酵素梅为什么会伤肝,酵素梅对肝有影响吗

前几天，有媒体报道称，杭州的曹女士听同事说网红减肥产品“酵素梅”效果不错，便跟着买来尝试。谁知连吃10天后，曹女士突然全身无力，还出现呕吐、皮肤瘙痒等症状。经检查，她的肝脏受损严重。
曹女士的遭遇并非个案，把酵素当成排毒减肥、美容养颜、“包治百病”神器的大有人在，不仅国内国外到处买，还要自己DIY。
图片来源/资料图片
对此，北京世纪坛医院营养科医生贺源表示，“酵素”一词源于日本，其实就是我们常说的“酶”，并没有网上宣称的那么多功效。
“酵素”作用十分有限

前几天，有媒体报道称，杭州的曹女士听同事说网红减肥产品“酵素梅”效果不错，便跟着买来尝试。谁知连吃10天后，曹女士突然全身无力，还出现呕吐、皮肤瘙痒等症状。经检查，她的肝脏受损严重。

曹女士的遭遇并非个案，把酵素当成排毒减肥、美容养颜、“包治百病”神器的大有人在，不仅国内国外到处买，还要自己DIY。

图片来源/资料图片

对此，北京世纪坛医院营养科医生贺源表示，“酵素”一词源于日本，其实就是我们常说的“酶”，并没有网上宣称的那么多功效。

“酵素”作用十分有限

根据2016 年中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》，酵素是指以动物、植物和菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。

知名科学科普博主栾晓东曾表示，酵素其实就是我们常说的生物酶，它们在经过消化道的时候很容易失去保护，被胃酸消化变性，因此作用十分有限。“虽然有研究论文表明，果蔬的发酵液中含有有机酸还原糖和多种维生素B族以及一些微量代谢产物，但是这些论文处于比较初级的阶段，具体能给人体产生多大的保健作用尚未可知。”

贺源也表示，市场上的酵素产品很多都存在成分不明、夸大疗效的问题，“不要过分听信广告宣传”。

DIY酵素只对消化有点儿用

如今，DIY酵素的人也不少。网上流传着这样一段教程：将果蔬净切成块，混合一定比例的糖和水，装进洗净的容器内，封好口，在阴凉处放置一两个星期，经过过滤、冷藏，得到的液体便是“DIY酵素”。

贺源表示，自己在家做出的“DIY酵素”确实会经过发酵产生一些维生素、有机酸，就像四川泡菜、豆腐乳或者醪糟一样，这种发酵产物对消化吸收多少有一点点作用，但是把它吹捧成能够排毒减肥、美容养颜、抗癌抗衰老，就有些夸张了。

吃好睡好才是养生关键

贺源介绍，“DIY酵素”如果控制不好制作条件，很容易有杂菌、霉菌等有毒、有害物质繁殖，对身体造成潜在伤害；而且“DIY酵素”糖分含量较高，多余的热量会转变成脂肪储存在体内，“糖尿病患者一旦饮用，无疑是飙升血糖的利器。”

贺源提醒，保证全天平衡膳食的充足摄入，进行有效的体能锻炼、充足的睡眠和健康的心理调节才是养生保健的关键。对于患有不同疾病人群，最好到医院营养科就诊，医生会根据不同疾病状态，出具个性化的营养治疗方案，这比市场上的所谓“酵素”或是“DIY酵素”安全有效得多。

新京报记者 张兆慧

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吃酵素梅的副作用

吃酵素梅的副作用

吃酵素梅的副作用，酵素梅是一种酸甜口味的食物，主要的原料就是青梅拿去加工制成，虽然酵素梅有很多的好处，但是大家知道吃酵素梅的副作用有哪些吗？一起来看看关于吃酵素梅的副作用的知识吧。

吃酵素梅的副作用1

1、 腹泻

酵素梅中含有大量酵素，适量的使用能够帮助改善胃肠功能。若服用过多可能会导致过量摄入酵素，从而损害胃肠粘膜，不仅失去对胃肠壁的保护作用，还会影响到营养物质的吸收，容易造成腹泻或出现大便不成型等症状。

2、 身体出现不明原因瘙痒

对于肝、肾功能存在障碍的人来说，容易出现身体瘙痒的情况，这种情况可能是由于酵素在体内分解某些物质时产生的不良反应。若出现身体不明原因的瘙痒，要及时停止服用酵素产品。停用后瘙痒症状能够得到明显改善，若无改善，必要时还应及时就医。

3、 胃部有明显的灼烧感

酵素梅含有大量益生菌，产生大量胃酸，对胃部造成刺激。酵素梅有强力抗炎与活化细胞的功效，当触及胃溃疡部位时即发挥分解坏死细胞与病毒作用，因而产生些微发热、微刺感或气闷的现象，是因刺激神经而产生的感觉。

4、 过敏

对于体质敏感的人可能会出现过敏。如果是敏感体质的人，服用酵素梅以后有可能会发生过敏反应，比如腹痛、出汗、便秘等过敏反应。还要注意不能空腹服用酵素梅，而且一次服用的量不能过多，应该循序渐进的使用。

吃酵素梅的副作用2

关于酵素梅是什么及简介

一：酵素是什么？

所谓的酵素梅指的是通过在青梅中加入益生菌等食材，然后用特殊技术来加工而成的。它存在与许多动植物体内，是维持身体机能和修复体内组织的重要物质之一，目前为止并没有任何的科学依据证明酵素梅可以帮助减肥，但若长期服用的话，不仅容易造成内分泌紊乱，还可能会出现腹泻腹痛发热等症状，对身体健康产生一定的影响。因此建议大家应尽量避免通过这类型的药物来减肥，应选择一些积极健康方法。

