鱼的黑色腹膜到底有毒还是没毒,鱼体内黑色的膜

因为一直做科普的原因，难免会留意到很多的生活小常识，总是习惯去收集资料来佐证，务必把知识点准确的科普给青少年或家长朋友。今天先说一个：鱼的黑色腹膜，有毒还是无毒？

我们需要真相

剖开鱼肚子，就会看到内脏和腹腔，而在腹腔上，往往还有一层黑色的膜。到底是什么？有什么用呢？有人认为这层膜有过滤污染物的作用，“很毒”。

腹膜

其实，这层黑膜学名是“腹膜脏层”，也有叫内膜脏层，它存在于鱼腹壁和内脏之间。它的作用非常大。腹膜能够包覆大部分腹腔内的器官，具有吸收撞击保护内脏的效果；它还能分泌黏液润湿脏器的表面，减轻脏器间的摩擦。因此，这层膜其实是起到润滑和保护内脏的作用。而且，不光是鱼有，很多高等脊椎动物腹腔中都有这么一层黏膜，人类也有，主要作用也是保护内部脏器和润滑。

鱼体内的黑膜与污染多少并没有直接关系

有科学家曾对78种鱼进行过调查，结果发现，其实并不是所有的鱼腹膜颜色都是黑色的，有20多种鱼类腹膜颜色是黑色的，而也有20多种并不是黑色。至于腹膜到底是什么颜色，主要还是受体内黑色素的代谢影响。仅凭黑膜的颜色就认为是有毒污染物是毫无科学依据的。鱼类的色素细胞基本有4种，分别是黑色素、黄色素、红色素和鸟粪素细胞。在腹膜脏层表面上有黑色素细胞沉积，腹膜壁层有鸟粪素细胞沉积。不同鱼类品种，它的腹膜脏层和腹膜壁层色素细胞分布也不相同，所以也会出现不同的颜色。

两个问题

1.黑膜是色素细胞沉积而已，并不是污染物，所以，它是可以吃的。

2.这层膜主要是油脂肪细胞组成，它的脂肪含量很高，从营养学角度看它并不是健康的选择。从饮食安全角度看，当有污染物如重金属、二噁英、农药等进入鱼体内时，很多污染物，尤其是一些脂溶性的污染物也更容易富集在这些脂肪组织中。所以，这种情况下，连鱼都不建议多吃。

强调一下，不是污染导致鱼腹膜变黑。