冬日最肥美的五种鱼是什么,夏季最肥美的鱼

采访专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 张双庆

本报特约记者 张艳红

鱼类味鲜肉嫩，不仅易于消化吸收，其含有的多不饱和脂肪酸还可降血脂、健脑补脑。中国疾病预防控制中心营养与健康所张双庆告诉《生命时报》记者，冬春季节是不少鱼类的繁殖前期，此时的鱼更加肥美，应该常吃。

带鱼。带鱼刺少肉嫩、营养丰富，是老少皆宜的一种鱼类。我们平时吃的白带鱼主要产自我国东部沿海一带，也叫刀鱼或白鱼，以舟山最为出名。张双庆告诉记者，冬季尤其是冬至前后，是带鱼最为肥美的时节。因为入冬以后，带鱼会自北向南进行洄游越冬，形成渔汛。这时的带鱼油脂丰富、鱼身肥厚、口感细腻，是必不可少的冬季美食。带鱼属于深海鱼类，富含蛋白质、多不饱和脂肪酸(包括有益大脑发育的DHA)以及较多的钙、磷、铁、碘以及维生素B1、B2和维生素A等营养成分，其中钙含量尤为丰富。新鲜带鱼腥味不明显，清蒸最能体现出其肉质的细腻与口感的鲜美;存储时间较长的冰鲜带鱼和冷冻带鱼腥味较重，更适合焖炖或油煎，但要避免油炸。

鲫鱼。冬日里，一碗洁白的鲜美鲫鱼汤让人暖胃暖心。 “冬鲫夏鲤”，说的也是冬天的鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美。张双庆介绍，鲫鱼属于淡水鱼中较为耐寒的品种，冬天仍能在水中摄食。为了储备能量抵抗寒冷，鲫鱼冬天会把自己吃得格外膘肥体壮，其中蛋白质含量丰富，人体所必需的赖氨酸和苏氨酸含量也较高。另外，鲫鱼对慢性肾小球肾炎水肿和营养不良性水肿有较好的调补作用。鲫鱼肉质细腻、口感甜鲜，但刺多且细，更适合炖汤，可搭配豆腐、白萝卜丝等。

小黄鱼。每年农历十一月中旬至正月，浙江、福建一带的渔民就变得忙碌起来，因为到了小黄鱼的冬汛期。此时的小黄鱼产量虽然没有春汛时高，但味道极佳。张双庆说，小黄鱼中的磷、碘含量较为突出，有益于维持视力的维生素A和有益大脑发育的DHA(100克鱼肉含0.33克DHA)含量更是比普通鱼类高出很多，且肉质柔软有弹性，口感鲜香。新鲜的小黄鱼适合清蒸，冷冻的则可以红烧，或者裹上淀粉香煎。

淡水鲈鱼。鲈鱼一般在春季投苗，秋冬季节大量上市，因此价格也相对便宜。由于冬天温度降低，水池中的藻类和细菌繁殖大大减少，使得水质更清澈，因此鱼的土腥味也显著降低。刺少肉嫩的鲈鱼口感跟鳜鱼差不多，营养却更胜一筹。比如，鲈鱼是淡水鱼中DHA含量比较高的一种，而鳜鱼中DHA含量微乎其微。冬日买鲜活的鲈鱼清蒸是既完美保留营养又保持鲜美风味的最佳烹饪选择。

青鱼。每年冬至到年关，长江以南平原地区鱼塘里的青鱼不仅个大体肥，而且价格便宜。相比草鱼，青鱼颜色偏青黑色，体形略窄，看起来更为强健。青鱼中蛋白质含量较高，达20.1%，除了含有较多的维生素A外，还富含人体必需微量元素硒(含量为37.69微克/100克)，常吃可增强人体免疫力。青鱼头炖豆腐、红烧青鱼块等都是味美又营养的好吃法。

来源：生命时报

冬季最值得吃的5种鱼，尤其带鱼，营养肉肥刺少，适合小孩多吃

按照营养吃法，自古就有说“吃猪牛羊不如吃鸡鸭，吃鸡鸭不如吃鱼肉”，从营养角度看，这些肉类都含有丰富的蛋白质，并且含有很多人体所需的微量元素、氨基酸等营养物质，但为何说众多肉类都不如吃鱼肉？

