小心这些水果吃了可能会让你生病英文,医生不建议吃的6种水果

秋天是丰收的季节，苹果、柑橘、柿子等种类丰富的水果也陆续上市。

但在大饱口福的同时，身边也流传着“水果吃多了、吃不对也使人得病”的说法，比如有人表示吃完水果会拉肚子、过敏、胃痛等等，这是怎么回事？到底怎么吃水果更健康呢？

太长不看

吃菠萝“扎嘴”是因为菠萝中有草酸钙结晶，吃之前可以先用盐水泡一下菠萝；吃水果后感觉肚子不舒服、腹泻，可能是因为果糖不耐受，建议选择葡萄糖比例比果糖高的水果，如香蕉、橘子、柚子、草莓、猕猴桃等；不要空腹、大量吃荔枝，否则可能会导致低血糖；吃柿子后腹痛是“鞣酸”造成的，建议等柿子完全成熟再吃。对于有胃部疾病的人，不建议吃柿子；吃芒果后嘴唇周围灼痒、脸部有明显肿胀是过敏反应，建议不要吃、不要碰；喝果汁不能替代吃水果，建议每天有足够的水果摄入。推荐每天吃 200-300 克水果，选择不同种类水果食用。

01

水果也会让你“生病”？

1. 扎嘴

很多人吃菠萝的时候会有扎嘴、剌嗓子等不舒服的感觉。以前大家都以为是因为它里面有菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶会让我们过敏，导致嘴巴会肿痛、嗓子不舒服等症状。

但后来的研究发现，导致吃菠萝会“扎嘴”的元凶并不是菠萝蛋白酶，真正罪魁祸首是草酸钙结晶。

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菠萝里的蛋白酶也可能刺激黏膜，但一般都需要比较长一点的时间才会有感觉，不会马上就有刺痛感。

实际上，许多植物都含有草酸盐。草酸盐有水溶性的，例如草酸钠及草酸钾，也有些形成不溶的晶体，例如草酸钙及草酸镁。目前已经发现有200多个植物的组织，包括叶、茎、根甚至花药，都含有草酸钙晶体。

草酸钙晶体在植物细胞内大多成束存在。当植物细胞在咀嚼过程中受破坏，水分便会进入并使细胞膨胀起来，因而把草酸钙晶体大力推进至口腔环境中，刺痛舌头、牙龈及咽喉等敏感组织，产生扎嘴的感觉。我们吃菠菜会觉得扎嘴也是草酸钙的影响。

好消息是，泡盐水会让草酸钙针晶溶解在水中，而水煮加热处理可以让草酸钙溶解在水里，所以吃菠萝前，用盐水泡一泡或者水煮加热一下就不那么“扎嘴”了。

2. 腹泻

很多人吃水果后会感觉肚子不舒服，甚至拉肚子、腹泻。其实，这可能是果糖不耐受在“捣乱”！

果糖不耐受与喝牛奶乳糖不耐差不多，都是对“糖”不耐受的范畴——一个是对果糖不耐受，另一个是对乳糖不耐。

我们知道，水果里面是有很多果糖的，果糖到了肠道不会像葡萄糖一样直接进入血液循环，而是需要借助肠壁上一种蛋白质——“果糖载体”的帮助才能运输到血液。

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但有些人天生缺乏这种“果糖载体”，或者它的“果糖载体”工作的效率太差，就会导致果糖在肠道内不能及时地被吸收，导致肠道里渗透压比较高，使得水分从血浆里给吸过来，这样肠道里水分比较多。

然后这些没有被吸收的果糖到了结肠就会被那里的细菌代谢掉，产生了气体，就会刺激结肠蠕动，因为水分多，这一蠕动就会导致腹泻。

所以有些人吃水果会肚子胀气、不舒服，甚至拉肚子。

如果你确实果糖不耐了，那么平时就要尽量少吃果糖含量高的水果了，也包括蜂蜜、加了果葡糖浆的食物饮料。可以选择吃那些葡萄糖比例比果糖高的水果，像香蕉、橘子、柚子、草莓、猕猴桃等等。也可以尝试吃各种水果，看哪一种水果吃了以后不会肚子不舒服、拉肚子，那么以后就可以选择吃。

