寒冷冬季几种蔬菜记得经常吃「寒冷冬季几种蔬菜记得经常吃」

冬天适合进补,因为这个季节,除了气温低之外,人体代谢也会下降,身体内藏阳气,不宜散发出去。所以,冬天是一年四季中保养、积蓄的好时机。冬季滋补,食补是关键,利用食物营养功效结合自己的身体情况,通过进补膳食来增强抵抗力,以达到一个健康的体魄。所以,有益健康的蔬菜是冬季饮食中不可缺少的食物。

那么,在冬季的餐桌上应该常吃哪些蔬菜呢?接下来,随我们一起来了解一下吧。

萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,冬季人体处于“冬藏”的状态,内在阳气多,而萝卜性寒,在冬天吃萝卜便可清热化痰,消积除胀,解除积热。而且,萝卜中含有大量的水分、维生素C及多种微量元素,可以有效补充冬季天气干燥所消耗的水分,为肌肤提供营养,预防老化。

冬瓜

冬季养生的关键在于“温补”,清淡的饮食有助于降低血压和血脂。冬季干燥,容易上火,嗓子也时常不舒服,而冬瓜本身味甘、淡,性微寒,有清热化痰,利尿消肿的作用。所以,冬日里喝上一碗清淡的冬瓜汤再合适不过了。而且,冬瓜富含维生素、蛋白质等多种营养,热量不高,很适合减肥人士食用。

莲藕

莲藕因营养丰富、口感佳,受到很多人的喜爱。生藕味甘、性寒,具有清热生津、健脾开胃的功效,熟藕性温、味甘,具有养血补益、生肌、止泻的功效。冬季天气干燥,内火比较旺盛,莲藕刚好有清热去燥、顺气的作用,适合这个季节食用。

大白菜

大白菜营养价值高,热量低,是家中常吃的蔬菜。无论是蒸,煮,炒,焖,都很美味。冬季天气干燥,多吃大白菜,可以起到滋阴润燥的作用。而且,冬季寒风刺骨,人体容易缺水,还可能引起皮肤干裂,而大白菜中含有丰富的维生素和水分,可以养胃生津,满足人体所需的营养。

山药

山药中富含很多维生素和矿物质,能有效的增强人体免疫力,且能增强食欲,助消化。山药中含有优质的蛋白质和淀粉,被人体吸收后分解成热量,增加身体的能量,可起到抗寒的作用。

冬季必吃哪些蔬菜

冬季必吃哪些蔬菜

　　冬季必吃哪些蔬菜，在四个季节中，冬季是最适合养生的季节，所有在冬季我们可以适当的吃一些养生滋补的食物，不仅仅是吃肉，一定量的蔬菜也是必要的。蔬菜富含多种维生素和膳食纤维，下面给大家介绍冬季必吃的蔬菜有哪些？

　　 1、胡萝卜

　　中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

　　 2、芋头

　　芋头富含淀粉，营养丰富。含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

　　 3、包心菜

　　其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

　　 4、芹菜

　　中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

　　 5、菠菜

　　菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的`维生素K是叶菜中最高的；丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　 6、小白菜

　　中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

　　还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

　　 7、豆芽菜

　　黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

　　 8、菜花

　　含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。

　　 9、红薯

　　系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

　　 10、莴笋

　　莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。

　　冬季的这些食材，可以烹饪出很多美食，吃素的时候也可以加一些肉类，营养搭配，吃起来更加美味营养。

　　 冬季适合吃哪些水果

　　 1、橙子

　　橙子十分的适合冬天，这是因为冬天由于气候干燥湿冷，所以人们难免会出现咳嗽的现象，而适当的吃一些橙子，可以很好地缓解咳嗽的症状，保护好你的肺。而且橙子中含有多种营养，比如说钙、磷等矿物质，还含有维生素C及胡萝卜素，这些都是有益人体的好物质。

　　 2、苹果

　　苹果是大家常见的一种水果，很多人都叫他“水果之王”，这是由于苹果中含有的各种营养物质，可以帮助人们减少心血管疾病和哮喘的病发率，所以经常吃苹果对身体很好。尤其是在冬天，是哮喘和心血管疾病发病的高峰期，大家一定要注意了。

　　 3、鲜枣

　　上文也提到，由于气候的问题人们会比其她季节更容易感到干渴缺水，而这个时候，皮肤也会因为缺水脱皮，而且血管也会因为寒冷的天气变得干硬，容易出现血管疾病。所以人们应该适当的吃一些鲜枣，因为鲜枣只含有大量的水分，而且还含有多种维生素，不仅可以帮助人们补水，而且还可以改善毛细血管的壁功能，增强弹性。

