野生菌价钱「野生菌大降价市民我家每年花5万吃菌(jie)你格吃啦」

随着雨季来临

昆明野生菌大量上市

进入吃菌旺季之后

野生菌市场的价格和种类是否有所变化？

一起来看看吧

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7月20日，记者走访云南木水花野生菌交易市场（以下简称“木水花市场”）和篆新农贸市场发现，相较1个月前，现在的野生菌种类繁多，青头菌、见手青、鸡枞、松茸等价格回落明显。其中，青头菌的价格由1个月前的150—400元/公斤降至现在的50—200元/公斤，每公斤降价100—200元。

市民正在选购野生菌

商户

青头菌降幅最大 见手青卖得最好

20日上午11点半左右，记者来到木水花市场。沿路走来，售卖各种野生菌的商户很多，鸡枞、青头菌、见手青、干巴菌、松茸、奶浆菌等各种野生菌被商户分好类，整整齐齐地摆放在摊位上。和四五月相比，市场里的野生菌种类和数量都大大增加，虽然不是周末，但来买野生菌的市民仍然络绎不绝。

青头菌 目前价格50—200元/公斤

记者走访了解到，1个月前青头菌的价格为每公斤150—400元，现在则为50—200元；鸡枞的价格由每公斤200—550元降到现在的100—400元，见手青由每公斤100—280元降到现在的80—160元，松茸的价格由每公斤300—2000元降到现在的200—800元。

见手青 目前价格80—160元/公斤

市场里，还设有野生菌快递打包点。正在打包野生菌的一名商户介绍，他们打包好之后直接交给快递发货，包内有冰袋、吸水纸、泡沫箱、纸箱，能够更好地为野生菌保鲜。打包2公斤野生菌的价格为15元，3公斤20元，5公斤25元。

干巴菌 目前价格700元左右/公斤

“菌子很新鲜，品质很好的，要买一点吗？”下午1点半，篆新农贸市场野生菌交易区也有不少市民在挑选野生菌。过道两边，整齐地摆放着商家分好类的野生菌。商户王先生介绍，鸡枞刚上市时能卖到2000—3000元/公斤，现在卖260元/公斤；青头菌刚上市时能卖1000元/公斤，现在价格在100元左右；干巴菌现在卖700—1000元/公斤。“我的野生菌是从易门进的货，现在只有松茸还有降价的空间，品质好的每公斤可能还会降500元左右，其他野生菌已经是最低价了。”王先生介绍，今年从野生菌上市到现在，降价幅度最大的是青头菌，卖得最好的是见手青。

市民

菌子价格比去年降低几十上百元

“我家每年都要买5万元左右的野生菌来吃，从野生菌上市到下市，一直都会买。今年也已经买了好几次了，今天在市场里买了见手青、干巴菌和青头菌。”张先生说，现在买野生菌比较划算，见手青5月中旬刚上市的时候要卖1700元/公斤，现在只要170元，干巴菌之前买的时候是2000—3000元/公斤，而这次买是600元/公斤。张先生表示，目前野生菌的价格不仅比1个多月前便宜很多，比起往年也有明显下降，“去年这个时候，见手青市场价基本是300元/公斤，今年每公斤足足降了100多元”。

鸡枞 目前价格100—400元/公斤

市场

日成交量500吨左右 价格回落

木水花市场负责人成爱丽介绍，野生菌市场的旺季一般在每年的7—9月，目前市场内野生菌的交易量和种类已经达到峰值，每日的成交量达到500吨左右，在售的野生菌一共有258种，价格总体上呈回落状态。

野生菌虽然味道鲜美

但部分品种却颇具毒性

其实

野生菌除了食用不当会中毒外

从中医的角度看

还属于“发物”

易诱发疾病

食用时应限量

市民张先生今年42岁，体检时发现血尿酸高。“平时不喝酒，饮食上也很注意，不吃动物内脏、不吃海鲜，就是体检之前，连吃了两顿野生菌，体检结果出来血尿酸偏高，听人说是因为吃了野生菌导致的。”张先生说。

血尿酸升高，

是否是因为吃野生菌导致的？

云南省中医医院风湿病中心二病区主任汤小虎教授介绍，目前尚未有相关研究证明食用野生菌会导致尿酸升高。但从临床上来看，香菇、金针菇、鲍鱼菇等人工菌属于中等嘌呤食物，应该限量吃，因此同属于菌类的野生菌也应该限量吃。

血液中的尿酸过高，与机体的代谢功能异常有密切关系，高尿酸血症人群大都存在着代谢功能障碍，或是尿酸的生成异常，或是尿酸的代谢异常。若吃了嘌呤含量高的食物，但又没有及时代谢出体外，身体中的嘌呤物质积累过多，尿酸的含量也随之升高，会引发痛风。因此，很多养生人士日常饮食中会尽量避免进食嘌呤高的食物。

“按照《痛风饮食控制对照表》，蘑菇类属于中等嘌呤食物。100克蘑菇中含有28.4毫克嘌呤，100克鲍鱼菇里含有26.7毫克嘌呤，100克金针菇里含有60.9毫克嘌呤，应该限量吃。在野生菌大量上市的季节，食用野生菌也应该限量。” 汤小虎表示，要想有效降低痛风再发以及治疗高尿酸血症，应该降低饮食中嘌呤的摄取。在痛风急性发作期，全天饮食嘌呤摄入量应少于100毫克，同时尿量正常者多喝水以促进尿酸排出，适量增加进食绿叶青菜水果。在痛风缓解期，每天饮食中嘌呤含量300毫克至500毫克为宜，但每周应有2天嘌呤摄入量少于100毫克，同时禁进食高嘌呤食物，适量进食中等嘌呤食物。

此外，汤小虎提醒，从野生菌的特点来看，可以将其归为“发物”。从中医的角度说，“发物”易诱发急诊炎症反应、过敏性疾病，甚至出现中毒而危及生命，除了痛风患者以外，易过敏人群、哮喘患者也应慎食。

在此小编提醒

菌子虽美味

食用需谨慎

来源：掌上春城