其实，酵素梅是一种来自中国的台湾，是从台湾本岛新鲜的青梅中所选出来的，而且肉厚饱满核小，味道有些微酸，而且90%都是果肉，它作为天然健康的水果之王，含有多种维生素，口感酸甜爽口，有着润肠通便，可以达到食疗美容的功效，酵素酶是人体内新陈代谢的催化剂，能够进行各项的生化反应，人体内的酶越多，越完整，细胞才越有活力，减肥也就变得容易。

酵素梅的成分和原料：

二：酵素梅是用青梅，酵素，和低聚木糖合成的保健营养品。

三：酵素梅的功效与作用

1、酵素梅能够帮助身体各方面保持平衡的状态，因为酵素酶可以使身体内的血液呈弱碱性，可以帮助清除体内的残留堆积，使肠道内的细菌保持平衡，强化细胞，有效的增强身体的抵抗力。

2、长期服用酵素酶，还可以有效的帮助改善身体的各个器官和血液的清洁度，多余的毒素就会被排出体外，可以有效的帮助美容护肤，而且能够改善粗糙和暗沉的肤色。

3、服用酵素酶，还能够帮助患者延缓器官衰老和退化的速度，可以使人体的免疫机能时刻保持青春，而且还可以有效的预防疾病。

四：酵素梅适合人群

1、有便秘困扰的人。便秘大多人都曾遭遇过，主要是指排便次数减少、粪便干结、排便困难等。而酵素有很好的.促进肠胃蠕动，加快消化吸收的功能，因此，服用酵素可以改善便秘症状。

2、久坐的上班族。上班族长期久坐，运动又很少，难免免疫力低下和内分泌失调。这时白领们一定要注意多多补充酵素。

酵素梅可以减肥吗？

减肥与内分泌、饮食结构、体育锻炼有关，仅通过酵素减肥是不科学的。

从医学角度来说酶易被破坏，人体的口腔、胃中就有多重消化酶，胃中的胃酸是一种强酸，一般的酶经过胃易变性，失去活性，由此可见酵素梅并不具备减肥效果。如果有人食用酵素梅体重有所下降很大可能就是在排便通畅后，服用者在控制饮食。

酵素可以促进肠胃蠕动，那么是否能够达到减肥的效果呢？

据营养师介绍减肥与内分泌、饮食结构、体育锻炼有关，仅通过酵素减肥是不科学的。从医学角度来说酶易被破坏，人体的口腔、胃中就有多重消化酶，胃中的胃酸是一种强酸，一般的酶经过胃易变性，失去活性，由此可见酵素梅并不具备减肥效果。如果有人食用酵素梅体重有所下降很大可能就是在排便通畅后，服用者在控制饮食。

吃酵素梅的副作用3

酵素梅是什么做的

酵素梅，酵素是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。青梅，为天然健康水果之王，富含多种维生素，酸质口感可达到润肠通便，美容的食疗功效。酵素梅采用多种天然草本植物浸泡，添加水果复合酵素，低聚木糖促进肠胃蠕动，酸酸甜甜口感很好，使它的功能远远超过一颗普通的梅子。

酵素梅的功效

酵素青梅由宝来利来生物研究院历时10年开发和研究。成功地将酵素与青梅完美融合，专门针对亚洲青年女性人群体质设置，保持肠道健康、减肥塑身、排毒养颜的功能性食品。

通便排毒：高效促进有益菌双歧杆菌增殖，抑制有害菌生长，同时产生多种有机酸，降低肠道PH值，从而裂解肠内干结的宿便。富含天然草本及水果酵素，增殖有益菌，润滑肠道，提升肠道蠕动能力，将积存粪便及干结宿便彻底干净的排空，让代谢过程得以正常运转。

酵素梅是酵素与青梅制作而成，在制作的产品上是不存在什么样的危害的。但是，小伙伴们在服用的时候，要根据自己的身体情况去服用。数量要适当，适合自己的身体状况，不要因为食用过多而导致什么不良的反映。小伙伴们知道了吗？酵素梅真的很不错呢，它可以调节我们身体的一些小情况。

吃酵素梅有哪些危害

1、在长期食用酵素梅的时候排便时会有拉肚子现象与一般的减肥茶的作用差不多。

2、有胃炎等胃病的患者吃多了酵素梅可能会对胃造成一定的疼痛感或不舒服的感觉，酵素梅有分解病菌功效，过一段时间这种感觉就不会有了。

3、酵素梅要多喝水这样搭配效果会比较好一些，尤其是在临睡前吃一粒酵素梅然后喝少量的水效果是比较好的。

4、小孩子不宜吃酵素梅。

扩展资料：

酵素梅的营养价值

酵素梅不是利用代替主食及其他物质来减肥的产品，酵素梅主要通过自身的一些营养物质促进对食物的消化和吸收，促进肠胃的蠕动。酵素主要是通过酶来帮助人体将多余的毒素排除具有排毒养颜的功效。

酵素梅的适合群体

酵素梅虽然是很好的一款减肥产品但是也不是人们都可以食用的，

1、适合肠胃不好老是便秘的人，因为酵素梅有促进胃肠蠕动，排毒的功效。

2、经常喜欢吃肉营养不均衡的人，可以清理肠胃给肠胃减少负担。

3、酵素梅适合需要排毒养颜的女性，这对于经常加班熬夜，生活饮食不规律的人来说有很强的功效。

参考资料来源：人民网——酵素梅的常识你了解多少？ 酵素梅会有哪些副作用？