　　 4、猕猴桃

　　猕猴桃酸酸甜甜，味道可口，而且含有极高的维生素C以及大量的维生素K，所以大家不妨多吃，因为这两种维生素对于人体的凝血功能、骨骼健康都又很好的帮助，而且还可以改善皮肤的状态。我们都知道冬天的骨骼更加的脆弱。所以对吃一些猕猴桃可以降低摔倒骨骼的概率。

冬季要多吃哪些蔬菜

冬季要多吃哪些蔬菜

　　冬季要多吃哪些蔬菜？在日常生活中，人们的饮食是离不开蔬菜的，蔬菜的种类有很多的，不同的蔬菜它的营养都是不一样的，下面我为大家分享冬季要多吃哪些蔬菜，一起来看下吧。

　　 (1)山药

　　益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。

　　 (2)萝卜

　　熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

　　 (3)苤蓝

　　生食止渴化痰，煎服治大肠下血。我们常吃的咸菜“玫瑰大头菜”就是用苤蓝做成的。其实，新鲜苤蓝营养更丰富，在某些市场上也能买到。每100克苤蓝中含蛋白质1.3克，碳水化合物5.7克，钙25毫克，磷46毫克，铁0.3毫克，维生素C41毫克。苤蓝对胃病有治疗作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合，同时因为富含维生素E,有增强人体免疫功能的作用。苤蓝不宜炒得过熟，多以生拌或榨汁食用。在北方，多用苤蓝制作咸菜，但高血压患者不宜多食。

　　 (4)土豆

　　和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素B和维生素C等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿。

　　 (5)红薯

　　补虚，益气力，健脾胃，强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。

　　 冬季吃什么补血

　　 (1）喝南瓜汁能补血

　　在韩国营养学家出版的新书中提到，韩国女性改善贫血、增加营养的妙方就是多吃南瓜。

　　南瓜营养价值丰富，除了含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等必需氨基酸外，南瓜中还有“钴”、“锌”和“铁”元素，要知道“钴”可是构成血液中红细胞的重要成分之一哦。

　　锌则直接影响成熟红细胞的功能。铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。

　　南瓜中含有丰富的维生素B12，而人体缺乏B12会引起恶性贫血，这时吃些南瓜是最好的“补血”方式了。

　　 (2）冬季吃枣有讲究

　　时下是吃枣的季节，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。

　　但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。但干枣中的钙含量比鲜枣要高。

　　醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏。

　　但醉枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的，每100克含75毫克。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣的热量较高，每100克中含碳水化合物78.9克。

　　鲜枣最好生吃，有利于营养的吸收。而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。

　　 (3）入冬吃莲藕可润肺补血

　　冬季寒冷，正是喝莲藕汤的季节，莲藕成为人们家宴的时令佳肴。我国食藕的历史悠久，西汉司马相如的《上林赋》中就有“与波摇荡，奄薄水渚，唼喋青藻，嘴嚼菱藕”的.文句。

　　北方人多用莲藕做菜，故称莲菜或藕菜，而南方人一般叫藕，果蔬兼用，可入菜亦可生食。

　　藕属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。藕性温，含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。

　　 冬季养生要多吃哪些食物

　　 1、多吃土豆

　　土豆是一种非常常见的蔬菜，土豆中含有大量丰富的维生素、钙元素、钾元素等等。土豆的吃法有很多，不同的吃法有不同的效果，有的人喜欢吃炸土豆片，或是土豆条。最常见的就是土豆片烧肉，味道真的非常的不错，但是，在冬季，本身人们就非常的容易发胖，所以最好还是不要吃炸的土豆条之类的，这样能减少热量。

　　 2、多吃南瓜

　　相信大家应该都吃过南瓜，南瓜是一种非常常见的蔬菜，生活中南瓜的吃法也有很多，南瓜里面含有大量丰富的糖类物质，还有维生素物质等等各种微量元素。南瓜中的这些营养物质能更好的帮助我们在冬季里健康养生。南瓜的味道非常的甜，做得粉粉的，更加的好吃。

　　 3、多吃西红柿

　　西红柿里面含有大量的维生素C，相信很多人都吃过，西红柿是一种非常常见的蔬菜，相信很多人都喜欢吃，那你们知道吗？西红柿里面除了维生素C物质之外，也有其他的物质元素。尤其适合冬季养生吃。所以人们在冬季的时候，最好要多吃一些西红柿。