冬奥会美食,冬奥主题西餐菜品
其实,大多数运动员并不像我们想象的那样吃很多。不同项目的运动员对卡路里的摄入要求也不尽相同。食物就是运动员们的“燃料”,临近比赛,运动员们会通过合理饮食来帮助自己调整状态,以期取得最佳的比赛成绩。
拿跳台滑雪来说,由于这个项目的特点,相对低的体重会在比赛中更有优势,因此运动员每天摄入的热量仅在1300卡路里左右,这在
北京2022年冬奥会已拉开帷幕,又恰逢中国传统的春节。在冬奥村,中国的年味加上来自世界各地的特色菜品,拼成了舌尖上的冬奥。各国运动员在网上晒出的冬奥美食更是馋哭一众网友。
其实,大多数运动员并不像我们想象的那样吃很多。不同项目的运动员对卡路里的摄入要求也不尽相同。食物就是运动员们的“燃料”,临近比赛,运动员们会通过合理饮食来帮助自己调整状态,以期取得最佳的比赛成绩。
拿跳台滑雪来说,由于这个项目的特点,相对低的体重会在比赛中更有优势,因此运动员每天摄入的热量仅在1300卡路里左右,这在运动员里是最低的。所以比赛前,男女选手的体重都比自己身高相应的标准体重要轻10磅(4.5千克)左右。下图是一名女子跳台滑雪选手的日常晚餐:她的盒饭里只有250克蔬菜、100克牛肉和60克主食。花样滑冰选手也一样,想要在冰上跳跃滑行,他们就必须保证自己足够轻盈、敏捷。但这并不意味着他们会节食或是只吃单一的食物,而是在保证吃饱喝足的前提下,做到膳食营养均衡、食物多样丰富、结构合理搭配。
与之相反的,是对能量消耗极大的越野滑雪。这个是所有项目里能量消耗最高的,甚至超过了跑步和自行车,因为运动员们需要不断用力在雪地里穿行。这个项目的男子运动员平均每日摄入的热量高达7000卡路里,女子运动员也会在5000卡路里左右。但他们并不会因盲目追求卡路里的数字而故意大量摄入炸鸡、披萨等高热量食物,而是会合理搭配食物,不仅吃饱、吃好,还能充分备战比赛。
长胖的实质是吸收比消耗的多,我们普通人的日常消耗远不如这些专业运动员。过年期间,如果放开吃,之前好不容易取得的减肥成果不仅可能会化为泡影,甚至还会出现反弹;但如果什么也不吃,那这年也过得太“憋屈”了。
如何避开“每逢佳节胖三斤”的魔咒,坚守住自己的体重防线?
别着急,我们这就送上“过年聚餐指南”,帮助您在不破坏过年氛围,不饿肚子的同时,还不用太过担心自己的体重。
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1 饭前阻隔
如果你在饭桌上容易吃得多刹不住车,饭前可以吃半根黄瓜或者喝一碗清汤(避免肉油汤)甚至是白开水垫垫肚子,先占去一部分胃容量,就能减少你在饭桌上摄入的热量,还能平稳血糖。大餐前,你还可以在专业营养师的指导下使用一些阻断剂。
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2 “挑食”清单
同样是吃肉,东坡肉、脆皮五花肉这些硬菜就尽量少吃。相比之下,鱼虾不但脂肪含量低,而且属于优质蛋白,对减肥人士更友好。
多吃蔬菜,尤其以深色绿叶蔬菜为主。吃饭的次序也大有讲究,我们可以先吃蔬菜,再吃荤菜,让蔬菜垫垫肚子也是一个控制食欲的好办法。
少吃主食,减少碳水的摄入,尤其避免精细米面,它们不仅容易发胖,对于糖胖人群来说升糖速度也十分惊人。
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3 进食技巧
