舌尖上的新疆特产(舌尖上的新疆完整版)
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手抓羊肉
新疆菜中，羊肉还有一种出了名的吃法就是手抓羊肉，既然有手抓饭，羊肉自然也可以下手去抓。
将肉块摆放盘中，上放洋葱片并撒少许精盐，入笼蒸烂取出，滗汤，吃的时候用手抓着吃。
这种古朴的、独特的、带有原始风趣的吃肉方式，让人充分享受盈满口颊的肥美，细细地体味咀嚼柔韧的快感。
烤全羊
烤全羊，是一道地方特色菜肴，是新疆少数民族膳食的一种传统肉制品。
色、香、味、形俱全，别有风味，是去新疆旅游必尝的一种美食。
#新疆美食有哪些推荐#
手抓羊肉
新疆菜中，羊肉还有一种出了名的吃法就是手抓羊肉，既然有手抓饭，羊肉自然也可以下手去抓。
将肉块摆放盘中，上放洋葱片并撒少许精盐，入笼蒸烂取出，滗汤，吃的时候用手抓着吃。
这种古朴的、独特的、带有原始风趣的吃肉方式，让人充分享受盈满口颊的肥美，细细地体味咀嚼柔韧的快感。
烤全羊
烤全羊，是一道地方特色菜肴，是新疆少数民族膳食的一种传统肉制品。
色、香、味、形俱全，别有风味，是去新疆旅游必尝的一种美食。
烤全羊取30多种配料腌制好的新鲜全羊，配以最原始的土灶烤制，烤出来的羊肉色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常。
外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口。满屏都是羊肉，爽歪歪~吃个痛快。
羊肉焖饼
羊肉焖饼，也叫羊肉封饼、封肉，著名小吃。是用面粉和羊肉制作而成，色泽澄黄，油光蜡亮，鲜香微辣。2018年9月，羊肉焖饼被评为“中国菜”之新疆十大经典名菜。
羊肉焖饼之所以让人赞不绝口，其实最主要的原因还是选的食材好：一般选小羊羔肉，肉嫩味鲜，易熟，也好入味儿，尤其羊排和羊前腿部位，肥瘦适中，做出来让人食欲大增；再加上擀得像纸一样的饼子，软而不黏、油而不腻、薄而不碎；最后再浇上原汁原味的肉汤，真是别有一番风味。
薄皮包子
在新疆，包子绝对不是简单的小笼包子，热热的烤包子、香香的薄皮包子和大大的羊肉包子才是正解。
薄皮包子维吾尔语称“皮特尔曼达”,意为死面包子。这种包子的皮不用发面，而是用温盐水和面而成，面皮擀得很薄，几乎可以透亮。吃的时候饭馆的桌子上都备有一小罐黑胡椒粉，黑胡椒这神奇的香料，撒在了薄皮包子晶莹剔透的表面，犹如一颗颗黑珍珠点缀其上。
没有来新疆亲自品尝薄皮包子，真是无法想象与感受到这薄皮包子与黑胡椒的完美配合，是如何征服味蕾的！
米肠子、面肺子
在新疆各民族的特色风味小吃中，面肺子与米肠子像一对孪生兄弟，总是同时出现在小吃摊上。
面肺子最早起源于伊犁，是以羊的内脏做原材料制成的，面肺软嫩，米肠鲜糯，凡是来新疆旅游的中外游客，吃过之后，品都赞美它独特的风味。
经过大火翻炒后的米肠子面肺子，皮芽子辣子的香味一下就出来了，香香辣辣味道特别歹！白肺子口感软糯，黑肺子Q弹，分分钟就可以吃完的节奏。
罗布泊烤鱼
新疆罗布泊大家一定不会陌生，生长在罗布泊地区的罗布泊人，是新疆维吾尔族最古老的民族，也是一个单一食鱼的民族。
恶劣的生存环境不仅考验了罗布泊人的意志，还带来了上天的馈赠。罗布泊生产的鱼由于需要适应环境，以至于拥有十分灵活且强大的鱼身来保障自己的生存。所以鱼肉肉质鲜美、营养丰富。
罗布人烤鱼与烤羊肉串有所不同。烤羊肉是把羊肉切成薄片放在烤炉上烤。而烤鱼呢，却是烤整条鱼。烤鱼过程需要近1个小时左右，烤熟的鱼抽出木棍，盛放在盘中，再放入细盐、孜然、辣子面等调料，就可以直接食用了。这种烤鱼，吃起来特别清香，爽口。
新疆烤肉
肥瘦相间的羊肉上面，洒满了新疆特有的孜然、辣椒面，一定是人们对新疆美食的第一印象，第一口烤肉的香味一定是人们，最忘不了的新疆味道。
南疆阿克苏的阿瓦提县的传统红柳枝烤羊肉串，与普通羊肉串大相径庭，红柳枝烤羊肉串除了块头大，还有浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质，光是看着就觉得无比美味。
爆炒羊杂
在新疆比较常见的吃法之一是烧烤，基本和烤肉的加工方法一致。一般火候和腌制方法掌握好，基本也是无敌的好吃。而爆炒羊杂也是最为家常的做法，不论去哪吃小编认为最好吃的是伊犁锡伯族的爆炒羊杂风味比较独特。
比较常见的还有爆炒羊腰、爆炒羊心、爆炒羊肚、羊肚羊心羊肠子混合炒以及爆炒黑白肺。所谓黑白肺，就是煮熟后黑色的羊肺和灌入了面浆蒸熟后变成了白色的羊肺——也就是所谓的面肺子，与皮牙子青椒一同爆炒，绝对美味，好在我们也是一群吃货，除了怕把血脂吃高了，这美食基本没啥毛病。
舌尖上的新疆：那些你必吃的特色美食
这次来为大家盘点一下新疆的 美食 有哪些1、烤馕饼
新疆囊饼在新疆的 历史 很悠久了。对于新疆镶饼很多人都喜欢它的口味而且这种饼在古代也被称为胡饼或者炉饼。它是新疆人民最喜爱的主要面食之一，它的主要原材料就是面粉，它的品种很多，常见的有油馕，窝窝囊，芝麻囊，肉囊，酥馕片囊等。馕的味道很不错。
2、馕包肉
