化工男触网卖红糖1天销量超村民10年产量

店主刘松的奶奶

文 | 邓海霞

编辑 | 斯问

特制的古法红糖缓缓往下浇，大大小小的芋苗瞬间被浓稠的酱红色汤汁浸得光洁酥软。《舌尖3》中，厨师将新鲜芋苗蒸熟剥皮熬制糖芋薯的画面让人味蕾炸裂。

古法红糖，素以连环锅熬制，历史悠久。在广西壮族自治区百色市长安村，村民们春天种蔗，冬天熬糖，已有数百年历史。然而，遵循古法熬出的上好红糖，却因地处偏远和物流条件制约，很长一段时间内都无法打开销路。

2014年，刘松返乡创业，通过淘宝把传统土法红糖带出了大山，从此改变了局面。他曾在阿里年货节淘宝会场上卖出了两万斤红糖，而这一数量相当于村里最能干的村民连续熬制10年的红糖数量。

物流掣肘，古法红糖难出山

刘松在网上卖家乡红糖的想法源自多年前的触网经历。

2012年，刘松大学毕业后放弃了化工专业的工作，选择投身互联网创业。在贵阳，刘松跟随朋友成立了专卖贵州土特产的淘宝店，感受到了网购潮的兴盛，他灵机一动：家乡的红糖说不定也能通过淘宝卖出去。

在刘松土生土长的广西壮族自治区百色市长安村，世代人以古法熬制红糖为生，春天种甘蔗，冬天熬糖，已有数百年历史。这种用连环锅熬制的红糖，没有普通工业熬制的红糖甜腻，其入口细腻，口感甘甜温润醇香。

遵循古法熬出的上好红糖，却在很长一段时间内都不知道能卖给谁。“村民家家熬红糖，在当地自然难以流通，挑着担坐几个小时车到镇上卖，可镇里批发商开出的价格低得吓人，这让村民们一度觉得种甘蔗熬红糖没什么意思。”刘松说。

2013年，刘松小试牛刀，在淘宝店推出广西土家红糖。他的设想很简单，根据父母熬制的红糖，小批量地在朋友的淘宝店上销售，并通过家乡物流运输到全国各地。

但在这个偏远的山村，镇上没有直通快递，红糖只能在县城发货。从镇上到县城要两个小时，到了县城往往要被搁置两天才发货。

刘松试图将家乡土法红糖卖出山外的梦想，因为物流的劣势，最终在2013年年中夭折。

卷土重来，年货节卖出农人10年产量

当时，市场上已经充斥了各种赤砂糖、冰片糖，甚至冒牌的土法红糖，传统纯甘蔗手工红糖唯有走出大山，才能被大家所知晓。

2014年初，刘松在淘宝买回全村第一台网购冰箱时，便筹划着卷土重来。他创立了自己的桂食蜜语淘宝店，主攻家乡的土法红糖。

一开始，订单量较少，刘松采取的做法是，在村里将红糖打包好，然后送到镇上让巴士托运到县城，再让县城的家人帮忙接车拿到快递网点发货。但随着订单量的增加，与巴士合作变得越来越麻烦，一方面托运越来越多，巴士不乐意，另一方面巴士运输慢，影响客户收货体验。

于是，刘松狠下决心，凑了5万块钱买了一辆小面包车，开启小车运到县城发货的模式。“从乡下到县城正常情况下是单程2小时，订单量较大的时候，一天要跑往返2趟，仅花在路上开车的时间一天就是8小时，但是我们一直坚持走到了现在。”刘松说道。

转折出现在2015年。

这一年，刘松首次参加阿里年货节。在淘宝会场，刘松店铺的古法红糖卖出了9000多份，将近两万斤！这一数量相当于村里最能干的村民连续熬制10年的红糖数量。当年，刘松拿下了400多万元的营业额，一举夺得同类目的TOP1，同行为之恻目。

凭着良好的口碑，刘松同年推出了极致姜汁红糖，过滤掉姜渣的姜汁与红糖融合，散发出纯粹的清香，“只要打开盖子就能闻出小山村里的那一份纯粹品质。”刘松自豪地表示。

如今，对于长安村的100多户农户来说，古法熬制红糖，已成为家里的经济支柱了。

舌尖3带火红糖，订单涨到一天100单

从5年前的创业折戟，到不忘初心坚持到底，目前刘松积累了超过4万的粉丝。

“喜欢吃红糖的人很多，但是真正懂红糖的人很少，亲眼看见熬制红糖的人更少。”刘松说。

的确，在这个做手工古法红糖的村落，刘松打小有样学样，自然习得这门手艺的精髓。古法熬制红糖，首先将甘蔗切碎碾压，压出汁液后去除杂质，然后用连环锅以小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，历经“五榨三滤两浮一沉”，约四、五个小时后，将红糖舀入模子，冷却成型。

这种手工熬制的做法不仅能耗时长，转化率也低。据估算，每1000斤甘蔗，用长安村代代相传的土法熬制，出产红糖不过百斤。而且木柴不能断，火不能歇，控制好火候，才能做出色泽均匀，口味香甜的红糖。

近几年，打着“广西红糖”旗号的淘宝商家越来越多，刘松说，真正是广西原产地红糖的商家很少，很多消费者因为缺乏对红糖知识的了解而上了售假商家的当。

不过，《舌尖3》的播出，给刘松带来了惊喜，不仅让更多人了解了红糖，还给他的店铺带来了新的顾客。“以前每天几十个订单，现在一天有100多个订单了。”

相比新客的增长，维系老顾客，是刘松最专注的事情。至今他还清晰记得店铺的第一个订单。2014年1月18日，在没有做任何推广的情况下，刘松意外接到了江苏客户的订单，他索性手写了一封感谢信，随着包裹寄出去。后来，客人成了他的忠实粉丝。现在，刘松主要通过微淘、店铺群聊的方式，每天给大家普及红糖相关知识，不定期给老顾客优惠。

2016年，刘松开始实行多品类服务，增加了广西螺蛳粉、贵州蕨根粉、香糯米、八宝粥米等产品种类，以此为店铺引流，吸引更多的客户了解红糖，购买红糖。让家乡的红糖走出大山，也正是他一直坚守的初心。

“接下来，我们会通过直播，为我们的红糖做更深入的宣传，给大家展示革命老山区风貌以及甘蔗的种植过程，让客户对红糖有更直观的了解，拉近与客户的距离，同时增加客户粘性，吸引更多新客户。”

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