立春吃什么食物，这6种蔬菜多吃能养生保健
恩施知识网立春时饮食方面不宜食酸味，在食材上还是选择平性或偏温性的食物为主，在人体五脏与五味的关系中，酸味入肝，不利于肝气的疏泄，所以饮食上就要投其脏腑所好。理解了这种关系，我们就能有目的地选择一些养肝理气的蔬菜，这里为大家介绍适合立春时食用的几种蔬菜。
一、韭菜
韭菜它独特的辛香味有一定的杀菌，消炎作用，能提高人体免疫力，帮助吸收人体所需的维生素，韭菜如果与维生素含量丰富的猪肉类食品搭配，就是比较营养的吃法了。不过烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味，的韭菜最好，纤维少而细嫩，容易被胃肠消化吸收，注意的是饮酒时不宜与韭菜一起食用。
二、菠菜
在生活中适当得多吃菠菜，对人体新陈代谢，儿童身体发育，增强抗病能力有帮助，特别对于女性来说，还有抵抗衰老，减少皱纹的功能。菠菜含铁量较高，但会干扰锌和钙的吸收，因此不宜给儿童多吃。其次菠菜含有草酸，在食用前最好用沸水稍微焯烫，来减少草酸。如果与豆腐或者其他含钙类食材一起食用也要先用沸水焯烫后才可，避免形成草酸钙，影响钙的吸收。
三、白萝卜
白萝卜有着土人参的美称，它确实对人体有着宽胸理气，止咳化痰，下气消食，解酒醒脑，抗病毒的帮助。萝卜中的维生素C还能增加食欲，促进新陈代谢，大鱼大肉吃多了以后，生吃一些白萝卜可以有效帮助肠胃消化，在劳累一天后，吃点白萝卜不仅清燥热，润喉消食，还有利于睡眠，但白萝卜中的营养成分经不起高温烹饪，不适合长时间煮，要尽量减少养分的流失。
四、香菜
在生活中香菜营养非常多，除含有丰富的矿物质，脂肪，蛋白质，还有比普通蔬菜都高得维生素C，尤其是钙，铁含量比一般蔬菜高数倍，日常食用有着健脾养胃，刺激食欲，帮助消化，消食下气等功能。香菜芳香发散，但阳虚汗多的人不宜食用，在服用补药时，也不适合与香菜一起，以免降低药力。
五、竹笋
竹笋肉质鲜嫩，洁白如玉，清香爽口，被誉为素食第一品。它含丰富的植物蛋白，纤维素，糖类，维生素等物质，脂肪含量不高，有清肺化痰，清利胃肠，健运脾胃等作用。竹笋属于微寒性蔬菜，老年人体弱，婴幼儿以及脾胃虚寒的人食用之前，要搭配生姜，香油来可缓其寒性，对竹笋过敏的人最好不要吃。
六、茭白
茭白又它含糖类，脂肪，蛋白质，维生素C，纤维素，17种氨基酸等物质，具有清热解毒平肝降压，生津止渴除烦等作用。吃茭白滋补，效果显著，体质弱的人常吃可以增强体力，提高免疫，但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被吸收，有患肾脏疾病的体质，脾胃虚弱者不适合多吃。
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