馕包肉，作为一种面肉合一的风味菜肴，是新疆传统民族特色的典型代表。其食用方式也是多种多样的，既可以作为一种风味菜食，作为当地人接待外来宾客的重头菜，也可以出现在路边的小摊让人解馋，深受顾客的喜欢。不同地方尝到的这道菜味道都不是太一致，普遍认为和田的这道美味是做得最出色的，酥脆的馕，入口醇香回味悠长，可以搭配不同的肉类来食用，诱人的肉汁清晰可见又不显得太油腻。
3、大盘鸡
新疆大盘鸡属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种，因用大盘盛装鸡块而得名。无论在哪一家饭馆里都可以轻松的品尝到。大盘鸡中的大字确实是非常的符合这一盘菜的特色。大盘鸡是由一整只鸡和大量的土豆和辣椒做成的。这一整只鸡和我们印象中的基本一样，因为它不会去掉鸡身上的任何部位，只做简单处理。当然还有新疆独有的各种香料，这盘鸡变得更加有新疆的味道。所以说这一道菜更适合一帮人去吃饭的时候点。
4、新疆拌面
新疆拌面的俗称是拉条子键码。只是一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，驰名中外，深受各国人民喜爱。
5、椒麻鸡
新疆少数民族民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含槐稿了创始人对 美食 的理解和智慧。主材料是开膛鸡肉，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。
6、烤包子
烤包子和薄皮包子是维吾尔族喜爱的食品之一。烤包子主要是在馕坑烤制铅亮孝。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
7、帕尔木丁
帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品。它的主要材料是肥羊肉，在馕坑烤制而成。它色泽黄亮，形象美观，皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜，颇受人们欢迎。
8、红柳枝烤肉
红柳枝烤肉串可以算是新疆人民日常的主食了。新疆用的是胡杨木做碳。烧烤时，烧烤就有了别处没有的清新草木味道，因为烤制时间长所以就选用了红柳当签子，是在新疆最常见的植剥皮以后，用它制作竹签，把大块大块的羊肉串在上面，分泌着粘稠红柳汁液的红柳，在炭火的熏制下，羊肉之中的膻味不仅仅会消散，而且也会融入红柳枝特有的清新芳香。烤羊肉，则是吧肥瘦各半的羊排切成块，四厘米左右长，再把羊肉也切成同样大小，把两者分别穿在了红柳枝上，肥瘦相间。在烤制的时候，就有油滋滋的冒出，充满了芳香气味，之后会在上面撒上各类香料和调味料。大家一定不要错过。
9、新疆烤全羊
烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品，它可与北京的烤鸭相媲美。在高级的宴席中可为整场宴席增添异常丰富的色彩，是一道亮丽的美味佳肴。烤全羊选择周岁以内的肥羊糕的主要原料。在制作烤全羊的过程中，会将它的内脏和四肢都被剔除，然后在整个表面涂抹很多的面粉鸡蛋等东西。是一个很复杂的过程，而且最重要的是你要不断的翻动观察对它整个整个肉的烤，通常是在一个小时左右就可以吃到一份美味的烤全羊。
10、新疆手抓饭
抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物。多净手掇食，故汉语称为"抓饭"。这一道菜有许多东西混在一起做成的，有点类似于大杂烩。抓饭营养丰富，具有食补的功效。因为最初是用手抓食的，故得此名。刚出锅的抓饭油亮，味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富。那香喷喷的气味，让你垂涎欲滴。
新疆 美食 大盘点就为大家介绍到这里啦！
（以上图片均来自网上）
舌尖上的新疆美食：大盘鸡
大盘鸡也叫作辣子炒鸡，在二十世纪八十年代形成，因为分量足，味道好，受到许多消费者的欢迎，演变过程在20年间，配菜增加了很多，还会配上新疆当地的特色一起食用。大盘鸡主要的配菜是鸡肉、塌搭土豆、大葱、辣椒，还可根据个人的喜好添加香菇、咸菜、海带之类的配菜，灵活性是很高的。我们一起开看一下大盘鸡的做法。
2.锅中热油，加入葱姜蒜、和香料煸炒，至表面微黄，加入适量大盘鸡调料，煸炒出油出香，倒入鸡块充分翻炒。待鸡块熟透且表面微焦时，倒入适量的蠢迹冰糖和生抽翻炒上色。
3.倒入适量的啤酒喝一碗水，大火烧开后调成小火炖15分钟，加入土豆焖熟。将备好的青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒断生，调大火收汁，加入适量的盐和鸡精。
大盘鸡的炒制与其他烧菜并没有不同，也没有过于特别。但是大盘鸡却能作为一道很有特色的菜肴，被评为新疆十大经典名菜。麻辣的鸡肉，软糯的土豆，辣中带香的特色，不论是单吃还是下饭，可以配米饭配面食。
对于现在的年轻来说，做菜时一件麻烦又复杂的事，外出吃饭也希望饭店能够快速出餐，所以许多调味品生产厂家，不约而同的开始将调味品由单一向复合转变，就是为了满足现在年轻消费者的需求，让他们在家自己能够做出 美食 ，外出就餐时，餐馆能够快速的出餐，消费者能够吃到正宗的口味。团档拿
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