豆腐怎么做才好吃？麻婆豆腐的家常做法一学就会

　　豆腐是个好东西，从古流传至今，高蛋白、低脂肪，怎么都不会胖，有着植物肉的美称。有助于帮助消化、增进食欲、增加营养，有补钙的作用，是养生、益寿延年的美食佳品。豆腐怎么做才会好吃，让我们来一起看一下麻婆豆腐的家常做法，简单又美味而且一学就会。

　　准备食材：豆腐、大葱白、小葱、豆瓣酱、水淀粉、鸡粉、胡椒粉、白糖。

　　麻婆豆腐的家常做法：首先将豆腐洗净切成小块;大葱白一段，拨开切成葱花，大蒜几粒拍散后切成蒜末，小葱几根切成段。

　　其次，锅内烧水，加入少许盐，水开之后，把切好的豆腐块放入锅中，煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腥味又能使口感更嫩，不易碎。

　　再次，锅内烧油，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒翻炒均匀，不会做刀口辣椒的朋友可以去百度查一下。从锅边淋入适量清水，开始调味，加入盐、鸡粉、胡椒粉、白糖少许提鲜，生抽、老抽提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖三分钟，让豆腐吸收汤汁入味既可。

　　最后，在等三分钟后三次勾芡水淀粉，第一次勾薄芡，后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动，防止湖底，直至汤汁收至浓稠，最后撤上小葱段就能出锅了。

　　麻婆豆腐是非常下饭的一道家常美食，喜欢吃豆腐的朋友可以按照做法步骤试试做看看，过程一点也不费事， 当然厨艺这一块，主要靠大家的领悟，每个人的手法烟火气都不一样，但是相信都能做得美味。