业必须关注的事情。

在藏润环保的实验室里，记者见到了一卷透明薄膜。拿到手中，这种薄膜的触感跟普通塑料袋并无二致。但仔细搓揉后就能发现，薄膜可分为光滑面和哑光面两面。

“这就是我们跟清华大学联合研发的核心技术，采用了核辐射技术和化学试剂蚀刻技术生成的微孔滤膜，每平方厘米有60万-100万个小微孔，具有透气、不透水的功能。”公司总经理林玉兵指着电子显微镜上密密麻麻的小孔说道。

在田长平看来，这些小孔的作用是不可估量的。原来，樱桃在密闭的容器中会像人一样吸入氧气、呼出二氧化碳。随着箱体内的氧气浓度越来越低、二氧化碳浓度越来越高，失衡的气体浓度比例将加速樱桃腐烂，且在密闭空间内湿度较大，腐烂速度会进一步加快。

“薄膜上的锥形孔孔径外小内大，呈‘喇叭状’，空气可以从里面排出，却很难从外面进来，具有单向性。这样，就可以通过果品自身代谢来调节氧气和二氧化碳浓度，实现自发式气调。”田长平说。

在这款“黑科技”的助力下，经过多次研究实验，藏润环保在果蔬保鲜技术方面，有了突破性进展：通过核孔膜换气装置，调节被保鲜品周围的氧气和水分含量，从而降低果蔬呼吸强度，并且核孔膜能够阻隔灰尘，进而达到保持果蔬品质、减少损耗，延长贮藏期和保鲜期的效果。实验结果显示，同等条件下，相同体征的果蔬或鲜活水产品，相比普通保鲜箱，核孔膜自发式气调保鲜箱可延长果蔬或鲜活水产品的保鲜期和储运期3-5倍，创造更高品质的保鲜效果。

林玉兵总结了它的优势：在保鲜功能，即传统的“锁鲜”能力上，核孔膜自发式气调果蔬保鲜箱比传统保鲜箱高3-4倍，延长果蔬在常温下保鲜时间，填补冷链运力不足导致的流通半径小的问题；在价格上，由于不用添冰，每个比普通保鲜箱节省3-4元；由于保鲜效能提升，大幅减少了果蔬的损耗。

“核孔膜自发式气调果蔬保鲜技术的保鲜机理不同于其他气调保鲜技术，是一种全新的纯物理保鲜技术，颠覆了传统保鲜模式，引领了保鲜黑科技，开创了保鲜新时代。”他说，希望通过推广这小小的保鲜箱，让更多人吃到新鲜、健康的蔬菜和水果。

YMG全媒体记者 苗春雷 摄影报道

责任编辑：赵璇

审校：高涵