吃了田螺上吐下泻,吃田螺上吐下泻怎么处理

来源：杭州日报

杭州日报 记者 柴悦颖 通讯员 张颖颖

这两天,岳女士家从乡下抓了些田螺,一家三口饱餐一顿后,半夜突然上吐下泻,忙上医院就诊。医生一查,致病菌是夏天的“常客”沙门氏菌,岳家食用的田螺,很可能受到了污染。

上吐下泻确诊食物中毒

岳女士一家趁周末回老家避暑,愉快度假后,还带回了战利品——鲜活的田螺。为了保证田螺的鲜美,当晚,岳女士就把它们变成了餐桌上的主菜,配上冰啤酒,与家人一齐饱了口腹之欲。

“晚饭后两小时,我开始恶心呕吐,肚子也痛起来,持续水泻不止。”岳女士说,很快,爱人和孩子也出现了相同的症状。熬到半夜,眼看没有好转,一家人一起上市一医院肠道门诊就诊。

门诊医生化验后,确诊三个人为感染性腹泻。“对症治疗后,我爱人和孩子的症状,很快缓解了,但我的状况并没有明显改善。”岳女士说,她的症状最重,这一夜,她被折腾得够呛,挂着盐水仍腹泻不止,还发起了高烧。

病情严重,医生将她收入感染科住院治疗。在病房里,岳女士的体温慢慢降至正常,但每天仍然水泻二十多次,苦不堪言。是什么病原体,引起了如此严重的腹泻?医生为岳女士做了粪便培养,结果给出了答案:D群沙门氏菌!

预防感染牢记“五要诀”

“沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,每年5月到8月,是它的高发期。日常饮食中,肉及肉制品、奶类及其制品、蛋及蛋类产品等,最容易受到沙门氏菌的污染。”金洁主任说,市民稍不注意个人及食品卫生,就可能病从口入,小孩、老年人及免疫缺陷者最容易中招。

“推测岳女士一家中毒的原因,很可能是田螺被沙门氏菌污染、繁殖,她在烹饪时没有煮熟煮透,就贸然食用所致。”金洁主任提醒,夏季一定要注意食品安全,食物要经高温煮熟煮透,预防沙门氏菌感染。

世界卫生组织有个食品安全“五要诀”,大家可以牢记:不喝未经处理的水,不喝未经巴氏法消毒的牛奶,使用安全的水和食物原料;不吃生肉或未经加热煮熟的肉,不吃生鸡蛋;便后、换尿布后、接触宠物后,应洗净双手,尤其是在准备食物或就餐前;每接触一种食物后,务必将砧板仔细洗净,生食和熟食要分开,避免交叉污染;食物要烧熟煮透,尤其是鸡蛋与家禽肉类。

吃田螺上吐下泻吃什么好？

田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，有的还有血吸虫。吃了上吐下泻，只有一个原因，没有煮熟，被田螺中的细菌感染了。到医院买一点治呕吐、腹泻的药就可以了。

要注意的是，吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。

吃田螺的对身体危害

吃田螺的对身体危害

　　吃田螺的对身体危害。田螺的营养价值是很高的，而且田螺是我们经常吃的一种水产食材，我们在吃田螺时都会取出它里面的田螺肉直接吃，下面看看吃田螺的对身体危害。

　　吃田螺的对身体危害1

　　1、消化系统刺激：田螺是比较常见的水产品，其中含有非常丰富的蛋白质，在制作过程中会添加一些辣椒来提高食物的口感，在一次性吃太多之后会加重胃肠道负担，而且还会影响蛋白质的消化。

　　会出现腹部肿胀或者是食欲下降严重时还会出现腹部疼痛和腹泻等症状，吃田螺之后出现消化系统刺激，需要立刻停止食用，还要到医院做检查来判断病情，可以在医生指导下服用健脾胃和促消化药物治疗。

　　2、加重肾脏负担：田螺的蛋白含量比较高，在吃了之后还会随着身体运化产生大量的含氮废物，主要是通过肾脏排出，长期大量食用田螺之后会导致有害物质堆积，同时还会加重肾脏负担，出现肾功能下降。

　　3、寄生虫感染：田螺当中的寄生虫比较多，在制作过程中没有进行高温加工，有可能会导致寄生虫在田螺体内残留，在吃了之后，还会导致虫卵在体内快速扩散和滋生会出现寄生虫感染，还会伴随着腹部疼痛或者是身体虚弱。

　　吃田螺的对身体危害2

　　田螺吃多了会导致寒性体质的人病情加重、人体感染寄生虫等病症。

　　1、寒性体质的人病情加重：田螺对身体影响与田螺的特点有关，由于田螺性寒，如果寒性体质的人吃田螺那么往往加重病情，导致身体的症状越来越严重。

　　2、人体感染寄生虫：螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，寄生虫就会非常多，食用未处理干净的田螺就很容易被寄生虫寄生。

　　人体一旦被其感染，轻者可能没有明显不适，较重者可能出现食欲不振、腹痛腹胀、胆汁淤积导致皮肤变绿等症状。建议食用时要把螺肉煮透煮熟，杀死寄生虫。

　　 吃田螺有什么好处？吃完田螺能吃牛肉吗？

　　田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊3部分，田螺的足肌非常发达。田螺在全国大部地区均有分布。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，它的可食部分主要是它的肉质足。田螺含有丰富的营养素，如蛋白质、维生素和人体必需的多种氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、高钙质、低脂肪的天然动物性保健食品。

　　而对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。在常见的60多种水生动植物中，田螺的营养价值仅次于虾。田螺的壳和肉都可以入药，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等症。另外，食用田螺肉对治疗狐臭有显著功效。而痔疮便血、水肿、小便不通、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人都是可以食用田螺肉的。

　　田螺也是夏季消暑、下酒的一碟美味。但是，有一点儿需注意，田螺与牛肉不可同食。因为田螺与牛肉气味相悖，同时食用对胃肠道的刺激会很大，极易导致腹痛、腹泻和消化不良，因此田螺与牛肉不宜同吃。在家或饭店吃饭时，一定要禁忌这两种食物同食！如果同食，出现严重症状者，要立即就医！

　　为防止病菌和寄生虫感染，在食用田螺时一定要煮透，至少应煮10分钟以上再食用，此外死田螺不能食用。螺肉也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同时食用。

　　吃田螺的对身体危害3

　　田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的'大便没排干净，有很多 寄生虫 ，比如钉螺就是血吸虫的寄主，果烧不熟，容易感染肝吸虫病。

　　为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。死螺不能吃。因田螺性寒，凡消化功能弱和老人儿童，应当食有节制，以免多食引起消化不良。另外，胃寒者应忌食，以防危害身体。

　　海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。螺类也是发物，有过敏史及疮疡患者应忌食。不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服

　　一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃。

　　买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。一般情况下处理干净就可以放心食用。

　　田螺有很好的药用效果：清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

　　 金菇田螺汤

　　金菇田螺汤口味：汤汁鲜美，清淡适口主要材料：金针菇50克罐装田螺肉1听豆腐300克香葱2棵

　　调味料:胡椒粉1小匙精盐1小匙

　　 制作方法：

　　1、金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出;豆腐切成条状，香葱洗净切段;

　　2、锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮;

　　3、加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。

　　吃田螺的害处其实自己是可以控制的，如果吃田螺的量不多，吃了炒熟的田螺，那么就不会给身体带来这些害处，吃田螺的时候想要避免这些危害的话一定要合理的食用田螺，每次吃田螺用来炒着吃之前要先将田螺透透水，这样有杀菌消毒的功效。