其实是因为鱼肉不仅是高蛋白低脂肪，更富含不饱和脂肪酸，多吃长劲不长膘，而且对控制血脂、保护心血管方面有不错的食用效果，比猪牛羊鸡鸭等肉类要好，而且鱼肉细嫩更有利消化吸收。

那么现在冬季有什么应季鱼肉适合平常多吃，并能给我们的带来“食补”效果？不妨看看以下5种鱼，都是冬季最值得吃的，尤其带鱼，营养肉肥刺少，适合小孩多吃。

第一种：带鱼

冬季正是渔产捕捞旺季，而这时候的带鱼，为了平稳度过冬季，鱼内会不断积聚脂肪，因此这时候的带鱼不仅味道鲜美，肉还特别肥厚，鱼油丰富。

而且带鱼是出了名的高蛋白、高营养鱼肉，数据统计，平均每100克的带鱼肉中，就含有高达17.7克蛋白质含量，能与牛肉相比拟，但钙质却比牛肉高6倍有余，如此一看食用价值就更高了。

加上带鱼肉质细嫩，吸收率高，小刺少，老人小孩适合多吃。

推荐吃法：香煎带鱼

制作步骤： 宰杀带鱼时，将内脏和鱼鳍都剔掉，鱼头切掉，洗净后吸干水分，分切成均匀段状，再往带鱼中添加葱姜丝、花椒粒、十三香、少量白酒和盐，抓拌均匀，再放进冰箱中腌制过夜。

次日取出，将辅料挑出，再把带鱼段放入面粉中翻滚裹上面粉。

起锅烧油，油量比平常炒菜稍微放多点，烧热后，把挑出的辅料放入油锅中小火炸出香味，捞出丢弃。

改放入带鱼，小火慢煎至两面金黄，煎熟即可出锅。

第二种：鲅鱼

鲅鱼这种海鱼很多人都不想买来吃，因为很多人都被海鲜档欺骗过，因为鲐鲅鱼和鲅鱼外形实在太像了，不懂的人容易买错。

而回归到鲅鱼的肉质和营养来说，能够买到正宗鲅鱼的建议大家常买来吃，因为鲅鱼肉厚刺少，味道鲜美，而且富含多种微量元素、不饱和脂肪酸、DHA等，制作鲅鱼丸子或鲅鱼馅饺子，非常好吃。

推荐吃法：茄汁鲅鱼

制作步骤： 选择的鲅鱼体型不要太大，宰杀洗净，去掉鱼头，把水分吸干。

把鲅鱼下油锅煎至两面金黄，依次往里添加白醋、酱油、料酒、番茄酱、葱姜蒜、少许糖、八角、食盐等调配辅料，倒入足量开水，大火烧开，转小火炖30分钟。

炖煮到点，开锅大火收汁，把番茄酱汁收至浓稠质感，即可出锅。

第三种：鲈鱼

“秋风起，鲈鱼肥”，到了冬季，鲈鱼正是最肥嫩的时候，平常多吃鲈鱼，对健脾益胃、强健体质、补五脏等都有不错的食补效果，同时鲈鱼肉中还富含DNA，小孩常吃对大脑发育能起到好效果，而且鲈鱼肉质鲜美肥嫩，最适合清蒸吃，品味鲈激饥鱼原汁原味的鲜。

推荐吃法：清蒸鲈鱼

制作步骤： 鲈鱼宰杀洗净，鱼两面开花刀，抹上适量料酒、白胡椒、姜片、葱段，腌制15分钟。

腌好摆盘，放上适量葱姜铺于表面，待蒸锅水开后，送入蒸锅旺火清蒸8~10分钟，关火焖三分钟。

出锅后，将葱姜剔掉，把鱼水倒掉，重新放上新鲜葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，往鱼表面浇下热油炸香，即可食用。