3. 低血糖

很多人吃完荔枝后会出现低血糖、头晕等不适症状，民间一直将这种现象称为“荔枝病”。这是怎么回事？

一开始人们都认为这是荔枝中的果糖惹的祸。荔枝味道甜，糖分含量比较高，而且很大一部分是果糖。我们吃完荔枝后，果糖就会直接开始刺激胰岛素分泌，而且它的作用“劲儿”比较大，经常使得胰岛素往下拉低血糖的时候不能及时收住，就会导致血糖降得太低，引起低血糖症状。

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但还有很多食物中都有大量的果糖，比如大枣、葡萄以及葡萄干、无花果、梨、樱桃等等，我们现在吃的很多加工食品、饮料还会用到果葡糖浆，为什么就没有出现类似的问题呢？

后来科学家才发现，导致荔枝病真正原因是因为荔枝中存在着两种毒素：次甘氨酸A（Hypoglycin-A）和α-亚甲环丙基甘胺酸（α-Methylenecyclopropyl glycine, MCPG），这两种毒素会影响人体的糖代谢，导致中毒。

而且，没有完全成熟的荔枝中毒素含量会更高。小孩子由于身体发育尚未完全成熟，发生荔枝病的风险也更高。

不过，导致荔枝病还有两种重要的前提——“空腹”与“大量吃”。目前发现的一些中毒病例大多是一些孩子在果园里玩，玩累了饿了就捡了很多掉在地上的荔枝来吃，吃了很多，晚上回家后还不吃晚饭，到半夜的时候就出现“荔枝病”症状。

所以，不要空腹、吃很多荔枝，尽量吃熟透的荔枝，就不用担心荔枝病找上门啦。

4. 胃柿石

很多人说柿子不能空腹吃 ，否则会得胃结石（胃柿石）。还能吃柿子吗？

柿子含有鞣酸，鞣酸与人口腔中的唾液蛋白结合就会让人产生“涩”的感觉，所以吃的时候会有麻涩感。

鞣酸能与蛋白质结合生成不溶性沉淀，在胃肠中也不能被分解。如果大量吃下鞣酸，同时胃中又有很多蛋白，一方面单宁会把蛋白形成不溶性复合物，同时单宁还能让胃蛋白酶失去活性，再加上柿子中的果胶、纤维等其他成分，混在一起就可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，导致腹痛。

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不过这并不意味着我们就不能吃柿子了。实际上，并不是所有的柿子都是高鞣酸。

现在市场上销售的柿子鞣酸都很少，因为商品化的柿子都要经过脱涩处理才会进入市场上售卖。毕竟如果味道太涩，消费者也不买账，真吃出问题商家还要面临巨大的风险。只要经过脱涩处理的，鞣酸很少，是可以放心吃的。

如果担心吃柿子导致胃结石，建议大家：

未成熟的柿子鞣酸含量较高，味道也很涩，不好吃，就不要吃了，尽量等到成熟之后再吃；吃的时候，最好也不要空腹。

如果是自己家种的刚从树上摘下来的柿子，最好放几天“捂熟”变软后再吃，因为柿子在成熟软化过程中，鞣酸的含量会逐渐降低，完全成熟的柿子鞣酸含量很低，才能食用。

不要随意去购买或者吃一些路边售卖或者所谓自家种植的柿子，可能没有经过脱涩处理。

胃酸分泌过多及胃动力不好的人，或者患有胃溃疡等胃部疾病的人，尽量不要吃柿子，尤其是味道太涩、未成熟的柿子。

5. 过敏

有的人吃芒果后嘴唇周围出现一大片红斑，感觉灼痒，而且脸部明显肿胀。这其实是过敏反应。

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研究发现，芒果常见的过敏原主要有 9 种，这些过敏原会引起人体的过敏反应，包括接触性皮炎、口腔过敏、交叉过敏等。

比如，芒果过敏可以引起皮肤和黏膜病变（如血管性水肿、荨麻疹、面部肿胀等）、消化系统病变（如口咽综合征、腹泻、腹痛等）、呼吸系统病变（如哮喘、呼吸困难、过敏性鼻炎等），严重者也可以出现全身过敏症状及休克等危及生命的症状。

如何预防呢？预防过敏唯一的办法就是避免接触过敏原。如果真的对芒果过敏，那就尽量不要吃、不要碰。

比如，如果你只要一吃芒果就会出现一些轻微过敏症状，如嘴角炎、皮肤瘙痒等等，就说明你是对芒果过敏了，就应该尽量少吃或不吃芒果，还要避免接触芒果的树干、茎叶，尤其要避免接触到芒果树的汁液，因为也会含有过敏原。

