拉肚子 海鲜,吃啥海鲜容易拉肚子

随着人们物质生活水平的提升，大家 在饮食方式方面也有许多的变化。比如，年轻人爱在外就餐，而且不再单纯只吃牛羊肉或是猪肉这样的食物，海鲜食品受到人们的青睐。不过，有些人吃了海鲜以后会闹肚子，因此预防腹泻就要学会正确吃海鲜。吃什么海鲜易闹肚子呢?下面我给大家介绍一下，拉肚子海鲜排行榜第一名竟是它!快看看你中招了没?

吃小海鲜为什么容易拉肚子?很多时候是因为一种叫副溶血性弧菌的细菌引起的。副溶血性弧菌平均检出率41%，泥螺、海瓜子、蚶子带菌率排前三。

副溶血性弧菌是一种海洋性细菌，最早发现于上世纪50年代日本发生的一次食物中毒事件中。这是一种嗜盐性细菌，在海水中利于生存。

副溶血性弧菌一般生活在近海海水、海底沉积物、鱼类贝类等海产品中。食用受副溶血性弧菌污染的海产品可引起食物中毒和感染性腹泻等疾病。近年来，由副溶血性弧菌引起的食物中毒呈上升趋势，已成为我国最严重的食源性病原菌之一。

医生称，对宁波沿海的人来说，海鲜煮太熟就不好吃，有的还喜欢生吃。长期以来，副溶血性弧菌是引起宁波市食物中毒和感染性腹泻的主要病原菌。

为了解海产品中副溶血性弧菌的携带情况，降低宁波腹泻病的发生率，许多医生从2008年开始，用了近4年(2008年-2011年)时间，从宁波地区11个县市区的农贸市场中采集牡蛎、毛蚶、海瓜子、蛏子、泥螺、海虾、杂鱼等小海鲜进行跟踪检测。这份历时4年的检测报告刊登在最新出版的我国某预防医学杂志上。

从检测情况来看，宁波市海产品中副溶血性弧菌的携带率较高，全年平均检出率为41.42%。其中，泥螺中副溶血性弧菌的检出率最高，达70.36%;海瓜子次之，为62.44%;排名第三的是蚶子56%;肉螺、牡蛎中副溶血性弧菌的检出率相对较低，分别为14.36%和28.15%。

夏季海产品带菌率超50%

调查发现，越是靠海的地方，市售海产品中副溶血性弧菌的检出率越高。可能这些地方的海产品捕获后直接上市，海产品最新鲜、生态环境未破坏、腐败菌与副溶血性弧菌的生存处于平衡有关，所以检出率较高。这也说明，越是靠海地区，食用新鲜海产品感染副溶血性弧菌的风险越大。而离海较远的地方，由于运输距离和时间的原因，这些海产品要么冰过，要么换过好多次水，所以检出率相对较低。

调查还发现，海产品在不同季节携带副溶血性弧菌的情况也不同。第一季度检出率最低，为24%，从第二季度(4、5、6月份)开始，海产品受副溶血性弧菌污染的情况明显增加，到第三季度达到污染高峰，检出率高达68%，显著高于其他季节。平均下来，夏季副溶血性弧菌的检出率超50%。

冬春天冷时，副溶血性弧菌会躲到海底泥土里、生物尸体中避寒。等到天热后，它们就向上浮，出来污染海产品。特别是贝类海产品，在吸水过程中把副溶血性弧菌积蓄在体内，而排泄量又少。这就是为什么天热带菌多，贝类带菌更多的原因。检测结论与宁波市副溶血性弧菌感染性腹泻发病高峰相吻合，进一步佐证副溶血性弧菌是宁波地区夏秋感染性腹泻的主要病原。

今天本文告诉我们大家，吃小海鲜容易拉肚子，原因就在于一种叫副溶血性弧菌的细菌，这种菌在海螺，海瓜子或是蚶子中比较多。大家知道了吧，如果人们吃泥螺过多的话，腹泻的可能就会大大增加。拉肚子海鲜排行榜第一名竟是它!快看看你中招了没，以后人们在夏天吃海产品真得要小心了，尤其是少吃或不吃泥螺等小海鲜吧。