南溪区营养餐营养又安全让小花朵们健康成长

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（刘昌盛）近日，在刘家镇中心校，萝卜烧牛肉、烩豌豆、白菜汤、米饭，一顿丰盛的午餐让同学们吃得津津有味。“好吃，比家里吃得还好点，我要吃两碗饭。”该校一年级学生王浩狼吞虎咽，嘴里涨得鼓鼓的。

自实施农村义务教育学生营养改善计划以来，南溪区高标准为农村学生提供营养餐，使4块钱的标准，发挥了意想不到的大作用，让农村学生吃得放心、吃得舒心。

筑牢营养餐里的安全关

清晨5点过，阡陌纵横的乡村道路上，几辆学生营养餐配送冷链车正在疾驰，它们装载着南溪区87所学校22825名学生当日所需的营养餐肉类食材，要在9点前送到每个学校。

一辆冷链车在临近刘家镇中学时，被南溪区中卉集团相关负责人李科拦了下来。李科随即上车检查车厢内冷链温度，查看车内食材是否装载得整齐、规范。作为南溪区营养餐大宗食品供应商，中卉集团狠抓食品安全，因此，对各个环节的临时抽查就成了李科工作的常态。

“今天送有牛肉和猪肉，全都是凌晨宰杀出来的，绝对新鲜。”李科说，每天配送营养餐单肉类就近4000斤，从凌晨屠宰开始一直到装车送到学校，时间要控制在7个小时内，“从选材、分割、检验到运输各个环节都形成了验收制度和溯源机制，环环相扣，确保食材安全”。

民以食为天，食以安为先。对此，南溪区坚持最严要求最高标准，不断提升食品安全水平，对营养餐的配送，不时组织相关部门以临时抽查和突击检查的方式，进行安全把关。

“在营养餐配送和厨房加工中，我们加强对企业、学校的监督检查，筑牢食品安全‘防火墙’，确保学生娃娃‘舌尖上的安全’。”南溪区教育和体育局学生营养办主任韩承恩说，如何把农村义务教育学生营养改善计划实施好，安全是底线，“实施营养餐以来，南溪从没有发生过食品安全事故。”

8点左右，刘家镇中心村小学校的食堂工作人员蒋秀权像往常一样拿到了送来的食材，虽然该校只有7名学生，但他对食材的要求没有丝毫松懈，“小娃娃吃的东西大意不得，这牛肉好安逸，没有啥子水分，我自己都买不到这么好的。”

营养餐不让“营养”流失

在刘家镇中心校食堂外，该校挂了一块食堂供餐公示牌。公示牌上详细标注了当日每位学生的供应标准：牛肉75克、配菜150克、豌豆80克、白菜20克、米饭100克。

“每天的食材数量、金额和菜品都会公示，标准是一荤一素一汤，荤素搭配，让娃娃们的营养更全面。”刘家镇中心校食堂负责人阚卫说，“这样一餐食材成本就是9块多钱，学生家长只负担一块多钱。”

“食材上精挑细选，根据娃娃们的生长需要选择一些富含蛋白质，营养丰富、口感好的食材，今天配送的精品牛肉市场价都是50元左右一斤。”李科说，“管好学生营养餐，不仅是一份工作，更是一份责任。”

营养改善计划是一项民心工程，对于贫困家庭的孩子而言更是雪中送炭。自实施农村义务教育学生营养改善计划以来，南溪区在上级补助的基础上，不断加强区本级投入，满足每个学生每餐的食材不低于4元的标准，让学生吃饱吃好。“特别是2019年，南溪区在上级补助资金不变的情况下，坚持调价不调量的原则，确保学生营养不因任何原因而受到任何影响。”韩承恩说，“南溪区学生营养办将进一步加强管理，公布配餐食谱、数量和价格，严禁克扣和浪费，确保营养餐补助金全部吃进学生嘴里。”