02

如何健康吃水果？

1. 吃足够量

2019 年《柳叶刀》发布全球 195 个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担分析研究，结果显示，中国因饮食问题引发的死亡率在全球处于倒数第二档，其中一个问题就是：水果吃太少。

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水果富含膳食纤维、维生素、矿物质和多种植物活性物质等营养，增加水果摄入可降低心血管病和食管癌、结直肠癌等多种慢性病的发病风险。

但目前我们国家人均的水果摄入量平均每人每天不到 50 克，而我国膳食指南推荐我们每天吃 200-350 克的水果，也不要吃太多，太多会影响吃其他食物，导致营养不良。

所以，当前我们的首要任务是吃够量，保证每天能吃到 200-350 克完整的新鲜水果。一般一个中等大小的富士苹果去核约200克，一颗中等大小的柿子大概是 100 克，一根香蕉去皮后约 120 克，一个橘子去皮后约 150 克，一个猕猴桃去皮约 100 克。

这里要特别提醒大家，果汁不能替代水果，尽量吃完整的水果，少喝果汁，即使是纯果汁也要少喝。

2. 换着种类吃水果

很多人因为喜欢某种水果，就会光吃一种，盯着它买买买。其实营养健康的基本原则是平衡膳食，这其中最基础的就应该做到食物多样，吃不同种类的食物。

水果也是一样的，不同种类的水果所含的营养都是不同的，膳食指南建议我们每天要吃 12 种食物，每周吃 25 种食物，建议大家最好每天都尽量吃不同种类的水果，每种水果切成小块跟家人朋友一起分享。

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3. 根据自身情况调整

每个人的身体状况、消化能力都会有差异，如果对某种水果过敏，或者空腹吃某种就不舒服，那么就尽量不吃，换其他水果吃。

如果担心吃水果长胖，可在餐前吃水果，有利于控制进餐总量；两餐之间吃水果，既能补充水分，又能获取丰富营养。

超重、肥胖、高血压、高血脂患者适合餐前吃水果；如果是糖尿病患者，建议把水果当成两餐之间的加餐。

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[18]《中国居民膳食指南（2022）》

作者｜阮光锋 科信食品与营养信息交流中心 科学技术部主任

审核｜韩宏伟 国家食品安全风险评估中心研究员

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5种水果夏天吃要注意，多吃可能致昏迷或脑损伤，建议都来看看

夏季是水果多产的季节，能够食用到各种美味的水果，若在夏季吃上几口新鲜的水果，既能 生津止渴 ，又能 增进食欲。 因此很多时候一不小心就会食用过量，导致 肠胃压力增大 ，难以将食用过量的水果进行正常的消化吸收，从而产生很多不良反应。所以建议大家在夏季食用水果时，应控制摄入量，以免 让身体 健康 受到威胁。

荔枝

荔枝的香味沁人心脾，酸酸甜甜的口感让大众无法拒绝，但是若食用过量荔枝，可能会患上荔枝病，因为荔枝中的果糖属于 单糖结构 ，肠胃要正常消化吸收掉荔枝，那么就需要 通过各种酶类物质参与到代谢过程 ， 才能让单糖得以转化成人体所需的葡萄糖， 让身体得到供能。

但是单糖转化为葡萄糖的过程需要一定的时间，才能转化成功，如果一次性摄入大量荔枝，就会 刺激胰腺产生胰岛素 ，来分解葡萄糖，从而导致大量的葡萄糖被消耗，而产生 低血糖症， 严重会导致血糖急速下降，产生昏迷，若没有得到及时救治，很可能会导致生命危险。

菠萝

菠萝是一种受到大众喜爱的热带水果，但是菠萝中含有甙类物质，该物质会 刺激口腔黏膜，麻痹味蕾神经 ，若直接食用未用食盐浸泡的菠萝，那么就会导致嘴唇、口腔发麻。另外，菠萝中还含有5-羟色胺，该类物质会 刺激血管收缩 ，当大量累积于体内后，会引起 头痛、头晕 等不良症状，还会在菠萝蛋白酶的催化作用下，部分人可能会引发过敏反应，临床症状表现为腹痛、皮肤瘙痒、肢体麻木等现象，严重过敏者还会发生 过敏性休克 ，若没有得到及时救治，很可能会 损害脑部神经 。

