冬天大补开春打虎,冬季进补好食材有哪些

有道是“冬季进补，开春打虎”，这也说明冬季正是“进补”的好时节，那冬季要如何进补才养生健康呢？广州市中医医院内科副主任医师高三德表示，从中医上来看，冬季进补的原则是以“补肾养阳”为主，再适当佐以“养肝健脾，调理心肺”，以达到气血运行顺畅、阴阳调和的目的。

药食同源：冬季推荐5大类食材

高三德表示，中医有“药食同源”的说法，既是药材又是食物的有5大类可供选择，可根据自身需求选择适合的养生食材。

滋阴养肾类：肾有肾阳和肾阴，冬季不单要补充肾阳，滋阴也尤为重要，此类食材有枸杞、沙参、玉竹、淮山、百合、冬虫夏草、虫草花等。

温肾补阳类：比如像杜仲、巴戟天、肉苁蓉、核桃、花生、巴戟、莲子都具有温肾补阳的作用。

行气健胃类：此类食材的特点是带有芳香的气味，比如胡椒粉、陈皮、芡实、老姜等，作为佐料加入食物中，可以帮助胃肠消化。

暖胃益肾类：人除了吃素，也要适当吃点肉，在冬季可多吃偏温性的肉类，比如鸡肉、牛肉、羊肉、田鸡、黄鳝、猪腰、鸡蛋等。

养肾固精类：肾藏肾精，是人体的生命原动力，比如像沙虫干、生蚝、江瑶柱、鲍鱼、花胶等都具有滋养肾精的作用。

此外，高三德表示，冬季多吃点水果对健康也有莫大好处，比如香蕉、苹果、柚子、甘蔗等。不过，在吃水果前，建议用温水泡一泡水果，使其温热起来，以便减轻对肠胃的刺激。

香蕉：香蕉是一种常见水果，其含有丰富的蛋白质、糖分、及微量元素、维生素和纤维素，常吃不仅能促进肠道蠕动帮助消化，还能提高身体免疫力；另外，有新的研究发现，香蕉还能帮助调节心情，使人心情愉快。需要注意的是，香蕉不宜在空腹时吃，易引起肠胃不适。

苹果：有道是“一天一苹果，疾病远离我”，苹果一直以其丰富的营养和优质的口感深受大众喜爱。苹果对腹泻患者也极有好处，比如大便偏稀的患者，苹果所含的果胶能抑制肠道不正常的蠕动，具有收敛作用，让大便成形。

柚子：柚子不仅可以理气化痰、润肺通便，对人体保健和预防某些疾病也具有一定的作用。如果肠胃不好或咽喉总是有痰的人群，可以多吃点柚子，确有奇效。

甘蔗：甘蔗除了含有丰富的营养成分外，还具有滋补清热以及润肤的功效，所以，如果是上火或皮肤干燥，可适当吃点甘蔗。

高三德强调，冬季饮食养生有两点需要注意，一要忌吃寒凉的东西，比如苦瓜、西洋菜、梨、绿豆、海带、螃蟹、冷饮等；二要忌进补过量，比如有高尿酸或糖尿病等的患者，进补过量，容易加重基础疾病。

5种食物——冬季最佳滋补品！营养健康，老少皆宜

俗话说“冬日进补，来年打虎”，冬季气候寒冷，人体的热量容易丢失，做好冬季进补 养生 刻不容缓。中医学认为，药补不如食补， 所以冬季吃什么最 养生 ，怎么进补效果最好，也是有不少学问的。

提倡在冬季进补，是因为进入冬季后人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，适当进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。并且因为冬季天冷，多吃些温补之物，不容易上火。

需要注意的是， 冬季进补时， 最好先做“引补”， 即给身体先打好底子，使肠胃有个慢慢适应的过程，再服补药或进补时才可增加滋补效力， 以防发生“虚不受补”的情况。

像久病体弱的老年人，或脾有湿邪的人，因脾胃虚消化差，服春滑用滋补药不仅达不到补虚效果，反而会出现腹胀便溏、恶心呕吐，致使身体更虚。

进补是不是非得昂贵的补品不可呢？并非如此。要知道，悄森败每种食物都有它的特性，就像是白色的食物如银耳、萝卜、豆腐等常见的食材，有很多我们所不了解的特性。只要掌握了食物的特性，再对症下药，最普通的食物其实就是最好的滋补品。

