胃酸逆流的原因与饮食禁忌症,胃酸过多饮食宜与忌

今天虫虫为你讲述，我在健康路上的摸爬滚打。

我从小到大身体一直不好，头疼、便秘、精力不济……深受“胃酸逆流”的折磨。

摸索很久，我终于好了！今天，和你分享我的饮食肠胃与胃酸逆流。

01 我的饮食

上学时，

早餐的标配是：一个鸡蛋、一杯奶，一块面包，一些水果。

午餐、晚餐大半部分是在学校、餐馆吃，也很注意营养，番茄牛肉、蒸肉饼、冬菇鸡、鱼……都是我经常吃的一些东西。

工作后，

我曾在一家服务奶粉企业的公司就职，写母乳喂养方面的资料。我当时阅读了大量营养学知识，经常和奶粉研发人员交流。

我曾经认为：肉、蛋奶、鱼营养丰富，青菜、水果应该每天都吃，米饭、面包、点心这些精制谷物，热量高、营养价值低，每天适可而止。

也就是说，最近很火的高蛋白、高脂肪饮食，我20年前就在吃，一直吃了很多年。

一开始感觉还不错，随着时间推移，我发现身体的问题越来越来多。

精神疲倦，体能越来越差，怎么休息都有恢复不了；便秘、胃反酸、肚子疼……一堆消化问题纠缠着我；还出现痛风、剧烈头疼的症状。

那时我才20多岁。

我开始反思。但受困于提倡荤素搭配的主流知识，我始终无法找出问题所在。

2009年，我无意间看到坎贝尔教授的《救命饮食》一书，彻底颠覆我多年来建构的营养观。

我一直信赖的动物性食物竟是反派？

抱着活体实验的心态，我决定试试吃素。

我已经百病缠身，试试素食又何妨？

没效的话，回到从前就是了，没什么大不了的。

但既然要试，就要认真。

我没给自己留余地，一夜之间断掉肉蛋奶。

好在我愿意尝试！

素食后，精力慢慢好起来了，饭后昏昏欲睡，下午精神萎靡的情况大大好转。

令我惊喜的是，那些困扰我多年的老朋友：便秘、肚子疼，头痛也都缓解了！我的信心越来越足，吃素吃得越来越坚定了。

后来，我尝试了大比例蔬菜、水果的饮食，这让我精神体能更充足，甚至计划做手术的便血问题也奇迹改善了。

借工作之便，我阅读了大量植物性营养的研究和文献，特别是海外最前沿的那些。

越钻研越信服，纠正了我很多错误的营养学概念。科学吃素，不是治疗疾病。改变饮食习惯、作息，身体的自愈力自然会让身体恢复。

02 肠胃与胃酸逆流

我们继续聊聊肠胃，特别胃酸逆流的问题。

胃酸逆流是现代常见的症状，特别是在发达城市，这种病越来越多。

胃酸逆流到食道、喉咙、嘴巴里，让人感到烧心、恶心、涌酸甚至失眠……

消化道不是一路向下的吗，为什么会出现这种“反生理”的情况呢？

我们先来看看，胃酸逆流的生理机制：

正常的胃，食物进入后，就开始搅拌，下食道括约肌就会关上，防止消化中的容物溢出。

打个比喻，一个装水的气球，装了水，气球的口就得扎起来，防止水溢出。

胃酸逆流，就是下食道括约肌失灵了，关不牢或关不上，胃酸就会往上涌，逆流出来，刺激食道。

为什么会失灵呢？

世界各大洲胃酸逆流发病率

图上显示，欧美发病率较高，亚洲发病率较低。

欧美人通常是高脂肪，高动物性的饮食，胃酸逆流高发是不是因为这个呢？

我们再看2005年GUT杂志上的一个研究：

横轴，是进餐后时间，纵轴，是食道括约肌的压力。

研究显示，吃高脂肪食物后，下食道括约肌压力一直下降（高脂肪食物让下食道括约肌打开了）。

高脂肪饮食是引起胃酸逆流的重要原因之一。

我以前就是高脂肪饮食：一天的热量，40-50%由脂肪提供，只有35%左右由碳水化合物提供。

而我，也确实深受胃酸逆流的困扰。

下面这个研究，比较了食用高脂餐和低脂餐后，食道的酸性情况。

灰色带条纹的，代表了低脂餐；白色的，代表了高脂餐。

横轴，是进餐后1-3小时；纵轴，是食道酸性时间（越向上代表时间越久）。

吃高脂餐和吃低脂餐，食道酸性时间差异明显。

高脂餐持续3小时，食道在更长时间内都被高酸性所困，高脂肪饮食确实导致了胃酸返流几率攀升。

胃酸逆流具体会受哪些食物影响呢？

左图，吃鸡蛋后胆囊收缩素大量分泌；右图，吃牛肉，鸡肉、猪肉后大幅升高胆囊收缩素

研究者发现，蛋黄、肉类会诱导胆囊收缩素（cholecystokinin）分泌的增加，而胆囊收缩素恰恰会松弛下食道括约肌。

正是这个机制引发了食道括约肌松弛。

2013年，一份重新回顾素食者与反酸症的研究中发现：相比非素食者，吃大量蔬果纤维的素食者胃酸返流现象显著降低。

无论是大规模研究还是我的自身体会，都印证了：高碳水化合物、低脂肪饮食的人群，有较低的胃酸逆流率。