芒果

对芒果过敏的人群不在少数，其过量症状表现为 皮肤出现红疹、嘴唇肿胀、口腔起泡 等症状。之所以会让人产生过敏现象，是因为芒果属于漆树科植物，这类植物中的某些物质， 对于过敏体质人群来说会产生毒性作用 ，所以就会让机体产生不耐受反应。如果是唇周皮肤较为敏感的人群食用芒果，也可能会出现轻微的过敏症状，但在清洗残留在唇周的芒果汁后，症状可得到缓解。

柿子

若一次性吃下大量的柿子，就会导致柿子中的鞣酸大量释放，该物质会在胃酸和胃蛋白酶的影响下，合成 鞣酸蛋白 ，与胃部正在消化的食物结合成胃结石，这种现象也叫做 胃柿石症 ，该疾病属于较为严重的消化疾病，需要尽早前往医院诊治。

患上胃柿石症后，可通过纤维内镜检查、B超检查，必要时可配合X射线检查，以查明胃部中的 游离酸 情况。为了预防该疾病的发生，在食用柿子时要 注意控制摄入量、切勿空腹食用柿子、在食用柿子后大量喝水 ，这样才能避免引发胃柿石症的发生。

西瓜

西瓜具有解渴利尿，除烦降燥的功效，适量食用能够达到解暑清热的目的。但是西瓜属于寒凉食物，食用过多易造成 脾胃虚寒 ，导致脾胃运化能力下降，引发 腹痛、腹泻 等不良反应。另外，西瓜中还含有大量糖分，若大量摄入的西瓜糖分未被消化吸收，就会导致糖分过剩而转化为脂肪， 影响体内的酸碱平衡 ，导致蛋白质、矿物质、维生素等对人体有益的物质难以被吸收，从而导致营养失衡。

以上5种水果并不是在夏季不能食用，而是在夏季食用时要 控制好摄入量， 避免增加代谢负担而产生多种不良反应。夏季适当食用水果对身体是有益的，有些水果在夏季食用还能够起到抗紫外线的作用，不妨多吃。

勿将水果做代餐

水果中虽然富含多种营养元素，但是同时也含有很多水分和糖分，若将水果代替正餐，那么人体会缺少蛋白质、脂肪等多种所需物质， 易导致营养摄入不足而让身体免疫力和抵抗力降低。 如果一天中的水果摄入量超标，那么就会让脾胃受损，导致脾胃虚寒，致使运化能力下降，导致消化系统出现慢性损伤，而患上多种脾胃疾病。

不宜饭后立马吃水果

刚吃完饭立马吃水果 并不助消化 ，反而会干扰肠胃对正餐食物的消化和吸收，而水果中大量的水分还会加重肠胃负担，尤其是当水果中的 单糖 没有得到及时的消化后，会增加腹胀的机率，可能还会引起腹泻，损害肠道微生态。

不宜用酒精消毒

出于对农药残留的顾虑，很多人喜欢用酒精消毒水果，其实这是一个错误的想法。酒精虽然能够抑制细菌滋生，但是不宜用作消毒水果。若想去除水果中的残留的农药，可以选择用盐水或者苏打水浸泡数分钟后在使用，也能起到一定的消毒效果。

橙子

橙子中富含胡萝卜素、维生素C等多种元素，常食用能够 促进血管 健康 ，加快新陈代谢速度，清除血液中的脂类物质 ，抑制LDL（低密度脂蛋白胆固醇）生成，因此，在预防心脑血管类疾病中，能够起到降血脂的作用。

樱桃

樱桃中富含大量铁元素，因此，气血亏虚的人可以适量多吃，能够获得 补血养肾 的功效。同时樱桃还能够有效抑制皮肤黑色素生成，避免角质层发生老化，从而 增强皮肤抵御紫外线的能力。

草莓

当阳光中的紫外线穿透肌肤后，会产生破坏DNA的 活性氧 ，将机体中的脂类物质进行氧化，从而形成过氧化脂，让血液变得更加黏稠，而草莓中的酪氨酸酶能够 抑制其氧化过程 ，因此能够降低血液黏稠度，所以适当食用草莓能够起到 去油，抗氧化的作用，抑制黑色素沉着。

西红柿

西红柿因为含有大量 番茄红素 ，因此具有抗氧化能力，适当食用可以达到防晒、抗衰的作用。另外，当肌肤受到紫外线照射时，体内的自由基含量就会呈现上升趋势，但是番茄红素可以 保护细胞免遭自由基的侵害，有利于促进细胞再生，提高细胞的抗氧化能力，增强皮肤对抗紫外线的能力。

