带鱼 破肚,带鱼肚子为什么容易破

东海的带鱼，可谓银光闪闪眼睛贼亮。南海也有带鱼，但口感上不如东海带鱼，因为他们生活在不同的海域，东海的水质和水温更加适宜。

南海带鱼君体型比较大，而东海的“身材”更匀称。

南海带鱼鱼骨和鱼刺较硬，而东海的相对较软。

南海带鱼是大眼睛，东海带鱼是小眼睛。

带鱼表皮光滑，色泽新鲜，富有光泽，每一口鱼肉都特别的细嫩润滑，入口鲜香细腻，鱼肉透感极佳，鱼刺少，只有中间骨头比较大。总之肉质鲜嫩，肥美刺少。

带鱼破肚不得不说的几个小秘密：

带鱼体表的银鳞比较容易脱落，破损，很多人就觉得不够新鲜，品质不够好。其实是因为东海的带鱼皮薄肉嫩，特别是肚子这一块，从深海迅速捕捞上来的时候受到体外压强的影响。所以容易出现破肚，这恰恰说明新鲜，肉嫩。当然运气好，也有没破肚的。

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，具有降低胆固醇的作用。带鱼还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

带鱼的做法：

新鲜的带鱼一般建议大家清蒸，这样子才能吃到最原始的口感。都不需要放什么佐料，吃起来已经特别的鲜美了。如果喜欢换点花样的，也可以红烧或者油煎反正只要是新鲜的带鱼，怎么吃都美味。

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