第四种：黑鱼

黑鱼别名叫斑鱼、生鱼等，是一种“食补效果”相当强的营养鱼类，蕴含丰富钙、磷、镁等多种矿物质元素、维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪类等，对补脾益气、营养不良、身体虚弱、催乳补血等有不错的食用效果，而且我国对黑鱼的食用 历史 相当悠久，早在《神农本草经》中，已将黑鱼列为“虫鱼上品”，在民间一直有将黑鱼视为“珍贵补品”的说法。

推荐吃法：黑鱼豆腐汤

制作步骤： 黑鱼宰杀后，先用开水将黑鱼表皮烫一下，把表皮的黏液烫开，并刷洗干净。

把鱼头、鱼骨和鱼片分开处理，鱼骨和鱼头放一起，下少许料酒和白胡椒抓匀，腌制片刻。

往明手返黑鱼片中添加盐、胡椒、少许料酒、淀粉、鸡蛋清，抓匀上浆。

热锅热油，下鱼头和鱼骨油煎至金黄色，倒入足量开水，并大火烧开，继续保持大火烧煮10分钟，让汤烧出奶白汤色，再放薯局入豆腐块，继续烧滚5~8分钟。

放入腌制好的鱼片，并添加盐，白胡椒调味，烫煮约2分钟，鱼片熟透了，再撒上葱花和香菜点缀，即可出锅品尝。

第五种：黄辣丁

黄辣丁一直是小鹿最喜欢买来吃的鱼类，别名叫黄骨鱼、黄丫子，营养价值高，不仅富含蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等多种对强健体魄有帮助的营养物质，关键黄骨鱼还带有一定的药用价值，食补效果好，肉质鲜滑，刺儿还少，不管炖汤、清蒸还是焖煮，味道都特别鲜。

推荐吃法：清蒸黄骨鱼

制作步骤：把黄辣丁宰杀并洗净后，放进盘中，加适量姜丝和料酒简单抓拌腌制。

黄骨鱼腌制好后，放进蒸盘上，在表面淋上用“生抽+蚝油”调拌的酱汁。

蒸锅水开后，把黄辣丁送入锅中，旺火清蒸10~13分钟，蒸好到点，出锅把表面的姜丝挑走，再摆放上新鲜辣椒丝、姜丝、葱花，泼热油炸香，即可食用，此道菜鲜嫩无比。

冬天吃什么海鲜好？

冬天吃什么海鲜好?

冬天吃牡蛎最好。

步入冬季，正是牡蛎收获的季节。民间流传着“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美。

牡弊段蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

蒜蓉牡蛎

1。制作方法

1、蒜去皮，捣成蒜蓉。

2、生蚝撬开，取出牡蛎肉洗净。

3、将牡蛎肉放在小碗里，加料酒、半茶匙盐和胡椒粉腌制。

4、蒜蓉入油锅，小火煸炒至微微金黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加半茶匙盐和生抽调味做成料汁。

6把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

7、牡蛎放在电烤炉上烤五分钟即可。

炸蛎黄

1. 牡蛎拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀。

2. 炒锅内放入熟油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出。

3. 待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内。

4. 上桌时外带花椒盐。

牡蛎蘸辣根

新鲜牡蛎洗净，取肉蘸辣根吃，绝了，鲜！(辣根加一品鲜酱油，加点醋调成汁）

冬季最肥美的海余迅鲜

1.生蚝从冬至次年的清明节这段时间，生蚝最肥，鲜味浓且腥味淡，可做成耗烙、或者烤生蚝、生蚝火锅。

2.小鱿鱼、章鱼：也是冬季最肥美的时候，可以爆炒、可以白灼也可以火锅。

3.石斑鱼：石斑鱼在冬季也非常的肥美的，可以清蒸也可以火锅

4.黄鱼：吃黄鱼的最佳季节是每年的冬季，此时的黄鱼肉质肥美，鲜嫩无比，红烧、糖醋、煎、煨汤或清蒸都可以。

5.海虾：海虾冬季也非常美味，肉质鲜嫩，可以白灼，可以炒，也可以火锅。

6.螃蟹：冬季的螃蟹还是很肥美的。可以清蒸可以爆炒也可以煮粥，非常的鲜甜。

7.带鱼：带鱼在冬天的时候，它的肉是最肥美的，带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好。小孩子经常吃鱼肉还有健脑的作用，带鱼可以红烧、可以煎、可以炸、可以清蒸。
我觉得这个问题，应该由居住在海边的人来回答。我居住在北方的海滨城市，每年这个季节，虽然天气比较寒冷。但也是一些海鲜最应季、最鲜美的时候。

