喝粥真的会养胃吗,喝粥对正常人养胃还是伤胃

生活中，每个人都或多或少曾经或正在经历过胃部不舒服——或是腹痛腹泻，或是反酸烧心，或是胃胀打嗝等等，真的令人苦恼。我们中国人讲究“民以食为天”，吃是大事。传统中医也认为“脾胃为后天之本”，养好脾胃就差不多是养好身体，大大增加了人体的健康水平，所以如何养胃一直是我们追求的目标之一。

临床上也经常有患者在门诊结束后咨询——饮食的注意点。都表明了我们对脾胃的重视。说到养胃，生活中很多朋友也经常听到别人说喝粥养胃。那么喝粥真的养胃嘛？又该注意些什么？今天的文章就来说道说道我们很熟次的“粥”~

喝粥真的养胃嘛？

说起与饮食相关的养胃知识，一定离不开“喝粥养胃”这一条。不说前段时间还因为这个上过热搜，引起争论，就说小王医生自己在门诊也遇到好多朋友咨询过这个问题。

事实上喝粥的确对脾胃有一定好处，小王医生临床上也对某些患者朋友建议其适当喝粥。可能细心读者发现了，小王医生说的是“某些”和“适当”。那么又是为什么呢？我们来一起慢慢说道说道~

首先我们要知道“粥”的药用价值起源于哪？事实上粥的踪影在中国的历史上伴随始终。最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。也就是说中国的粥在4000年前主要为食用，2500年前始作药用。其中最著名的医圣张仲景——他在《伤寒论》中谈到用粥的条文共34条，8个方剂。张仲景取粥的三个用处——以助药力、和中健胃、解副作用。

我们今天要讲的是粥的和中健胃功效。在《伤寒论》中包括白虎汤、白虎加人参汤、竹叶石膏汤与桃花汤等等，都用粳米为粥，是在方中作为辅佐药物，直接起治疗作用的。仲景认为粳米味甘，为五谷之长。前三方均是取其补益中气、和中养胃、滋补胃津，使石膏等大寒之品不致伤胃的功用。而这便是为后世用粥养胃开了先河。

那么有朋友问了——这里都说能养胃了，为什么现在还存在喝粥养胃的争论呢？其实很简单，古人说的喝粥养胃大多是配合药物，也就是说喝粥是起辅助作用，可现在很多朋友却把喝粥当主要作用，简单说就是以喝粥为主了！且粥是一种流质食物，而问题便出现在这里面！

粥，像前文讲的，除了本身具有一定补益中气、和中养胃、滋补胃津的作用，也就是对脾胃功能较弱的朋友，粥本身作为五谷是对脾胃给你有一定改善的。另外粥作为流质食物——它的好处在于是不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动即可快速被人体吸收利用，这样就大大降低了肠胃的负担。所以对于消化不良的朋友，或者胃黏膜损伤比如胃黏膜糜烂，食用白粥本身也能降低对脾胃的损伤，减轻消化负担。再有粥为谷物制成所以含大量淀粉，适量实用利于消化系统功能的恢复，有助保持和改善胃我们人体肠道内菌群平衡，并为人体提供能量。

所以从这三点橙字加粗的优点上结合来看，对于消化不良、胃粘膜损伤糜烂、或者脾胃功能下降的朋友来说，喝粥喝粥确实“养胃”的！

但是，正所谓成也萧何败也萧何，也正因为粥的“流质”属性，导致了一部分朋友不能靠喝粥养胃，甚至喝粥是对脾胃有害的。

怎么理解？粥类食物作为流质容易消化，但因为是流质，所以其容易导致反流。要是长期三餐以粥为主食，严重者甚至会连同胃酸一起反留，容易使胃酸腐蚀我们的咽喉粘膜，造成粘膜损伤，而形成慢性咽炎、咳嗽、甚至容易反流进肺气管造成肺部感染。所以对于反流的患者，应该减少进食过多流质食物的，应该选择去进食半流质或固体食物，以免造成反流而伤及食道。

另外，在临床上有许多朋友喜欢喝粥觉得粥方便，一下就喝完了。偶尔这样倒没事，时间久了就会造成胃的蠕动功能下降。大家想想，本来胃是食物在牙齿咀嚼后进行第二次加工的，结果一直喝粥，胃就减少了蠕动次数，就像工厂里的机器长时间不动生锈了一般。因为减少了蠕动，胃部血供就减少，导致胃黏膜自我修复时间延长，且因为蠕动减少，若感染幽门螺旋杆菌时，胃内环境更适合细菌繁殖而导致感染加重的可能。

还有一点就是粥虽然具有一定改善胃肠功能的护胃功能，但从现代营养学角度来看——粥的营养成分比较单一，主要为碳水化合物。也就是说能提供一定能量，却不能满足我们日常所需的营养物质。也就是说粥对我们胃部不适有一定帮助，但长期作为主食反而会造成营养不良，合理、丰富的饮食能增强体质、补足气血，使全身各个脏器随时都能有充足的供血、减少心脑疾病的发生，延长生命。

所以总结前文喝粥的三点优点和三点不足可以知道，喝粥养胃是有道理的，但存在特定情况而言。因此回到最开始，也解释了为什么文章开始小王医生说的是“某些”和“适当”。

总之，喝粥养胃是我们一种对改善脾胃状况的辅助方式，我们不能因为喝粥养胃而把粥完全作为主食，我们需要特定情况下才把粥作为一种养胃的药材而非食材，我们可以偶尔喝喝粥给我们肠道放放假，减轻负担——即吃粥和吃药粥虽是养生一法，但不是人人皆宜，除非是身体很虚弱，或是治病需要。

那么可能有朋友问了——我就喜欢喝粥，有什么办法改善之前说的那些喝粥不好的地方嘛？方法其实还是有——建议用红枣、桂圆、核桃仁、白果、山药、板栗、空心莲子、松子仁等坚果换着煮粥吃。

首先加入这些坚果，增加了粥的粘稠度，且坚果本身含有膳食纤维，这样就在促进了胃肠对粥的消化蠕动，且因为办流质食物而减少了反流的可能~又因为加入坚果，使得粥的营养成分增加，弥补了粥本身营养成分单一的缺点~所以在粥中加入坚果可以在一定程度可以改善前文说的不足之处。

但是注意，本身粥就含大量淀粉而容易肾升高血糖，加入坚果后更容易造成餐后高血糖，所以糖尿病患者并不适合。

我们国家的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用。喝粥养胃是有其道理，但不是所有人都适合喝粥养胃~，一定要注意文章中说道的那些喝粥的注意事项，让粥真正的对我们脾胃有好处！

就像南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”陆游在古稀之年，齿牙完坚、耳聪目明，最终活到85岁，就与正确的喝粥有关~

希望小王医生今天的文章能让大家对喝粥养胃有一个正确的认识~真正的把实用的有用的养胃知识分享给大家~

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