为什么茶凉了就不好喝,凉喉茶

很多茶友在喝茶的时候，都会发现了一个问题，那就是高温冲泡后放置得久的茶汤凉了之后，颜色变得浑浊，滋味没那么好了，这是为什么呢？凉了的茶喝了之后，会不会对身体有害呢？

小古今天就为大家分析分析。

一、冷后浑

我们经常会看到这样都现象，一杯橙红透亮的茶汤放置久了后，颜色会变得黄褐、浑浊。其实这就是所谓的“冷后浑”。

用烫水泡茶，高温度能让分子运动较快，所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好。而温度降低了之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，含量逐渐减少，而且茶水中的咖啡碱同儿茶素及其氧化产物结合成络合物，这就是产生“冷后浑”的原因。

茶汤长久暴露在空气里，既会使茶水变味变质，还容易滋生腐败性微生物。

二、凉的茶尽量不喝

我们常说别喝凉的茶，其实主要有两个原因。

第一个原因：热泡完后放置了一小段时间的凉茶，这时候的茶本身有害物质并不多，但茶多酚、维生素等会发生氧化，茶的营养价值降低，口感变差。而且放凉的茶性质更寒凉，体质偏凉的人喝了之后更易产生聚痰、拉肚子等副作用。

像红茶、乌龙茶等放凉一小段时间也是可以喝的，但主要看个人体质合不合适，体质热的人可以喝一些，体质凉的人最好就别喝了。

第二个原因：放久了的隔夜茶就更不能喝了。放置一夜的剩余茶水，茶水中的微小颗粒物质会凝结沉淀，茶水的混合结构也更加趋于稳定，如果长期饮用这种浓浓的隔夜茶，容易患肾结石。此外，隔夜茶和新鲜的茶水相比，已经有些变质，茶水中的细菌也成倍增长，如果是肠胃不好的人，喝了会消化不良或者打嗝不止，所以久放的凉茶最好别喝。