通过了解夏季食用水果的利害，能够在一定程度上规避不良反应的发生率。 凡事讲究适度 ，在吃水果这件事上也同样如此，做到适量食用水果即可， 切勿一次性大量进食很关键 。

特别伤身的“水果”已公布，你还会吃吗？

俗话说，病从口入。日常生活中多吃新鲜水果有助于身体健康，但有些水果含有更多的有害物质，会从口中使你生病。我们平时经常吃的水果富含维生素和矿物质，有助于增强身体的抵抗力和免疫力，还可以摄入膳食纤维，加速胃肠蠕动，缓解便秘，美容养颜。但请迅速将以下几种水果拉入黑名单，因为寄生虫等有害物质较多，一旦摄入会增加身体疾病的风险。宣布最有害的“水果”。请不要再吃了，但有人视其为珍宝。憋着就是赢糖精泡的冬枣。

冬枣味道鲜美。很多人根本停不下来吃冷冻枣，但如果吃了糖精泡过的冬枣，就要小心了。糖精生产过程中产生的中间物质会影响人脑的神经，对肝脏造成极大的损害。冬枣的保存时间比较短，一些无良商家会将冬枣浸泡在含有甲醛的防腐剂中，会毒害身体。用糖精浸泡过的冬枣果皮比果肉甜，甚至略带苦味。成熟的香蕉富含膳食纤维。正常吃一点点可以加快肠胃蠕动，排出体内毒素和垃圾，缓解便秘。

对于减肥的人来说，可以适当吃一点香蕉。然而，当我们买香蕉时，我们会发现一些香蕉会变绿。事实上，香蕉的储存时间相对较短。如果储存不当，它们会腐烂，降低许多企业的成本。香蕉硬的话会喷催熟剂。一旦这种催熟剂被摄入体内，它们将增加身体各种器官的代谢负担。所以，成熟的香蕉也是最容易伤害身体的。

杨梅都是南方常见的水果，吃了杨梅可以提高人的食欲，但是含有丰富的特殊成分，有助于消化吸收，但不健康。杨梅的结构比较特殊，其生理结构会给细菌和寄生虫创造藏身的机会。所以杨梅可以称之为寄生虫的巢穴。如果不清洗，对健康非常有害。有些人好像很喜欢杨梅，甚至胃口变差了还会吃点杨梅，但是你有没有想过，你的身体真的承受不了？

冻柿子口感甜，也是市场上大量柿子上市的季节，但是柿子的保质期比较短，所以北方人喜欢选择冻柿子。冷冻柿子含有较多的有害物质，一旦摄入体内，会对胃造成极大的刺激，甚至影响各种器官的正常运转。冰冻柿子摄入体内后会增加患胃病的风险，对身体不好。所以这种水果也是最容易伤害身体的。希望你能尽快守口如瓶，忍住就赢了。

槟榔有提神的作用。很多人对槟榔上瘾。但是槟榔的质地很硬。经常嚼槟榔，会损伤口腔黏膜。槟榔富含亚硝酸盐。如果经常吃盐，会增加口腔癌的风险，所以对槟榔上瘾的人需要尽快戒掉。杨桃和杨桃是非常漂亮的水果，所以很多人都很喜欢。但杨桃含有一定的毒素，经常食用会增加肾脏负担，不利于健康。尤其是对肾病患者来说，吃太多杨桃会导致越来越严重的肾病，甚至增加患肾癌的风险。因此，杨桃这种食物，有望尽早少碰或列入黑名单，更有利于减少对肾脏的损害，呵护肾脏的健康。

腐烂的水果对肝脏的伤害很大，因为腐烂的水果富含大量的细菌和微生物，肝脏是人体重要的解毒器官。长期吃腐烂的水果，会让肝脏承受太多负担。长期吃腐烂的水果，甚至可能增加肝癌的风险。事实上，任何腐烂的食物都含有大量的黄曲霉毒素，一旦摄入体内，会增加各种器官的负担，不利于健康。有些人不愿意扔掉腐烂的水果，而是把腐烂的部分切掉，剩下的吃掉。但是黄曲霉毒素的毒性已经污染了整个水果，其中所含的毒性也会对肝细胞造成损害。虽然吃水果对身体有好处，但有些水果真的不健康。希望大家能正确对待，补充身体必需的营养，增强免疫力和抵抗力，保护身体健康。