吃银耳好么,鲜银耳怎么吃才能没有毒

河南商报洛阳宝姨 关彩晴

通讯员 高鸽

前几天有宝妈咨询宝姨说，都说银耳好，吃银耳时都需要注意啥呢？孕妇能吃吗？有朋友说吃银耳拉肚子是咋回事了？今天宝姨就带大家来听听医生是怎么说的~

受访医生

洛阳市中心医院营养科副主任

田俊梅

银耳，又名白木耳、雪耳，富含蛋白质、多糖、膳食纤维以及钙、铁等多种营养素。银耳性质平和，可与多种食材搭配食用。

银耳什么时候吃最好？

田俊梅称，不必刻意纠结食用的时间，从营养学的角度分析，所有食物并不存在食用时间上的差别。银耳中富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，促进排便，对于胃肠功能较差的人来说，可能会增加胃肠道负担，因此，建议胃肠功能较差的人群在睡前不宜过量食用。

食用银耳时需要注意

1、正确辨别银耳的质量：正常的银耳一般呈菊花状或鸡冠状，由十多片薄而多皱褶的菌片组成。鲜银耳是白色至乳白色，半透明并富有弹性。干银耳质硬而脆，呈米黄色或金黄色。如果干银耳色泽亮白，则有可能是经过硫磺熏制的。

2、干银耳经水泡发后，朵形应完整，菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味，才能食用。如果发现菌片呈深黄至黄褐色，不成形，发黏，无弹性，有异臭味时，说明银耳已变质，应丢弃，不能食用。

3、发好的银耳应充分漂洗，并去掉银耳基底部发生褐变的部分，银耳应充分加热煮熟，再食用。

银耳可以经常吃吗？

银耳作为常见的食材可以经常食用，经常食用银耳还有很多益处，主要表现有以下几点：1、银耳中富含硒等微量元素可以增强机体的免疫力。2、银耳中更富有天然植物性胶质，长期食用有一定的润肤、祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。3、国内外的研究表明银耳中的银耳多糖具有广泛的药理作用，是一种较好的保健食品，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，具有抗肿瘤等作用。4、银耳中的膳食纤维促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收，适量食用对减肥也有一定的效果。

孕妇吃银耳好吗？

田俊梅称，孕妇适量的吃银耳是好的，银耳营养很丰富，是滋补的佳品，银耳含有多种氨基酸、维生素、钙、铁、硒等微量元素含量也很丰富，可以增强身体的免疫力。银耳含有丰富的膳食纤维，可以改善孕期便秘症状。女性在怀孕后可以根据饮食情况适当增加营养，做到营养均衡、荤素搭配。孕妇不但能吃银耳，还要适当的吃肉类、鱼虾、鸡蛋以及新鲜的蔬菜、水果，以补充身体对多种蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等的需求，满足胎儿生长发育的需要。吃银耳拉肚子怎么回事？

银耳中富含膳食纤维，具有促进胃肠蠕动的作用。一般正常人适量食用是不会出现腹泻的。对于有胃肠道疾病的患者，吃银耳后可能会加快肠道蠕动，引起腹泻症状加重。另外，少数人还可能是因为摄入了变质的银耳，引起的腹泻，需要注意鉴别。

银耳也有大用处，银耳的功效作用是什么？有哪些禁忌事项？

银耳也有大用处，银耳的功效作用是什么？有哪些禁忌事项？

秋冬到了，又到了养生的季节。尤其在这个干燥的时候，很多人开始煮起了蜂蜜雪梨银耳羹、红枣枸杞银耳羹……

说起银耳，这的确是个非常适合日常滋补的天然食材。据说古时候，银耳可是皇宫贵族才吃得起的食物，就连极其挑剔的慈禧每天都要喝一碗银耳羹。

在秋冬，肺部容易被邪气入侵，燥气就会出现，从而引发咽干、皮肤干、大便干等问题。秋冬常吃银耳，能够滋润肺部，肺部被保护起来，不容易被外邪入侵，身体自然就好了。

除了滋阴润肺，银耳美白保湿、抗氧化的效果也是非常好。银耳里所含的银耳多糖是目前唯一百万级分子量的保湿剂，很多大牌护肤品上（如：CPB、雅诗兰黛、资生堂）都添加了银耳多糖。

