小龙虾怎么清洗，这四个小龙虾清洗方法洗得干净
恩施知识网现在又到吃小龙虾的时候，但是行情却远不如去年了，有些地方小一点的小龙虾已经卖到七八块钱一斤了，这对于广大的吃货朋友们来说，那就是有口福了。往年去饭店吃一斤小龙虾，今年都能购买四五斤新鲜的小龙虾了，一次吃过瘾。不过小龙虾买回来以后，有些人也犯难，那就是小龙虾身上脏脏的，如何清洗才干净呢?
一、浸泡
在生活中有的人把小龙虾买回来之后，就是直接就开始清洗了，然后洗好之后就开始烹饪了。其实这样做是不对的，小龙虾和花甲、田螺一样，身体里面是有很多的沙子和泥土的，因为它们都是生长在泥水中。因此买回来的小龙虾，先要挑选一下，把死掉的选出来，然后再把它用清水冲洗一遍，之后放在一个干净的水盆里面，倒入适量的水，再加入一些食盐或者是醋，差不多浸泡上两个小时。这样做的目的是为了让小龙虾将体内的小石子、泥土等脏东西吐出来，同时这些盐水还有杀菌的作用，帮助杀死它表面的寄生虫和细菌。
二、用毛刷清洗
在生活中小龙虾的表面是有很多的泥巴和污垢的，看起来非常的脏，这个必须要一只一只用毛刷来清洗的。千万不要偷懒，不然吃起来严重影响到口感。如果家里面没有毛刷，可以用牙刷来刷。抓住小龙虾从它的头部开始刷起，尤其是腹部一定要多刷几次，因为这里有很多的褶皱，也是最脏最难清洗的。一定要多刷几遍，直到能看到青色的虾肉为止。
三、剪去虾头
小龙虾的头部很大，但是头部却没啥食用价值，并且头部还是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分集中在头部。所以如果是自己做来吃，建议是剪掉虾头为好。剪虾头的时候，方法也简单，用剪刀45°角的方式将虾头减掉，然后就着尾巴中间一节，顺带把它的下线也一并去掉了。
四、掉肠子
这个很简单只要抓住小龙虾尾巴中间的两部分，左右轻轻一拧，就直接把它的肠子部分去掉了。因为小龙虾在野外的农田里生长，有些还可能是比较脏的水里面，而厂子里也有一些脏东西，自然就要把它去掉。经过这四部以后，再把清洗好的小龙虾用清水冲洗两三遍，这样清洗以后的小龙虾就很干净了，直接可以烹饪了。
五、注意事项
小苏打作为一种食品添加剂，我们经常在做面食时会要用到它，所以不用担心怕有残留误食到体内，反而影响到我们的。小苏打本身呈碱性，融入水后会有轻微的清洁腐蚀效果。尤其是搭配白醋一起，清洁效果瞬间翻倍。很多的餐厅和饭店里，都是用这种方法清洗小龙虾的。
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