冬季抢先上市的海鲜有很多，而且也是一年当中最肥美的时候。有这么几种海鲜，可以说在冬季吃，是即美味又滋补的。接下来就给大家介绍一下:
冬天吃什么海鲜好
一，海参

海参自古以来就是最名贵的海鲜之一，而且海参只有冬季是最肥美，也是最滋补的时候。所以民间就有“冬季进补，首选海参”的竖卜此说法。
海参的传统吃法，就是每年的冬至入九开始，每天早上空腹吃上一根，连吃“九九八十一天”，所以也叫“九九福参”。一般海边人家，都会在入冬以后，给家里的老人和体弱多病的、久病初愈的人，买上一些海参。从数九开始吃起，据说这个季节吃海参，是最补的!这个也得到了大多数人的共识。 冬季要讲什么海鲜最滋补，那么海参绝对是应该排第一位的。

二，海蛎子

“冷水的蛎子，热水的蛤”，从这句民间俗语中，就不难看出海蛎子在冬季，是最适合吃它的季节，也是最肥美的季节。

所以一到冬天，即使再冷的天，卖海蛎子的摊位前都会聚满了人。常常卖海蛎子的人，豁海蛎子的速度，根本跟不上卖的。
海蛎子也叫牡蛎，有海洋牛奶的美誉。而且奇怪的是，海蛎子都是雌雄同体。水温变暖以后，海蛎子会变成“母的”。这个时候的海蛎子，味道会变得有些骚味，而且也不够肥美。海边人说这个时候的海蛎子“返浆”，不好吃!所以每年一过清明，基本卖海蛎子的就会“销声匿迹”。

海蛎子的做法很多，但我始终认为最美味的吃法就是——生吃。这样才能最大的体现，海蛎子那原始的鲜溜味。

三，海菜

每到冬天海水变冷的时候，也是各种海菜开始萌芽的时候。这个季节也是它们最鲜嫩的时候!

不同品种的海菜，自然有最适合它的美味吃法。比如冬季最先上市的裙带菜，开水一烫之后，搭配蒜蓉、醋、酱油、辣椒油一拌，就是一道特别鲜美的好菜。
“下锅烂”“紫菜”是最适合做汤来食用的，如果在大冷天，来上一碗用它们制作的疙瘩汤。暖身暖胃的同时，鲜的能把舌头吞进去。

对于小叶的海菜，用它搭配点萝卜或白菜，包成【海菜包子】。就成了享誉大连街的美味，这个只要一上市，大连银家里都会飘出海菜包子的鲜味。
适合冬季食用的、正当季的海鲜还有很多，比如只有冬天才能看见的“马粪胆”，制作【蒜蓉粉丝扇贝】必不可少的主料“夏贻贝”，长相丑陋的“假鲍鱼”，看着吓人的“海葵”，小船钓的新鲜海鱼，生食一绝的“嘎巴虾”等。就跟大家介绍到这里了!
我的回答如下。