银耳也是菌菇类食物中膳食纤维含量最高的食物，能够促进肠胃蠕动、清理肠胃垃圾和调养肠胃。银耳糖分和热量也都超低，不仅吃不胖，还能帮助消化，对想要减肥和抗糖的人群非常友好。

银耳中还含有十多种氨基酸和微量元素，能够增强抵抗力，也适合老人和小孩。

银耳有那么多好处，但只有优质的本草银耳，才能把这些功效发挥到极致。那本草银耳有哪些特征呢？

一、耳瓣洁白。天然野生的银耳本身是白色的，也就是说，银耳最原始的颜色就是白色，培养基越优质，银耳颜色就越白。

二、无蒂头。银耳蒂头是不能吃的，我们平时浸泡完之后也会摘除掉。但现在市面上大多数银耳加工商为了节省成本，没有专人采摘蒂头，处理起来非常麻烦。

三、无农残。银耳的生长温度和自然界的昆虫生存温度相似，一般在银耳接种后8-20天，昆虫很容易入侵银耳的菌丝。为了防止这种情况，不少厂商会喷农药，但金燕耳本草银耳的栽培者会在栽培前就把虫子清理干净，并加强菇房的空气流通，以达到不喷农药也能保证银耳健康生长的效果。

四、胶质多。银耳胶质是天然的植物胶质，胶质多与少就意味着银耳的优和劣。胶质越多就表示银耳中的银耳多糖含量越高，银耳多糖作为银耳中最重要的营养元素，含量越高就表示银耳质量越好。

现代人对生活品质的要求越来越高了，本草银耳和普通银耳的差别还是挺大的，不管是营养价值还是口感，吃过本草银耳后基本上是不会再接收普通银耳了。

本草银耳中含有32.7%的银耳多糖，普通银耳里只有14.8%的银耳多糖。银耳多糖是银耳中特有的营养物质，银耳很多功效都是依赖着银耳多糖。银耳多糖越丰富，就说明银耳滋阴润肺、美容养颜的功效越好。

本草银耳中还含有71.1%的膳食纤维，普通银耳只有30.4%。在这个肥胖当道，糖尿病、心脏病肆虐的时代，膳食纤维是很重要的营养元素。尤其是有减肥需求的人群，对膳食纤维的需求更大。

本草银耳的氨基酸含量为10%，所含氨基酸种类多达17种，其中包括7种人体必须氨基酸（人体一共有8种必须氨基酸），但普通银耳中只含有7.2%，种类也没那么丰富。氨基酸看似含量不多，但对人体起着至关重要的作用，是维持健康的必备元素。

还有一点不容忽视的，本草银耳的口感非常好，胶质是普通银耳的4倍、燕窝的3种，软糯绵滑，搭配什么食材都很好吃。

大家都知道，内行吃银耳，外行吃燕窝。现在不管是电商平台、还是商场超市，各种各样的银耳产品琳琅满目。

想要最佳的滋养效果，买银耳一定要挑最好的。

在这个异常干燥的秋冬季节，还是建议选择有保湿润肤功效的银耳，让肌肤保持水润，上妆都更服帖。银耳里面的银耳多糖是唯一的百万级分子量的保湿剂，保湿力度超强，喝下去整个人都滋润起来。

银耳中的银耳多糖含量越高，保湿效果就越好，像金燕耳本草银耳里面就含有32.7%的银耳多糖，是普通银耳的4倍！

除了功效，方便性也很重要。现在大家的时间都很宝贵，谁都想用最短的时间达到最好的效果，所以我还是建议大家选择免泡免洗、20分钟出胶的金燕耳本草银耳，它采用了独创的破壁技术，只需20分钟就能释放出营养满满的植物胶原。

