吃日本料理感染寄生虫,日料会有寄生虫吗

热闹的一天，今天大家吃完“日料”吃日料，需要注意找正规的地方，吃正规的日料。

很多人喜欢吃日料刺身或者一些生海鲜，吃的时候一时爽，但是也要注意感染寄生虫。尤其是不要自己买寿司、刺身这些东西回家自己制作，最好去正规的日料店吃，或者直接不吃是最好的。

感染寄生虫，轻微的症状可能就是皮肤发红痒痛，拉肚子。更严重些的，发烧头痛呕吐复视等等，还有些引起脑膜炎或者引发癫痫等等。

海水并非寄生虫的禁区

很多人这里会提出质疑，淡水刺身会感染寄生虫，可是日料的海鲜在高浓度的海水中，是不可能感染寄生虫的。

这你就孤陋寡闻了，寄生虫的种类并非只有单一的几种，种类繁杂，而且不同的鱼内部的寄生虫也不一样，海水里的寄生虫不在少数。

很多海水鱼都会被寄生虫感染，如果不处理好，吃到肚子里，后果不堪设想。如果是钓上来后超过两三个小时，但生产日期是当天的刺身，有寄生虫的风险是不小的。尤其是比较常见 感的，染异尖线虫病，对人的健康是不利的。

有的人想着醋和白酒能杀菌，自然也能杀虫，这种想法是错误的。目前避免感染寄生虫的方法主要是这两种：

　　① 储存在-20°C以下的环境中，冷冻超过24小时以上

　　② 在超过60°C的热环境中烹饪

所以呢，大家吃“日料”可以，但是吃日料一定要注意去正规日料店，不要去小作坊或者自己在家瞎琢磨，不然感染寄生虫，这可不是闹着玩的。

日料店的刺身会有寄生虫吗?

当然会有。除了刺身、生鱼片，我们日常吃的很多水产都会有感染寄生虫的风险。比如牛蛙、口味蛇和烤鱼/腌鱼。

但是海鱼里的寄生虫往往适应了海水的环境，进入人体内，还没有适应环境就死了，也没法在我们体内胡作非为。像这样的无害寄生虫，我们吃下去，对身体影响也不大。但也有些寄生虫，它们的终宿主是水生哺乳动物，也就是说，它们得进入到像鲸、海豚之类的哺乳动物身体里，才能繁殖，完成它们生命的周期。

我们身体内的环境，和水生哺乳动物可是差不多的！当这种类型的寄生虫进入我们身体里，就有机会成功繁殖，并导致寄生虫疾病了。这些寄生虫中，最为臭名昭著的就是「异尖线虫」了。它导致的异尖线虫病，是吃生鱼片最容易患上的寄生虫病之一。

日料店的刺身是否会有寄生虫？

有的。海鱼里的寄生虫往往适应了海水的环境，进入人体内，还没有适应环境就死了，也没法在我们体内「胡作非为」。像这样的「无害」寄生虫，我们吃下去，对身体影响也不大。但也有些寄生虫，它们的终宿主是水生哺乳动物，也就是说，它们得进入到像鲸、海豚之类的哺乳动物身体里，才能繁殖，完成它们生命的周期。

我们身体内的环境，和水生哺乳动物可是差不多的！当这种类型的寄生虫进入我们身体里，就有机会成功繁殖，并导致寄生虫疾病了。寄生虫露出幸福的笑容：「回家的感觉真好」这些寄生虫中，最为臭名昭著的就是「异尖线虫」了。它导致的异尖线虫病，是吃生鱼片最容易患上的寄生虫病之一。

日本、斯堪的纳维亚半岛以及荷兰，都是这种疾病的高发地区，而当地人都有吃生鱼的习惯。但是，也不必太过担心，因为即使是像日本这样的「高发地区」，异尖线虫病的确诊病例也就是每年数百例而已——而你只要想想日本有多少人在吃生鱼片，就知道这样一个事实：生鱼片的寄生虫风险确实存在，但也确实不是特别严重的问题。