【蒜蓉粉丝烤花甲虾】制作步骤

食材：鲜虾、花甲、粉丝、大蒜、小米辣

烹饪步骤：

1.大蒜、小米辣剁碎备用，粉丝用热水泡着

2.鲜虾开背取虾线，加入料酒、生姜，腌制十分钟

3.花甲焯水，口张开捞出

4.起锅烧油，加入郫县豆瓣酱，放入蒜蓉辣椒，加食盐、鸡精、味极鲜、白糖、耗油搅拌均匀，加入一点点清水，炒好盛出

5.泡好的粉丝在锅里搅拌一下，吸收汤汁

6.烤盘放上锡纸，底下铺上粉丝，上面铺上虾和花甲，最上面浇上炒好的蒜蓉辣酱

7.放入烤箱，上下火200 ，烤15分钟左右即可

【酱爆香螺】

食材：海香螺、青红椒、葱姜蒜

烹饪步骤：

1.香螺买来放清水静养两小时，使其吐净泥沙

2.起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜青红辣椒

3.下香螺爆炒翻匀，加入盐、鸡精、耗油、料酒、白糖翻炒

4.加半碗水，焖煮三分钟使香螺入味

5.汤汁浓稠后盛出

（没有比这更合适的下酒菜了）

1、大虎虾

即可斑节对虾，俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期，处于产卵期的大虎虾最肥美。出名个头巨大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢，被人视作为长寿的吉兆，所以人们逢生日或喜庆佳节，斑节对虾必是宴席上的佳肴。扒大虎虾，就在极高温的铁扒炉，用最短的时间扒熟大虾，加上在牛油的奶香和蒜茸的浓香衬托，一口吃下，虾肉的香味在口舌间久久不散去。肉味鲜甜的龙虾肉配上清香的芒果，加上奶香味十足的沙律酱，绝对是上佳的搭配。

2、大闸蟹

阳澄湖特产，青背、白肚、黄毛金爪，体大肥美、营养丰富。每年从农历7、8月份开始上市，一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。蟹有四味之说。蟹黄，状如金液，鲜美可口，营养丰富;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白雪，肉质细腻;大腿肉，形如金镶玉，肉细纤长，味同干贝;小腿肉，美如银鱼，肉嫩而鲜，回味无穷。大闸蟹也分类成雄蟹雌蟹。烧熟的雄蟹膏成白玉状，雌蟹的黄成蛋黄状。清蒸是最美味的吃法，再配上用醋、姜等。爱喝酒的朋友最好用温黄酒代替啤酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。

3、扇贝

秋季的餐桌，在海鲜当中，扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。扇贝以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。其实，烹制扇贝着重火候，过火则会失真，当然鲜活更重要。

4、鲈鱼

十一月正值鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富。鲈鱼肉为蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的做法如下：新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀;盘子下垫上几片葱姜，将鱼放在上面，在鱼肚里和鱼身上放两片姜;蒸八分钟;出锅后淋上点蒸鱼豉油，撒点葱丝，热锅烧油，淋在上面就行了。

5、文蛤

俗称车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦。花蛤可煮、可炒，凉拌、做馅味道也佳，除鲜食外，可制罐头、蛤干等。需要注意的是，买回家的花蛤需要用盐水浸泡让其张口吐沙，浸泡时间最好一小时以上。

冬天吃海鲜注意事项

第一、海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害，淡盐水可以杀死部分的细菌。

第二、注意尽量吃煮熟的海鲜。这样海鲜体内的嘌呤和苷酸会因为高温、水的浸泡减少很多。

第三、吃海鲜要适量。不要一次性同时摄入过多的啤酒和海鲜，可以将啤酒换成白酒、加拿大冰酒、红酒等，高度的酒精能够杀死海鲜里残留的细菌。

第四、关节炎患者少吃海鲜。因为海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

第五、要注意的是要保证海鲜类食物的新鲜和卫生。因为当中含有的副溶血性弧菌，这是一种耐热性比较强，需在80 以上才能被杀死。所以吃的时候一定要保证海鲜已经被煮熟了，这样才可以放心的食用。

鲳鱼、小黄鱼、鳗鱼、马鲛鱼……透骨新鲜的海鲜，以上就是为大家介绍的冬天吃什么海鲜好。

在寒冷的冬季，很多鱼、虾进入到了生长期，大多数海鲜都不好吃了，但也还有些美味的海鲜可以食用，如冬蟹、花蛤、鲫鱼、带鱼、扇贝、小黄鱼、大虎虾。
寒冷的冬天到了，天气寒冷，北方早已被大雪覆盖，这个季节有不少海鲜正是肥美的季节。大家都知道冷水海鲜比较好吃，特别是冬天，肥美的海鲜开始挑动我们的胃口。
逐渐变成全民海鲜的“生蚝”开始热销，我们家特别喜欢吃海鲜，对于这种好吃有营养的 美食 ，自然是完全不能免疫。
刚好周末的时候在某宝上淘到两箱特价生蚝，平均算下来一元钱一只，到手之后感觉个头都很大。

