吃大蒜导致拉肚子,吃大蒜能引起拉肚子吗

夏季由于天气炎热，很多人为了省事喜欢吃凉拌菜，清凉爽口，做起来也比较简单。这时候老人都会提醒，拌凉菜的时候多放一些大蒜，这样可以杀菌预防拉肚子。在吃海鲜、烤肉的时候，我们也都习惯吃一些大蒜，觉得这样才可以保护肠胃避免腹泻。但有些人发现，原本肠胃很健康，吃完大蒜之后反而肚子不舒服。甚至会加重腹泻的情况，这是为什么呢?

大蒜虽好，但不要贪吃：大蒜对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3～4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。

哪些人不宜食用大蒜?

中医理论认为，大蒜“伤肝损眼”。现代医学研究也发现，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病的人，若果若长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。

肝炎患者： 肝病患者不适合吃大蒜。大蒜并不能杀死肝炎病毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道，抑制消化液的分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。同时，大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于肝炎患者的康复。

非细菌性腹泻患者：

首先，大蒜的确具有杀菌的作用，并且生吃大蒜可以用来预防和治疗细菌性腹泻，但是当患有非细菌性腹泻时，就不宜再生吃大蒜了。这是因为此类患者若生吃大蒜会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而可加重病情。

正在服药的人：大蒜能抑制某些药物的有效成分，甚至可以与某些药物中的成分发生化学反应而产生毒素。所以，医生经常会建议正在服药的患者，在饮食上忌辛辣。

大蒜里的蒜氨酸和蒜酶等物质，在高温烹饪过程中会发生很多化学反应，有一定的损失。所以虽然我们习惯炒菜放大蒜炝锅，这样有浓烈的蒜香味，但这样会严重破坏营养物质。倒不如拍碎后拌凉菜，既有浓烈的蒜香味，又可以保留这样营养物质。如果非要用大蒜来炒菜提香，也最好在食物快出锅时再放大蒜。