吃小龙虾后腹痛,吃了小龙虾一直肚子很疼怎么办

进入盛夏时节，一打开朋友圈，最先映入眼帘的是那盘能勾起人食欲的“网红美食”——香辣小龙虾，想着若是将小龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以香辣的汤汁，一口吃到嘴里，口感上的柔嫩，味觉上的刺激，再喝上一口沁人心脾的冰镇啤酒，别提多舒爽畅快了。可殊不知，如此鲜美可口的小龙虾，吃不好，吃不对，也会“惹疾上身”。

朋友圈晒的小龙虾

这不，傍晚时分，我带着娃到附近的公园散步，遇见同小区的黄阿姨带着孙子浩浩在玩耍。平时浩浩都是妈妈带着出来玩的，今天出其意料是奶奶。我问浩浩：妈妈呢，怎么妈妈没和你们一起出来？浩浩说：妈妈陪爸爸去医院看病了。后来，黄阿姨告诉我，原来是昨天浩浩的爸爸去外面吃了小龙虾，没想到吃上瘾了，回家时还打包了两盒放在冰箱。今天上午拿出来热了一下就吃，没想到睡个午觉起来，浩浩爸就开始吐、肚子痛，还拉肚子，拉得厉害的他无奈只能去医院。

这不就是典型的吃隔夜虾导致的食物中毒？小龙虾虽好吃，但吃也要吃对，并且适可而止。

吃对小龙虾，远离“中毒”

一、为什么吃隔夜小龙虾容易食物中毒？

小龙虾肉味鲜美，是很多人钟爱的夏日美食。然而，很多人不知道，小龙虾是高蛋白、低脂肪食物，尽管是放在冰箱储存了，也是容易受到细菌的污染，特别是夏天高温气候，更是容易滋生细菌，如副溶血性弧菌。加上第二天食用时只是简单的加热煮沸，未完全起到杀菌的作用，一旦食用就容易导致食物中毒，表现出恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。#肠道健康关爱月#

其实，除了吃隔夜小龙虾容易中毒外，一次性吃多了也会。因为小龙虾本身的高蛋白和烹制过程可能添入的各类调料，如八角、茴香、辣椒、花椒等，不少人还喜欢配上喝冰镇啤酒，这些都容易刺激胃肠道，可能引发急性胃肠炎。所以，在此建议喜爱小龙虾的“粉丝们”，切勿贪吃而过量进食小龙虾，尤其是晚上，也不要害怕浪费而吃隔夜的小龙虾。

小龙虾配啤酒，爽了嘴巴，伤了身体

二、吃小龙虾还容易吃出“肌溶解”症

“秋吃螃蟹夏吃虾”，每到夏季，医院门诊部都会有不少因吃小龙虾后而确诊为“横纹肌溶解综合征”的患者。这些患者均是进食小龙虾后2.5~12小时之间出现不同程度的肌肉酸痛，其中主要集中在颈部、肩部和腰背部肌肉剧烈酸痛，部分患者同时出现低热乏力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，甚至有些会出现尿色改变（酱油色）、无尿等急性肾功能衰竭的症状。

简单的来说，横纹肌溶解就是指肌肉缺氧，使得肌细胞内的成分，比如肌酸激酶、肌红蛋白等跑到细胞外，进入血循环，首先毒害的便是肾脏，严重地引起肾衰竭。但吃小龙虾会导致横纹肌溶解的确切原因至今仍未找到。目前专家们推测的原因有：

1、小龙虾本身可能含有某种有毒物质，可能与养殖和水源有关；

2、小龙虾体内含有寄生虫和细菌，如烹调时间过短，不能杀死体内的病原菌；

3、小龙虾中添加了其他化学试剂，如洗虾粉；

4、食用不新鲜的小龙虾；

5、人群的个体差异。

所以，吃了小龙虾后，若出现以上所说的症状时，就要考虑到横纹肌溶解症的可能，需要及时到医院就诊，避免因拖延病情而导致肾功能衰竭，甚至死亡。

进食小龙虾后全身酸痛，应及时就诊

三、这样享用小龙虾更安心

1、最好购买人工养殖的小龙虾。小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，人工养殖周期短，细菌和毒素相对较少。一般人工养殖的小龙虾是生活在清水中，背部红亮干净，它的腹部绒毛和爪上的毫毛是白净整齐。

