中国人乳糖不耐受为什么还喝牛奶「97的中国人乳糖不耐受藏蒙人民能喝牛奶的秘诀居然是这个」

近日，一则留言在朋友圈疯狂扩散：97%的中国人乳糖不耐受，喝牛奶等于喝毒药？

本着求真辟谣的理念，笔者觉得有必要为大家解开疑惑。

乳糖是机体组织和细胞能量的主要来源，是机体器官、肌肉和神经组织的重要组成成分，尤其是乳糖的分解产物-半乳糖，参与脑组织及其神经系统的构成，对于胎儿、婴幼儿非常重要，有研究表明乳糖及其分解产物乳酸对于钙、磷吸收利用有重要作用。

乳糖不耐受是指因为乳糖酶的缺乏使得身体无法将乳糖分解为身体可以吸收的营养物质，在临床上表现为腹鸣、气多、肚子痛，其次还有头昏、稀便、腹胀和腹泻等症状。

简单来说就是

当你喝了牛奶之后必须由肠道里的乳糖酶来将其分解，然后才能被吸收，这个过程就是正常乳糖吸收过程

但是如果你乳糖不耐受就无法吸收，喝下去的乳糖会在你的肠道里四处旅游，而有些肠道益生菌又会不自量力地和乳糖大战三百回合

最后搞得两败俱伤，为你的肠道徒增负担

这句话严格意义上来说是不对的，但也不能说全错

根据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所《卫生研究990116》结果显示

实际上亚洲超过80%的人都有乳糖不耐受，而至于97%乳糖不耐受则出自另一篇文献，该文献表示泰国超过97%的人乳糖不耐受，中国则在80%以上，各地区无差异。

虽然不是97%的人乳糖不耐受，但是80%的概率依旧非常高，这说明

每5个中国人中就有4个喝不了奶！

而相比欧洲人乳糖不耐受的比例则非常低，这到底是怎么一回事呢？

其实大家不必担心，并不存在洋人基因更强大一说，事实是：乳糖不耐受才是进化的标志！

乳糖是一种很高级的生物物质，只有生命进化成为哺乳动物后，通过乳腺分泌才会产生乳糖。乳糖中含有大量有益于婴儿发育的物质，但是需要乳糖酶来将其分解。

虽然乳糖营养物质丰富，但是也不能让生物一辈子吃这个呀，那岂不成了名副其实的“啃老族”了？况且这也不利于一个物种的延续。

于是便有部分哺乳动物进化出了断奶机制：随着年龄增长身体中的乳糖酶会逐渐减少直至消失，在那时即使食用母乳也不能让幼崽获得任何营养物质，相反，还会使其出现胀气，拉稀等症状，强迫其断奶。

所以看到这里是不是觉得我们亚洲人才是从小就最独立的那个人群呀！

藏蒙人民如何克服的？

我知道看到这里肯定有读者要说：你个小编又胡说八道，按你那么说藏蒙人民还不得饿死了？

嗯，虽然在人民印象中藏蒙游牧民族平时就是喝奶吃肉的豪爽汉子，然而研究表明在中国乳糖不耐受是不分区域的，而藏蒙人民可以喝奶的原因主要是以下两点：

1.长期喝奶使得肠道菌群有所改变

一个人肠道菌群里包含有众多种类的益生菌，你平时喜好哪种类型的食物就会使肠道菌群往那个方向偏移，平时在菌群中可分解乳糖的细菌处于劣势地位，但在你长期食用牛奶后就会使这种细菌大量繁殖，最终使得你更能喝牛奶了。

正所谓酒量是练不出来的，但奶量却是可以练出来的！

2.将奶制品发酵

其实游牧民族也不是只喝纯奶，在长期的演化过程中他们也学会了将奶制品发酵，制成奶酪，酸奶这种二次加工的奶制品。

从原理上来说这和练奶量并无区别，发酵只不过是把肠道里的工作拿到体外来做了，毕竟肠道里益生菌不够可是会闹肚子的，但外面益生菌不够用就多发酵一会呗。

平时喝奶需要注意什么？

得益于科技的发展，我们即使有乳糖不耐受也可以毫无顾忌的喝奶，只不过在购买时看好无乳糖三个字即可

无乳糖不等于无营养哦，钙，磷等营养元素是不会少的，它只不过是提前帮你消化一下，免得你闹肚子~

当然你还可以购买多种牛奶衍生品，例如奶酪，酸奶，即好喝又有营养。

最后还是强烈建议发育期的青少年每天一杯奶，强壮中国人