为什么树叶在秋天的时候会变「通过小实验告诉你为什么树叶在秋天会变色」

秋天来了，树叶有的变红，有的变黄，夹杂在剩下屹立不倒的绿叶中，甚是好看。

家有小朋友的妈妈们可能都有在秋天去捡树叶的经历，这种天然的美工材料可是错过了季节就不再有了。

在捡树叶的过程中，十万个为什么复读机模式再次开启。

为什么这片树叶是黄的？

绿色的树叶里面有叶绿素，秋天叶绿素没有了，树叶就黄了。

什么是叶绿素？

呃，是一种化学物质......

为什么另外一片树叶是红的？

里面有花青素。

什么是花青素？

呃，另外一种化学物质....

眼看这样下去要节节败退，妈妈决定来把树叶都“做”了，展示一下里面到底都是些啥。

你需要：

各种颜色的树叶一些，酒精（我们用的汽车防冻液=酒精 水），剪刀，几个玻璃杯，热水（非必须），小碗（非必须），咖啡滤纸或者茶袋纸（非必须，最好有）

这样做：

1. 把树叶剪成细条，按红，黄，绿三种不同的颜色分类，分别放进三个杯子里。

2. 向杯子里倒少量酒精，盖过树叶就可以了。酒精是高挥发性，房间注意通风。

3. 如果想快一些，就把杯子放在装有热水的碗里，有耐心的多等一会儿也可以。有没有闻到刺鼻的酒精味道？为什么呢？

4. 中间不时把杯子拿起来摇晃一下（注意安全），如果看到酒精变颜色就说明树叶里的物质都到酒精里去了。

5. 把滤纸剪成小条，分别放进3个杯子里。滤纸的底部应该在酒精里，上面半截可以搭在杯子上。我们没有 那么大的滤纸，所以换了小的蛋杯。

这种利用液体把一种物质从另外一种物质中“泡”出来的过程，在化学中叫做萃取。这是一种很有用的分离方法。

像糖厂就是用水来泡甜菜，来“萃取”甜菜里的糖的。还有很多在植物中提取食物原料的过程，譬如从黄豆里提取豆油， 从一些中草药中提取药物，都是采用萃取的方法。

我们可以看到，从绿色的叶子里我们泡出了很明显的绿色液体，黄色的叶子出了一些不是很明显的黄色液体，红色的叶子泡出来的液体几乎没有什么颜色。

那么，我们怎么知道这些液体里到底有些什么呢？

所以我们使用了咖啡滤纸做了一个简单的色谱装置。

我们已经知道了叶子里可能有的物质是：叶绿素（绿色），叶黄素（黄色），花青素（红色）。它们就像三个小朋友一样，有的跑的快，有的跑的慢。

当我们把滤纸条放进杯子里时，它们的赛跑便开始了。本来它们都站在一个起点，最后因为速度不同，它们停在了不同的地方，就被分开了。

这种通过物质在介质中移动速度不同来分离物质的方法就叫色谱法。

这三根滤纸分别代表了哪种颜色的叶子呢？

左边是红叶，中间是黄叶，右边是绿色，你猜对了吗？

原来，绿色的叶子里不光有叶绿素，还有叶黄素，而红色的叶子里，也有叶黄素。

这下我们就可以很好的理解绿叶变色的过程了。

叶黄素，也就是黄色物质，是一直存在于树叶中的。

叶绿素，也就是绿色物质，是植物用来进行光合作用的。但是进行光合作用是一种耗能的过程，就类似于我们人类去上班，可以领工资，但是有时候很累的。

在夏天，阳光和雨水充足的时候，植物每天都吃的饱饱的，就会有很多的叶绿素，所以把黄色的叶黄素遮盖住了，让我们以为树叶里只是绿色的。其实树叶的绿色是叶绿素和叶黄素的混合色。

到了秋天，天气变冷了，光照也变少了，叶绿素的工作效率变低，所以植物干脆就不要它了。就像如果一个大人如果光拿工资不干活，会很快就被解雇的，他之前的办公用品会被分配给其它的员工。

在有的植物里，叶绿素被解雇了之后，叶子里就只剩下叶黄素了，所以就变成了黄色。这些植物在冬天里就休养生息，虽然没有人干活，但也可以熬过一个冬天。

但是有的时候完全没有干货也是不行的，所以有些植物在叶绿素分解后会用剩下的养料来合成红色的花青素。至于花青素的用途，科学界也没有一个统一的说法。

有的科学家认为花青素作为抗氧化剂帮助树叶抵御恶劣的环境，尽可能的在有限的光照内积攒更多的养分。

有的科学家认为秋天虽然日照时间变短，但是日照强度还是很大的，所以为了防止自己被晒伤，树叶造出了花青素这么一种“防晒霜”。

还有的人认为红色更能够吸引鸟类来啄食树上的果实，从而帮助传播种子。

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