但现实是，现代人的饮食中，脂肪含量并不低。

根据最新研究表明，中国人现代饮食总脂肪的摄取量已经达到30%，甚至更高，该标准已经接近西方饮食脂肪量。

这解释了为什么我国越来越高的胃酸返流发病率。

总结：

1、脂肪混合各种食物后，大大延缓了胃排空时间，胃消化的时间长了，就有更多的机会让胃酸返流。

2、我们的上胃瓣，贲门不是一个严密的锁，如果排空时间很长的话，需要不断搅拌，胃的容物自然更易涌动溢出。

3、鸡蛋、猪肉、鸡肉、牛肉里含大量脂肪，会促进胆囊收缩素（cholecystokinin）分泌，引起下食道括约肌松弛，打开胃和食管间的回流通道，为胃酸逆流大开方便之门。

停止摄入动物性食物，鱼、虾、肉、蛋、奶。

除了饮食，也需要大家能保持一份平常心。

胃酸逆流除了食物之外，还会受到大脑的影响，紧张的情绪也被证明跟胃酸逆流有关。

精神紧张时候，下食道括约肌也会变松、打开，发生胃酸逆流现象。

素食不是目的，爱才是。

祝愿大家能从身体到心理，收获健康与安宁。

余小虫虫：总是胃酸反流？原因在这儿（本文参考文献同此文）

图片来自网络

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胃酸倒流是由什么原因引起的？哪些习惯会导致这种疾病呢？

胃酸倒流是一种疾病，这种疾病一般都是由于肠胃功能出现损伤、胃排空迟缓等原因，造成的十二指肠胃反流，或者胆汁反流性胃炎。有这种疾病的病人一般都会感觉胃中翻江倒海，胃酸反流到自己的食道甚至口腔之中，十分的难受。

如果要是感觉自己的症状比较严重的话，需要到医院去咨询专业的医生进行治疗，在医生的指导下进行相应的检查。

一般出现了这种症状之后，都是自己的肠胃消化系统或者胆出现了问题，除了先天性的肠胃不好之外，平时的一些不良习惯也是会造成这种情况发生的。

那么平时哪些习惯会导致胃酸反流呢？

1.饮食习惯不佳。平时摄入大量的酸性物质的话容易造成胃酸分泌过多，如果这时候没有其他物质来中和胃酸的话，就极有可能造成胃酸反流的症状。

2.饮食不规律或者其他坏习惯。饮食不规律也会造成胃部疾病的发生，或者饮食之后没有足够的运动促进肠胃的蠕动，吃完饭之后立刻平躺，这样都会造成胃内容物以及胃酸反流至至食管的现象。

3.肠胃受凉引起的。肠胃受凉之后会引起消化不良以及胃蠕动过慢，会造成大量的食物无法被完全分解，食物长期的留存于肠胃之中，从而引起胃酸反流的现象。

4.吃饭吃的过于单一。平时饮食之中也需要注意食物的多样性，多吃一些易消化的食品，也要注意多吃一些新鲜的水果蔬菜，这样才能保持自己的肠胃健康。

人体的肠胃消化系统是保证人体健康以及平时营养摄入的一个关键的系统，一定要多注意保护自己的肠胃，不要在夏天吃过多的冰淇淋以及喝过多的冷饮，也不要暴饮暴食，酗酒等。

胃酸倒流是什么引起的？胃酸倒流有什么症状？

造成胃酸倒流的原因有很多，比如说经常吃夜宵的人胃部无法正常运作后，就容易导致胃酸倒流，还有体重比较重，身体偏胖的人肚子上的肉会压着胃部也会导致胃部到胃酸倒流，还有一些偏酸的水果，果汁和甜的食品也会导致胃酸倒流，经常喝酒抽烟的人胃部容易受到刺激，也会胃酸倒流。

胃酸倒流容易引起胃部的不适，比如说会引起胃部有一种胀胀的感觉，而且导致消化不良，喉咙，食道也有可能遭到胃酸的侵蚀被胃酸给腐蚀掉，症状会类似于喉咙疼痛或者是喉咙出血，食道出血。

所以说如果想要改善胃酸倒流的话，第一件事情就要少食多餐而且不可以吃夜宵，要经常锻炼因为肥胖的人才容易得胃酸，所以说只有瘦下来才能够缓解，有些人可能是因为睡眠导致的胃酸反流，所以说可以在睡觉的时候啊，把喉咙跟头部以上的位置都垫得稍微高一些，这样子不容易导致胃酸流到嘴里。

平时注意高油，高盐的食物也不可以吃，酸性食物是千万不能吃的，因为酸性食物很可能会刺激胃酸分泌得更多导致我们反酸的更厉害，咖啡巧克力等甜食也不可以吃，因为这些食物很容易给胃增加负担，胃部难以吸收就容易分泌更多的胃酸出来消化这些食物，而胃酸分泌过多也会导致倒流。

还有烟酒葱姜蒜这些带有刺激性的食物，东西也不可以碰不管是怎么样刺胃部，胃部都会分泌出更多的胃酸，过多的胃酸对人体总是不好的，平时要注意饮食偏清淡，可以多吃一些苏打饼干和粗粮这些都可以有效压制胃酸，如果说反酸实在是特别严重了要及时去医院治疗，因为胃酸很容易把我们的喉咙跟食道都腐蚀掉的。