郏县 牛肉「郏县红牛」

疫情之下，越来越多的消费者开始主动关注国产品牌，尤其是关乎民生的肉制品行业。众多优质的牛肉制品品类也在被更多消费者发现，如河南平顶山郏县牛肉，因品质丝毫不亚于日本和牛肉，而受到消费者的广泛认可。

民族品牌——“郏县红牛”

“郏县红牛”为中国八大优良黄种牛之一，因原产于河南省平顶山郏县，且毛色红润而得名，又因体格硕大、结构匀称、骨骼坚实、品种纯正、历史悠久，成为全国唯一一个以县命名的地方优良品种，也是目前国内为数不多的本土品种、纯正的民族品牌。

郏县红牛之所以出名，主要因为其产的雪花牛肉足以媲美日本和牛。说起顶级牛肉，很多人会想起源于日本和牛的“雪花牛肉”，也就是脂肪自然沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹一样的牛肉。这种牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，并且胆固醇含量低，其营养价值远超普通牛肉。

事实上，日本和牛广受好评源于高标准下的高品质，而郏县红牛凭借天然的饲养环境、科学的饲养方式以及现代化的生产工艺，生产出的牛肉肉色红润、脂肪雪白、肉质细嫩、柔软多汁、清香可口，所含营养价值丝毫不逊色于日本和牛，深受业内专家好评。

据测算，70%以上的郏县红牛可以出雪花牛肉，单体郏县红牛雪花牛肉的出肉率可达20%以上。郏县红牛肉的不饱和脂肪酸占脂肪酸重量的58%以上，其独有的共轭亚油酸，有融化脂质、软化血管和抗癌的功效，被誉为“牛肉之王”，在北京、上海等大城市的高端餐厅供不应求。

打破日本“雪花牛肉”神话

郏县红牛是大自然和科学技术融合的优良品种，打破了日本“雪花牛肉”的神话。以科学技术为支撑，进行标准化饲养，让郏县红牛在行业内获得诸多荣誉，其产出的雪花牛肉曾在全国首届“中国牛·优质牛肉品鉴大会”上，荣获“高品质牛肉生产推介品种”和全国最高奖“综合评价优胜奖”。

为壮大郏县红牛产业，加快发展红牛产业集群，让更多的家庭享受到优质牛肉，一些企业正在打响“郏县红牛”品牌。其中，自主企业品牌“国润红牛”正在高档雪花牛肉的道路上稳健前行，并在2020年与海垦和牛生物科技有限公司签订战略合作协议，将在肉牛良种繁育、养殖育肥、屠宰分割、肉品加工、熟食制品等方面进行合作。

“国润红牛”关注牛肉品质，不断为郏县红牛集群注入新活力，向牛肉消费市场提供更加高端及多样化的雪花精品牛肉，满足大众高品质牛肉消费需求，助力郏县红牛成为代表河南省优质畜产品的靓丽名牌，进而成为具有国际竞争力的高端牛肉品牌。

消费大升级背景下，国人越来越注重膳食结构和健康指数，雪花牛肉以其独特的口感和食用功效逐渐受到更多人的青睐和热捧，在餐饮行业中的热度持续居高不下。目前，我国高端牛肉的缺口较大，而色红柔嫩，味道鲜美，香而不腻的郏县红牛，将以品质赢口碑，以品牌赢市场。

经过疫情，相信中国本地会有越来越多优质的牛肉品种被发现，以国润为代表的本地品牌的崛起将会带动中国文化自信与中国经济的共同发展。