深刻把握大食物观的内涵和要求,树立大食物观的深刻时代内涵

来源：人民网－人民日报

粮食安全是“国之大者”。今年以来，抗疫情、抓春播，防夏汛、抓田管，战旱情、保浇水，各地全力夺取秋粮丰收，成果来之不易，为确保国家粮食安全打下坚实基础。

习近平总书记在党的二十大报告中要求，“树立大食物观”“构建多元化食物供给体系”。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央把解决好十几亿人的吃饭问题作为治国理政的头等大事，提出了新粮食安全观，确立了国家粮食安全战略，走出了一条中国特色粮食安全之路。从更好满足人民美好生活需要出发，把握人民群众食物结构变化趋势，深刻认识和准确把握大食物观的实践要求，对新时代保障国家粮食安全，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求，具有重要意义。

践行大食物观，首先要树立大资源观。立足我国人多地少的基本国情，从耕地资源向整个国土资源拓展，全方位、多途径开发食物资源，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，开发丰富多样的食物品种。向森林要食物，发展木本粮油、森林食品；向草原要食物，推动草原畜牧业集约化发展；向江河湖海要食物，稳定水产养殖，积极发展远洋渔业，提高渔业发展质量；向设施农业要食物，探索发展智慧农业、植物工厂，有效缓解我国农业资源的瓶颈约束。从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，发展生物科技、生物产业，向植物动物微生物要热量、要蛋白。其次要树立大农业观。坚持以粮食生产为基础，统筹粮经饲生产，推动种养加一体，农林牧渔结合，促进农业供给体系结构优化、高质高效，推动形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局。第三要树立大市场观。一方面，充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，更好发挥政府作用，不断增强粮食和食物产业链供应链韧性，全面提升粮食、肉类、蔬菜等各类食物保供能力和水平；另一方面，进一步从战略上提升统筹国内国际两个市场、两种资源的能力，畅通国内国际农业食品循环，提高农业食品国际供应链的安全性、稳定性和可持续性。

践行大食物观，需要保障粮食安全、生态安全和食品安全。粮食安全是基础，必须始终绷紧粮食安全这根弦，把中国人的饭碗牢牢端在自己的手中。生态安全是底线，面向整个国土资源多途径开发食物资源，需要牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，更加注重保护资源和环境，实现食物资源开发和生产绿色高质量可持续发展。食品安全是红线，食物来源更加多元，对食品安全提出了新要求新挑战，坚持用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，强化食品安全管理，确保人民群众吃得安全、吃得健康。要加强战略布局、突出重点环节，加快构建以粮食安全为基础、以确保食物有效供给为目标的粮食安全综合保障体系。

更好树立大食物观、践行大食物观，一定能为把饭碗牢牢端在自己手中、确保国家粮食安全提供更有力支撑。

(作者为中国人民大学农业与农村发展学院教授、国家粮食安全战略研究院院长)《 人民日报 》( 2022年10月28日 05 版)

大食物观是什么呀？

大食物观是宏观辩证的粮食观。

大食物观，要因地制宜，发挥资源禀赋扩大食物来源。

在保护好生态环境的前提下，从耕地资源向整个国土资源拓展，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林。

形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局。这是从国土资源利用的角度解决食品供给的“大食品观”。

在土地资源利用上，提出，要分类明确耕地用途，严格落实耕地利用优先序，耕地主要用于粮食和棉、油、糖、蔬菜等农产品及饲草饲料生产。

永久基本农田重点用于粮食生产，高标准农田原则上全部用于粮食生产。引导新发展林果业上山上坡，鼓励利用“四荒”资源，不与粮争地。

民以食为天

人民的美好生活不仅体现在吃得饱，还要体现在吃得好、吃得健康。粮食安全“国之大者”和大食物观，体现在百姓餐桌上就是在保障口粮的基础上，让食物的品类更加丰富，食物的结构更加优化，折射出的是高质量发展的内涵。

大食物观，基础是粮食

我们通常所指粮食，主要是提供一切动物和微生物生命代谢基础需要的糖源、蛋白质、脂肪、纤维素和各种矿物质、维生素的种子类和根茎类植物。

包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类，稻、麦、玉米等谷物是最主要的人类口粮作物。

而人类食品中大多数的肉类也都是以粮食为主要饲料来源。

如何树立大食物观?

如何树立大食物观？要树立“大食物观”，关键在于沿着确定的方向，指引的道路，通过因地制宜、科技支撑、久久为功，把“大食物观”落到实处，真正发挥出作用。
每个地方都有自己的特色，都能发挥自身的独有优势。要在保护好生态环境的前提下，因地制宜选择适合当地的产业，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，不搞一刀切，不搞千篇一律，在百花齐放中，实现一地一特色、一地一品牌。
解决吃饭问题，根本出路在科技。发展“大食物观”，同样需要从科技找出路。
要通过科技的牵引和支撑作用，把好育种关、产业关、质量关，要向森林要食物，向江河湖海要食物。同时，拓展生物资源，发展生物科技、生物产业，向植物动物微生物要热量、要蛋白。通过发挥科技的“奇兵”作用，把“大食物观”变为现实。
此外，“大食物观”提出后，在社会上产生了很大的反响，各地纷纷采取措施来推动落实，效果十分明显。但是，应该看到，落实好“大食物观”不是一朝一夕的事情，需要观念的转变，需要时间的沉淀，需要技术的积累。因此，要把“大食物观”落实好，就要持之以恒，久久为功。
如今，城乡居民消费正在升级跨越，需要从“大食物观”的大视野进行谋篇布局，更好满足人民美好生活需要，让大家不仅要吃得饱，更要吃得好、吃得科学、吃得健康