1.萝卜

白萝卜启颤是冬季的时令蔬菜，也是 养生 的好食材。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。

萝卜中维生素A、C的含量特别丰富， 生吃有清热生津、凉血止血 的功效； 熟食则能益脾和胃，消食下气。

2.白菜

“百菜不如白菜”，白菜性微寒、味甘，具有 解毒除热、通利肠胃 的功能。凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜。白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素B、维生素C等。

3.豆腐

豆腐营养价值丰富，物美价廉。由于豆腐中含有 铁、钙、磷、镁 等人体所必需的 多种矿物元素 ，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉的美称。

两小块豆腐，即可以满足人体一天钙的需求量，特别适合儿童和老人食用。

4.莲藕

莲藕是东方蔬菜之王，将藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去清热的性能，却对脾胃有益，有 养胃滋阴、益血、止泻 的功效。

特别是将莲藕与排骨放在一起炖汤，还能补血健脾。

5.羊肉

据《本草纲目》记载，羊肉有 补中气、益肾气 等功效，同时它也是历来民间冬季进补的重要食材。按照现代中医学观点来看，适时的多吃羊肉，可以增加体内消化酶，能有保护胃壁、帮助消化等作用，同时还能起到 祛湿、避寒、暖心胃 等功效。

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哪些食物是冬季进补的？

民间有句俗语叫“冬季进补，开春打虎”。意思就是说只要我们在冬季进补得当，等到来年春天一定是体格“倍棒”。那么冬季作为四季中最适合进补的季节，我们养生应该吃什么比较滋补呢？

以下这些键森食物，滋补效果都很不错，建议大家收藏：

01、山药

山药一直以来都享誉“神仙美食”的称号，也是日常生活中食补的首选材料。山药中含有多酚氧化酶、淀粉酶等物质，能够预防心血管疾病，阻止血脂在血管壁的沉淀。冬季血液流动减缓，多吃山药类食物益处多多，能达到延年益寿的效果。

02、莲藕

冬季天气是比较干燥的，有时候夜里睡醒，会发现自己口干舌燥，浑身都不舒服。这个时间段适当食用莲藕类食物（清炒莲藕片、莲藕汤等）是很有必要的稿蚂亩。

吃藕，能够起到润燥止渴、养阴清热、清心安神的疗效。同时，寒冬时节，正是莲藕应市的时间，食材十分新鲜。而且莲藕中含有丰富的矿物质、蛋白质以及各种维生素和膳食纤维，对于治疗便秘、有害物质的排出，帮助十分大。

03、墨鱼

民间有句话是这么说的“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”说法，所谓这没腿的一般就指各种鱼类。墨鱼的鱼肉中除含有人体所需要的的铁、钙、磷等物质，维生素（维生素A、维生素B等）和碳水化合物也十分丰富。冬季多吃墨鱼，身体来年春天肯定倍棒。

04、梨

梨又被称为“天然矿泉水”，有着“百果之宗”的物蔽称号，富含钙、铁、碘、磷等微量元素。冬季空气干燥，食用梨制类食物（冰糖雪梨汤、红枣梨汤等）能够生津润肺、缓解冬季的干燥。如果长期坚持食用，则效果更加。（提醒：不要过多食用，尤其是体质弱或者有基础病的人群，因为梨子性寒，体弱的人身体不一定扛得住）

除此之外，百合粥（百合具备清心安神、润肺止咳的作用）、桑葚干（桑椹具备多种活性物质：氨基酸、胡萝卜素、维生素等，能够美容养颜、提高人体免疫力）、红枣（红枣养血补血，含有的成分能够增加血液中红血球数量）、柚子（柚子能够止咳化痰、下气益肺，不过性寒，不能过多食用）等在冬季吃也比较滋补。

冬季肾功能会更加旺盛，所以建议大家多吃一些苦味的食物，少吃一些咸味食物。因为苦味的食物能够在增强肾脏功能的同时，减少人体的燥热。而咸味的食品会导致人的肾气更旺，心脏力量减弱，从而给自身健康带来问题。