广东这边流行蒜蓉烤生蚝，下面分享一下在家里用烤箱烤生蚝的制作步骤。
【蒜蓉烤生蚝制作步骤】

首先是清洗生蚝，新鲜的生蚝买到以后外面有一层厚厚的壳，非常坚硬，而且割手，一定要带上手套，用专门撬生蚝的生蚝刀来撬开外壳。
盖子撬开以后，生蚝的腥味非常重，所以需要放入篮子中进行多次的清洗。
准备好家里的旧牙刷，把外壳上的青苔反复的刷干净，后面烤生蚝的时候也需要用到原装的外壳。
把生蚝清洗完毕以后，就开始制作蒜蓉酱料，先是剁一碗蒜蓉和小米椒，小米椒的多少可以根据家里人的口味自己调整比例。
在碗里面加入适量的料酒，蚝油，生抽，再放入少许白糖和盐，搅拌均匀。

（生蚝自带咸味，生抽、蚝油和盐都少放一些就可以）
把洗干净的生蚝摆在烤盘上，用勺子舀一勺蒜蓉酱汁淋在生蚝上。
当然摆得越多越好，还可以叠放都没有关系。
烤箱上下管开200度，先预热10分钟，然后放入烤盘，烤15分钟就可以出炉了。
鲜美无比的生蚝都烤出油了，非常的好吃，朋友们趁着这个季节赶紧的品尝一下无敌美味。
冬天的海鲜，对于现在住在离海边码头只有几百米的我，很有感言。

1.生蚝，这个季节的生蚝很肥美，我们一般都是清蒸，因为这样味美，我们也可以把生蚝直接放入锅内放入一小勺水，开口就盛出，蘸酱料吃，一般我们家不放水因为煮至过程中它会下水，

2.带鱼，冬季带鱼很肥，放点辣椒炒着吃，肉嫩，香，也可以用盐腌制一个小时，洗净，晾干至没有水，打一个蛋，把鱼放蛋里蘸下，放锅里油煎吃.

3.乌贼，超级爱吃乌贼豆腐，乌贼洗净去壳，去黄，切开，然后用刀划网状，再切条，豆腐切片，锅里放油，放葱花，放乌贼炒乌贼的刀花卷起，大约2-3分钟，放入豆腐放入盐，酱油，放入少许水 豆腐乌贼会下水不要放太多水

3.海虾，一般我们做糖醋虾，起锅，放油，葱花再放虾,炒一下，很快就会变通红，然后放入醋，放入盐，最后放入糖，炒一下，均匀后放入少许水，盖上锅盖，大约10分钟左右就好了，放入香菜就可以了

4.八带鱼，八带鱼跟蒜苔一起炒着吃

5.踏板鱼，冬天吃这个都比较常见，相比较价格便宜，多，有鱼鳞的一面从嘴下面可以直接连皮一起撕掉，漏出嫩滑的肉，炒，煎都很美味。

6.鲳鱼，鲳鱼肉嫩，肉多，刺少，可以油煎，炖着吃都可以。

7.安康鱼，这个说一下，每年冬天我们都会买很多，这个鱼是头大，身子小，鱼骨头很大，不容易卡小细刺，最主要的是这个鱼超级嫩，鲜，我们这都叫得瑟 ，很有弹性的意思，这个鱼炒炖的时候必须要放蒜一起的，学会做好的话，你会爱上它

8.鲅鱼，鲅鱼是 大的那种，不是那种手掌大的，那种叫台鲅，两种味道不一样，新鲜的鲅鱼可以炖，炒，煎，送老丈人，[可爱][可爱]

9.海蟹，冬季的蟹子超级肥美，满满的肉，黄。

1-8我们冬季常吃，普遍的经常吃的 海蟹活蟹价格相比较贵一些，平时偶尔会吃 过年时候会比较多 平时我们是鱼做菜，靠山吃山，靠海吃海，对吧

很高兴回答您的问题，冬天太冷了，吃什么海鲜都不好，所以尽量不要吃海鲜！天天可以吃点炖羊肉，炖羊排，牛排，牛骨汤暖性的食物，暖性的食物，营养用美味！