南溪区疾病预防控制中心跟踪监测显示，营养餐项目实施以来，农村义务教育学生营养不良问题得到了缓减，学生饮食习惯和饮食结构得到优化，农村娃娃身体素质有所改善。

为做好营养改善计划，南溪区还将加大监督管理力度，让营养餐在阳光下运行。“每个学校都成立了膳食委员会，还要接受广大学生、老师、家长和社会的监督，进一步完善学校食品安全和财务管理制度，确保食品安全，保证专款专用。”韩承恩说，“我们将不断创新监管方式，加强食品安全、资金使用管理等监管力度，保障营养改善计划安全、阳光、科学、可持续运行。”

来源：新华号 南溪融媒

儿童营养餐 儿童营养餐有什么

1、黄骨鱼豆腐汤

黄骨鱼1条、豆腐1大块、姜3片、香菜1棵、盐2茶匙。

将黄骨鱼洗干净,豆腐洗干净,切成小块,将香菜洗干净,切成末。取汤锅,放入黄骨鱼和姜片,放入没过鱼的水,大火煮开之后,换成小火熬煮约1个小时。煮到鱼肉开始松散的时候,放入豆腐块。将豆腐煮熟之后,调入盐。将豆腐鱼汤盛入碗中。撒上香菜末即可。

2、牛肉饭

蒸好的米饭半碗,牛肉末1勺,白糖、酱油、料酒各少许,油菜末勺。

把牛肉末放入锅里加入少许白糖、酱油、料酒,边煮边用筷子搅匀,将煮好的牛肉末放在米饭上面一起上火焖熟后,将择洗干净的油菜上火煮熟切碎,撒在牛肉饭上即可食用。

3、甜椒鲜味蛋片

红甜椒30克、海米10克、煮熟的鸡蛋3个。葱花8克、蒜末3克、盐少许、橄榄油适量。

红甜椒洗净,去蒂去籽,切小丁;海米用温水洗净,备用;煮熟的鸡蛋去壳,切成片;炒锅置火上,倒入橄榄油烧热,下葱花炒香;放入红甜椒迅速翻炒,加少许盐调味;加入海米同炒,炒至甜椒断生时盛出;平底锅置火上,倒入适量橄榄油烧热;下入鸡蛋片,用小火煎至略微上色;将煎好的蛋片与炒好的海米甜椒一同装盘即可。

小学生营养餐食谱一周带做法

小学生营养餐食谱一周搭配有：
周一：早餐：牛奶，吐司午餐：丝瓜虾仁汤，西红柿炒鸡蛋，青椒牛肉丝，二米饭加餐：苹果晚餐：青菜豆腐汤，木耳西葫芦，红烧黄花鱼，二米饭。
周二：早餐：豆浆，提子蛋糕卷午餐：三丝炸酱面加餐：酸奶晚餐：紫菜蛋花汤，素炒花菜，可乐鸡翅，红枣米饭。
周三：早餐：八宝粥，芝士厚蛋烧午餐：冬瓜虾皮汤，蒜苔肉丝，家常豆腐，麦仁米饭加餐：桔子晚餐：酸菜笋丝汤，草菇豌豆苗，红烧大虾，麦仁米饭。
周四：早餐：酸奶，生菜火腿三明治午餐：西红柿金针菇汤，时蔬蛋炒饭加餐：哈密瓜晚餐：小白菜干贝汤，藕片荷兰豆，清蒸多宝鱼，芝麻米饭。
周五：早餐：豆奶，鲜肉小笼包午餐：黄瓜鸡蛋汤，彩椒圆白菜，菠萝鸡丁，红豆米饭加餐：牛奶晚餐：海带豆腐汤，口蘑炒芦笋，酱爆鱿鱼圈，红豆米饭。
周六：早餐：银耳莲子羹，胡萝卜鸡蛋饼午餐：时蔬牛肉面加餐：葡萄晚餐：玉米排骨汤，白灼秋葵，香煎银鳕鱼，松仁米饭。
周日：早餐：三鲜小馄饨午餐：竹笙菌菇汤，毛豆烧茄子，芝麻鸭肝，米饭加餐：酸奶晚餐：萝卜丝虾皮汤，干煸豆角，文蛤鸡蛋羹，米饭。