鱼的哪个部位有毒不能吃,怎么区分有毒有害的鱼

众所周知，鱼肉里面含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质和锌，适合于各个年龄段的人群，可以有效的提高人们的智力，降低胆固醇，而且吃太多的话也不会导致身体发胖，但是在购买鱼的时一定要注意，同时要了解鱼的哪个部位容易引起中毒。

哪些问题鱼千万不能买？

1、有腐败迹象的鱼肉

有很多人喜欢吃购买活鱼或鱼的味道不仅好，而且也可以避免变质，但是有一些海鱼，因为运输和生活的环境，所以看到的是死鱼，当发现鱼肉出现了变质腐败，没有弹性，用手一碰就会溃烂的时候，千万不能购买。当鱼肉经过反反复复的解冻，保持时间的过长会出现此现象，鱼肉里面的蛋白质会受到细菌的分解，从而产生难闻的气味以及毒素。

2、肚皮破水的鱼

当鱼死亡一段时间之后，腹部就会让大量的细菌来滋生，从而就会产生肚皮爆开或者破损的现象，在鱼腹部含有鱼胆、肠道等一些物质，鱼死之后因为时间以及温度而发生一定的腐败，这时鱼就会有异味，而且里面含有毒素和细菌也多。

3、靠近化工厂的野鱼

现在有很多人为了追求野鱼的味道，野鱼口感是非常鲜美的，但是其生长环境也是让人感觉到担忧，长时间生长在化工厂附近的野鱼，里面会含有大量的有毒物质和重金属，吃了之后就会进入身体里面并且会大量的累积。

鱼的哪些部位容易含毒？

1、鱼鳞

因为鱼需要长时间生活在水里，鱼鳞就相当于鱼的一层外衣，因为里面特别容易积攒脏东西、细菌以及寄生虫，不仅仅会影响口感，生长在污水沟和池塘里面的鱼还会带有大量的寄生虫。

2、鱼鳃

鱼主要是鱼鳃来呼吸，在水里面会过滤微生物、脏东西以及氧气，相当于鱼的过滤网，更容易积累大量的寄生虫、细菌。

3、鱼胆

生活中有不少的人因为鱼胆而中毒，因为在鱼塘里面含有大量的重金属和胆酸，会对肝脏和肾脏带来一定的损害，甚至会导致呼吸道麻痹，出现呼吸困难的情况。

4、黑膜

黑膜主要是长在鱼腹里面，起到一定的保护作用，容易吸附毒素和重金属，不利于身体健康。吃的量越多，那么人体中毒的几率就会越大。

5、鱼线

鱼线位于鱼侧身，属于鱼的感觉器官，虽然可以吃，但是周围会存在大量的粘液，这些粘液的腥味非常重，会影响到口感。

温馨提示

在平时购买鱼时尽量要买新鲜的，因为里面含有大量的蛋白质，味道鲜美而且营养非常的丰富，对鱼过敏的人群尽量不要吃。

鱼的哪个部位有毒

鱼胆：大人小孩都不能吃鱼胆，因为有些鱼的鱼胆含有剧毒，例鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，吃了鱼胆分分钟送命。不少鱼胆都是有毒的。比如胆毒鱼类，包括常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼）。在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。
鱼肝：有些鱼的肝脏中含有毒质，不能食用，比如鲅鱼，其品质特点是，肉多刺少，肉呈蒜瓣形，质嫩脂多。但是，这种鱼的肝中含有毒质，不能食用。因此，在清洗鱼时，必须将鱼肝除去。

鱼的身体哪些部位不能吃

1
鱼胆
吃鱼胆治病的谣言一直在流传，但事实是很多鱼胆都是有毒的。吃鱼胆会中毒，几乎毫无悬念。青鱼、草鱼、白鲢、鲈鱼、鲤鱼等淡水鱼，其鱼胆中含有毒性很强的胆汁毒素，因胆汁毒素不易被加热和乙醇(酒精)所破坏。注意在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆。
2
鱼头
鱼头肉是很多人的心头好，光是看着一盘剁椒鱼头就直流口水了。但鱼头最好少吃，鱼头普遍更易蓄积重金属，儿童不宜长期吃。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。建议在选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。
3
鱼皮
随着鱼龄的增大，鱼皮的汞蓄积量明显上升，400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的多出5倍。鱼皮比鱼肉少那么多，就算有点重金属，但总量少。实在爱吃鱼皮，适量吃些无妨。
4
鱼黑衣
大多数鱼体腹内两侧，都有一层黑色膜衣。这层膜衣是鱼体内最腥臭、泥土味较浓烈的部位，而且含有大量组胺、类脂质及溶菌酶。误食组胺，会引起头晕、恶心、胸闷、呕吐、腹痛等症状；溶菌酶则对食欲有抑制作用。
5
鱼籽
鱼籽中含有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助，但吃多了容易发胖。而且鱼籽同时富含胆固醇，对于患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。如果要吃鱼籽，一定要煮熟煮透，吃的时候也不要过量。还需要注意的是，有些鱼籽不能吃，譬如河豚鱼鱼籽有剧毒，鲶鱼籽也有毒。误食可能会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等。
6
鱼刺
鱼刺和鱼骨，跟我们的骨骼没有很大区别。钙含量很丰富，如果尽量捣碎还是可以吃的。但是，鱼刺里的钙虽然量多，但我们能吸收却很有限，对补钙起不了太大作用。