2、确保彻底洗净。烹饪前需先将小龙虾洗净，可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖2~3小时，不断换洗，直到水体较为清澈后再刷洗干净。

3、确保完全熟透。千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。可先用油炸再清炒，水煮也应保证煮10分钟以上，达到高温消毒效果。

为了安全，应确保小龙虾煮熟透

4、不吃头部，不吃死虾。大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的，在吃之前，最好看一下小龙虾躯体：若其尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；若其尾部是直的，说明入锅之前就已经死了，吃死的小龙虾可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。

5、每次进食有度。一次进食大量小龙虾可能存在诱发急性胃肠炎、食物中毒、横纹肌溶解综合征的风险。且小龙虾含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风，如果再搭配啤酒更容易导致尿酸快速增高。当然，过敏体质的人就尽量不要吃小龙虾。

龙虾啤酒下口，易诱发痛风

当前，正值小龙虾上市的旺季，不管是餐馆还是大排档都有小龙虾的身影，空气中都仿佛弥漫着小龙虾的香味。既然禁不住小龙虾的诱惑，那可要吃得对、吃得放心，不能过量食用小龙虾，肆意喝冰镇啤酒。最后，曾医生有个小建议：钟爱小龙虾的你，在体检或者是门诊的时候注意检查尿酸指标是否超标，若超过正常值，就要尽量减少小龙虾或其它高嘌呤食物的摄入，避免诱发痛风。祝健康！#清风计划#

参考文献

孙吉昌,游兴勇,刘成伟等.一起由副溶血性弧菌致群体性食物中毒的调查报告[J].中国食品卫生杂志,2012,24(1).

陈旭锋,黄培培,张劲松等.小龙虾致横纹肌溶解症197例临床分析[J].中华急诊医学杂志,2016,25(12).

龙虾搭啤酒成夏季标配容易诱发肠胃炎和痛风[J].中国食品,2016,(14).

姜培珍.小龙虾的正确食用方式[J].食品与生活,2016,(8).

小龙虾的危害

小龙虾中的重金属(汞、铜、铅、镉)主要富集在虾头，而内脏、虾壳及肌肉中则很少，且均未超标。因此，吃小龙虾的时候，最好去头剥皮，只吃虾肉，这样可以尽量降低食品安全风险。

对于一些街边的小摊来说，为了加快上菜速度，麻辣小龙虾等菜品先用油轻轻炸制一下，然后直接用辣椒、花椒等调料快炒后上桌，烹调时间很短，属于快速烹调的方法，不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死(小龙虾、蟹、鲢鱼等水产品中可能含有肺吸虫)，吃下去就可能有食品安全风险。

扩展资料

食用小龙西安注意

一、食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞;不要食用野生小龙虾。

二、烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾;不要食用小龙虾的头和内脏。消费者在餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。

三、一次食用小龙虾要适量，增加食物多样性。

四、如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。

参考资料来源：人民健康网-小龙虾咋吃更健康？食药监总局告诉你

小龙虾吃错易中毒，如何食用才安全？

　　吃龙虾小窍门
　　1、肉体松软无弹性极有可能是死虾
　　买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
　　烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
　　2、在家烹饪加工前清水喂养24小时
　　专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
　　3、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃
　　“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
　　此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
　　4、虾死亡时间越长积累的毒素越多
　　虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒症状。
　　此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。
　　5、吃虾后不宜服维生素C片剂
　　美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
　　6、过敏病患者注意虾并非人人可食
　　某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病源可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
　　7、好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋
　　选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。

　　挑选有妙招：龙虾有公母之分，公虾钳大、壳硬、肉少，腹部有一对硬脚；母虾钳小、壳稍软、尾部肉多。一般情况建议买母虾，肉多且有虾黄。
　　吃法有诀窍：
　　1.母虾：大拇指掐住龙虾的头和身子，以45度角掀起虾的头盖，先吃虾黄，然后将虾头和虾尾拉开。然后用手压住龙虾中间的尾巴，用大拇指和食指将肠线剥出来，即可蘸酱慢慢吃了。
　　2.公虾：吃公虾和母虾大致一样，可按上述办法将虾肉吃掉，然后慢慢地吃虾钳。只需将虾钳轻轻一咬，然后将壳剥开即可吃钳里的鲜肉了。

　　资料来源于：小龙虾的诱惑 盘点江城最具特色的小龙虾店
　　http://roll.sohu.com/20130515/n375918664.shtml