新零售赛道「会员店赛道持续火热传统零售探索转型方向」

本报记者 钟楚涵 蒋政 上海报道

2022年，会员店业态依旧是零售行业里最耀眼的光。会员店热度始于开市客Costco在上海的成功，整体在2021年下半年起提速。2022年，山姆、麦德龙、家乐福依旧在会员店赛道中继续扩张，有企业将会员店开到了市区。不断进入的企业以及不断增加的店铺数量都进一步加剧了行业的竞争。

同时，2022年传统零售企业依然不断探索转型的方向。沃尔玛中国加码会员店业态，同时在大卖场业务上大力推行商品力的升级。永辉超市则坚持“科技永辉”战略，优化经营模型，提升运营效率。零售企业一致的则是拥抱线上，不断提升线上业务的占比。

会员店竞争加剧

根据公众号“沃尔玛中国”信息，2022年10月山姆会员店南宁店开业，这是山姆在全国的第39家门店，也是在广西壮族自治区的首家门店。同时，2022年山姆会员店也在上海、长沙等城市加速布局。到2022年底，山姆已在全国25个城市开设42家门店。

家乐福也在2022年继续开设会员店。2022年9月，家乐福会员店上海南翔店开业；此外，2022年位于上海市区的家乐福会员店上海中山公园店也已经开业。

2022年11月，麦德龙上海首家会员店在宝山开业，公开资料显示，这是麦德龙中国近一年的时间中开出的第23家会员店。2021年6月，麦德龙中国2家PLUS会员店于北京、成都两地开业。

在2022年，传统零售企业大润发也进入了会员店赛道。2022年12月，大润发M会员商店全国首店体验馆正式开放，该店将于2023年4月底正式开业。

新零售专家鲍跃忠向《中国经营报》记者表示：“会员店并不是一个新的东西，在20世纪90年代山姆进入中国的时候就已经存在了。对于这几年许多企业都开始做会员店的原因，在我看来是受到开市客Costco在上海地区成功的影响。同时，目前传统零售都在寻找转型的方向，就会想通过会员店去寻找新的增长点。”

在零售行业专家丁利国看来，仓储会员店业态非常具有优势。“在商超各业态中，唯独仓储会员店一枝独秀。其中的原因在于：仓储会员店才是以独特供应链为驱动的回归零售本质的业态。零售的三大核心是商品组合的丰富程度、顾客购物的方便程度、商品的性价比。仓储式会员卖场，商品种类虽有限，但都是优中选优，有其独特性，且性价比很高。大面积的免费停车场和便捷的结算通道，赋予了它在零售三核心方面明显的优势。”丁利国表示。

对于以上企业各自的实力，和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏向记者表示：“在以上这些企业中，山姆是基础最好的，同时山姆2022年开店的数量也很多。根据沃尔玛中国的整体策略，山姆在2021年下半年到2022年是有一个整体的提速。对于麦德龙来说，本身它的模式跟会员店的模式比较接近，因此麦德龙在转型会员店模式中比较快。相对而言，家乐福过去做的是大卖场业务，从2021年就开始有比较大的动作在向会员店转型。”

记者注意到，在竞争逐渐激烈的环境中，各家会员店也在不断增强自身的实力。此前以鲜食、自有品牌受到消费者欢迎的山姆发布“不止美食”计划，对于百货品类进行迭代。山姆在各领域都会引入品质过硬、专业性强的头部品牌，同时在同样品质的产品上，为会员提供更优的价格。

对于2023年会员店赛道的发展，连锁经营专家李维华向记者表示：“2023年的会员店赛道依旧会是新老并存、海外品牌共同竞争的格局。因为2023年的会员店赛道依旧处于快速增长期，所以一定会吸引老品牌继续大肆拓店，新品牌不断闯入。尤其是对于中国市场，目前补偿消费的抬头，作为优秀品质生活象征的会员店，在增长上自然是一定的。其实，从某种本质的角度讲，未来几年的会员店一定会在严选 团购 代购 买手 代工几个方面竞争，这几个方面也会成为企业成败、强弱的分水岭。”

继续探索转型升级

在2022年，零售企业继续探索转型之路。根据公众号“沃尔玛中国”信息，沃尔玛大卖场目前正大力推行商品力的升级，通过对品质的严苛要求和标准化运作，持续提升商品品质，并精简商品SKU、提升供应链端到端效能。此外，近日沃尔玛大卖场发布“南北名店招牌菜”整席解决方案，聚焦城市家庭消费场景，推出70余款高品质口碑菜品。

除了沃尔玛之外，本土新零售企业盒马也十分重视在商品力上的投入。在2022年的盒马新零供大会上，盒马方面表示要全面走向商品力建设。

鲍跃忠表示：“商品结构的调整很关键。在当前的零售市场环境中，店铺、零售形式、商品都非常丰富。在这种情况下，在做出自己的差异化、打造出自己的优势方面，商品的调整是最核心的。”

与以上企业在商品力上投入的同时，永辉超市则不断探索科技战略。根据公众号“永辉同道”信息，2022年是永辉围绕“科技永辉”战略，主动调整优化经营模型，夯实零售基础能力“内功”的关键之年。截至目前，永辉规模化投入的包括数据中台在内的基础设施已基本搭建完成。永辉技术团队自主研发的全链路零售数字化系统“YHDOS”年内将覆盖全国门店。在推进数字化过程中，永辉已初步实现通过数字化手段分别在坪效、人效、品效方面提升30%的效率。2022年前三季度，永辉营业收入达709.07亿元，同比增长1.53%；在利润方面，永辉前三个季度的亏损幅度较去年同期大幅收窄。

对于永辉的科技战略，文志宏表示：“我对于永辉科技转型的战略方向基本上是认同的，对于传统零售企业来讲，科技化、线上化、全球化可能是一个必然的方向。当然，科技转型还涉及到对一个企业的系统性的改造，我觉得这对于一个零售企业来讲是需要比较长的过程的，同时也需要面临很多考验。”

除此之外，2022年零售企业进一步加大了线上业务的投入。根据公众号“沃尔玛中国”信息，沃尔玛中国2022年第三季度电商净销售额占沃尔玛中国总净销售额的41%，其增长率为63%，两年叠加增长率为159%。根据永辉超市2022年第三季度报告，2022年前三季度公司线上销售额达116亿元，同比增长16.35%，占比16.4%。

对于零售企业的线上化，李维华表示：“目前商超零售线上化的发展，我认为依然处于上升期，总体还远未达到和实体半分天下的阶段。线上化的未来空间依然十分巨大，尤其是中小品牌和三四五线城市、乡镇、农村等的零售线上化浪潮会更加凶猛。但未来的零售线上化的竞争焦点和热点会是：速度，就是即时配送；私域；社交；全渠道的融合、组合、整合；选品。”

文志宏表示：“关于商超零售转型升级的问题已经探讨多年，因为传统商超零售企业的转型这些年一直都是在路上。同时，这种转型升级其实也是非常艰巨的。但有一点是相对比较确定的，就是无论大卖场业态或会员店业态，全渠道即线上、线下融合是一个必然的趋势。未来所有的零售企业基本上都是线上、线下、到家、到店融合的。这一方面是为了给顾客更好的体验，另一方面，线上化也是一个提升零售企业自身运营效率的方式。但是这需要有一个探索的过程。对于零售企业来讲，把这方面的路走成也需要有规模来做支撑。”

（编辑：于海霞 校对：颜京宁）