红豆水效果「食安科普红豆水这样喝堪比神仙水」

红豆水堪称食物界的神仙水，功能虽不像网上传的那么夸大，但红豆对身体确实有不少功效，一起来看看吧。

红豆富含铁质、叶酸，具有利尿、消水肿、排水、补血、改善血液循环、使气色红润等作用。若要加强消水肿的效果，建议红豆搭配薏仁，因为薏仁含有酵素、膳食纤维、维生素B、抗氧化物质等，可以帮助排水、利尿，甚至使皮肤透亮光滑。

此外，红豆的纤维质含量也十分丰富，能刺激肠胃蠕动，在减肥期间，不少人会因为饮食习惯的改变而出现排便不顺的问题，适度摄取红豆有助于预防便秘。

一般人喝红豆水习惯加糖，但若要有效消肿或减重，无糖的红豆水比较适合，因红豆本身含有热量，若加上糖分的高热量，将失去原本吃红豆减重的意义了。此外，过量服食甜食容易有饱胀不适感，对脾胃虚寒的人而言恐加重不适。

如果觉得无糖红豆水难以入口，不妨尝试加入红枣一起熬煮。红枣有天然的甜味，能使无糖红豆薏仁水比较容易入口，且其富含钙质、铁质，和红豆、薏仁相互搭配，更有助于补血活血，提高身体耐寒的能力。

专家指出，人体本身有留钾排钠的机制，红豆是高钾食物，加上丰富的纤维，能帮助排便与利尿。红豆经浸泡、加水焖煮后制成“红豆水”。网络上还盛传各式煮红豆水的方法，但饮用前，专家先帮大家破除几个盲点：

01

每个人都适用红豆水吗？

红豆水对因口味重、压力大或排便不顺引起的水肿更有效。而因疾病引起的水肿患者要特别注意控制红豆水的摄入。比如慢性肾脏病人，因肾脏过滤功能失调，喝进去的水排不出去，反而加重身体负担，不建议饮用红豆水。

02

煮红豆水该用什么豆？

红豆还是赤小豆？到底哪种好？红豆与赤小豆分属不同品种。赤小豆属药材，外观较一般红豆细长，偏暗紫色，常有人将两者搞混。赤小豆的利水作用比红豆还要强一些，但用一般红豆也有利水的功效。

03

红豆水该怎么煮？

可以采用以下方法煮红豆水

(1)红豆1杯洗净，加入4~5杯冷水，浸泡约30分钟；

(2)水不倒掉，煮到滚。水滚后关火，盖上锅盖焖煮15~30分钟，锅里的红豆约一半有破皮，一半没破，水呈半透明红褐色；

(3)取尚未完全混浊的红豆水，特别是顶层的上清液饮用；剩下的红豆可留下来给家人煮红豆汤。

蓟小安提示

红豆属于主食类，碳水化合物含量很高，食用时应与米饭做等热量替换，以免红豆过度食用，弄巧反拙，不瘦反胖。