总之，在挑银耳的时候，一定要选功效性和方便性兼具的产品，这样才能达到养生和养颜的双重功效。

很多客户反映，喝了一段时间的金燕耳本草银耳之后，不用擦身体乳也不会觉得干燥。

想要健康的身体和红润的气色，还是要好好养出来。在对自己好这件事上，一分钱都不能省，一刻也不能等。

选择一种适合日常滋养的食物并不容易，愿你们每个人都能在金燕耳里找到到最合适的银耳产品。

爱咳嗽，是支气管炎还是肺炎？多吃这几物，可以润肺止咳？

如果喉咙经常发痒咳嗽，并且老是不好，到换季的时候就开始发作，持续时间也很长，那么这多半是肺炎或支气管炎造成的。

如果小咳嗽不重视，就容易拖成大病，比如说肺结核，哮喘等等，咳嗽的时候，能买对药，不仅能够少受罪，还能省去不少的麻烦。

生活中有很多人咳嗽的时候，会买一些止咳的药来吃，咳嗽只是一种症状，也可能是肺炎引起的，也可能是支气管炎引起的，大家要先学会区分肺炎和支气管炎的不同，才能对症下药。

爱咳嗽，是支气管炎还是肺炎？

肺炎

出现肺炎时，一般会有发烧的症状，并且连续发烧好几天都不见好咳嗽时间也较长，还会一边咳嗽一边喘，好像有东西堵在了肺里一样，让人感到很难受，肺炎还会影响到食欲和睡眠，在晚上睡觉的时候，会因为缺氧而惊险。

支气管炎

关于支气管炎的一个典型症状就是喉咙发痒咳嗽，一般情况下，冬天和春天发作会更频繁，如果是支气管炎，在早上起床后会感到喉咙干痒咳嗽不止，但是却什么也咳不出来。

跟肺炎不同的是，支气管炎患者不存在持续发烧的症状，就是咳嗽咳的难受，并且持续时间也很长。

关于肺炎和支气管炎的区别，大家都了解了吧，出现症状时要选择对症用药，以免病情加重，危害身体的健康，为了能够帮助身体快一点恢复，平时还可以多吃一些消炎止咳的食物。

咳嗽多吃这几物，润肺止咳

中医上讲白色入肺，养肺的话就离不开白色食物，下面这三种白色食物，被称为养肺三宝，滋补润肺的效果很好。

银耳

银耳性平味甘，入肺、胃、肾三经，有“菌中之冠”的美称，对于养肺清肺来说，是不可多得的好食材。

中医上认为银耳有生津润肺，滋阴养胃，化痰清肠等功效，经常食用能够改善女性气色不好，贫血等症状，还能够美容养颜，银耳比雪梨更为平和，更加适合体寒及肠胃不佳的人。

而且银耳富含多糖成分，能够帮助增强身体免疫力，银耳当中富含的膳食纤维能够促进肠胃的蠕动，起到润肠通便的作用，缓解老年人常有的便秘症状。

百合

在百合当中还有一种叫做秋水仙碱的生物成分，它有润肺止咳的作用，能够为咳嗽的人带来一定的好处，而且百合当中还含有丰富的蛋白质，钙，铁磷，维生素b1等物质，营养也是很丰富的。

在中医上经常会用百合来治疗肺燥，肺热咳嗽等症状，所以他能够入心经，具有清心除烦，宁心安神的作用，也常用于失眠多梦等症的医治。需要注意的是百合性寒，如果是风寒咳嗽患者就要慎用了。

白萝卜

白萝卜也是我们日常生活当中最常见的白色食物之一，对于润肺止咳化痰等功效都有着十分不错的效果，有助于养肺。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，生活当中经常吃一些白萝卜，还有很多的好处，白萝卜中的芥子油，淀粉酶和膳食纤维，能帮助促进消化，增进食欲。

其中的木质素可减少人体对脂肪胆固醇的吸收，辅助保护心血管，当中还含有丰富的维生素c，能够增强人体的免疫力，其中的类干扰素有辅助防癌的功效。

雪梨

中医上认为一具有润肺，化痰，止咳等功效，对于缓解冬天常见的咳嗽有明显的效果，特别是雪梨效果更加的突出。

雪梨的营养非常丰富，其中还有大量的维生素和矿物质，能提高人体的免疫力，预防冬季的伤寒和流感，如果是在冬季容易咳嗽的人，不妨多食用雪梨来缓解症状。