不得不提的就是进食速度。很多“瘦子”吃饭速度都比较慢,总是细嚼慢咽。“一口饭嚼 30 次,一顿饭吃半小时”虽然有点夸张,但确实有一定道理。这是因为进食过快时,饱腹感却不会这么快传达到你的大脑,等你产生吃饱的感觉时,往往已经吃多了,最终导致摄入热量超标。
一项针对 1000 多名中国大学生饮食习惯和肥胖关系的研究也表明,吃得慢的人确实会更瘦一些,他们的 BMI (身体质量指数)平均会比进食速度快的人低1个点,腰围也平均细3厘米。
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4 烹饪方法
要避免高碳水、高油、高盐食物的摄入,就餐时可以拿一碗开水或清汤涮去食物表面的油脂。过年大餐少吃些烟熏食品和酱菜。顺带也提醒下家里的“掌勺大厨”,少勾点芡,少撒点盐、少倒点油,牺牲不了多少口感,却能收获更多的健康。
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5 拒绝节食
可能有些迫切想减肥的人会利用春节期间抗拒进食,同时配合跑步,但这往往很难达到想要的结果,反而可能让你变成“易胖体质”。每个人都有自己的基础代谢率,节食时身体会认为自己进入到“饥荒”状态,智能地降低基础代谢,这时减下去的更多的是肌肉和水分。所以少吃或不吃的同时热量的消耗也会降低,一旦恢复饮食,已经降低的基础代谢却跟不上了,因此减下去的体重也会重新回来,甚至超过减重之前。
过年难免吃吃喝喝,对于减重人群来说,要平和心态,体重不下降甚至微微上浮都是可以接受的情况,因此不要频繁地称重也不要太过焦虑,你能做到基本维持体重就已经超过90%的人啦!
十年磨一剑,我们期待冬奥健儿们在赛场上不断创造佳绩,奏响国歌,也期待每个在减重道路上坚持的你不断突破自己,步步为营。希望每一个人都能在这个春节圆梦,希望所有努力都能不被辜负!
作者:宁波市第一医院内分泌科 金兰馨 励丽
编辑:梁婧
审核:吴卫红
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香味浓郁,解馋开胃下饭,出锅上桌被馋哭的食物有哪些?
糖酷大排做法1.一大片清洗沥干水分2.用花刀横纵敲松3.放进碗里添加盐,黄酒和水淀粉抓匀腌渍2钟头4.提前准备米酒,番茄沙司,姜蒜,生抽老抽调均匀,米醋和白砂糖调均匀5.凉锅温油下生姜片进行爆香6.逐块将大排添加小火煎双面掉色立刻捞出7.倒冒油,运用锅中添加番茄沙司炒香8.然后把一大片添加爆锅匀称后放入米酒9.倒进生抽老抽10.添加沸水盖紧煮沸转文火至猪排骨熟,约20min11.以后转走红添加料汁收获浓稠的汁液歇火起锅12.摆入碗里上洒葱段上菜。
杂鱼锅贴做法1.选择杂鱼几个,自然鲫鱼会变香,并备好别的食物2.鱼儿除掉内脏器官清理后,加一点生抽酱油腌制10分钟左右3.切完蒜、姜、朝天椒4.合好面糊,盖紧湿抹布醒一会儿5.鱼儿裹上面粉,中途又加了几条草鱼6.凉锅引入油,烧沸7分热放进鱼儿煎至两面金黄7.另起一锅,引入油,倒进葱姜、朝天椒,炸成香气就可以8.放入煎好的鱼儿,引入一勺生抽酱油一勺老抽王9.加入适量冷水和盐,文火慢熬10.在熬鱼的过程当中,手里沾点水,将面包分为剂子揉成烙饼粘在锅沿四周11.文火熬制至汁水粘稠,饼底翘起来一点12.撒进香莱和葱段,再熬30秒。
扇贝肉鸡蛋韭菜小炒做法1.首先将食物配齐。2.把扇贝肉用饮用水冲干净。3.把洗净扇贝肉放进盘子里,添加米酒和适当盐腌渍一会。4.2个鸡蛋打散后,放进适量盐与味精调料。5.把鸡蛋和调味品混匀拌匀。6.火锅里,加入适量水烧开后,把腌的扇贝肉焯一下水时,捞起来沥干水预留。7.苋菜摘清洗干净,用刀割成段,葱切丝,把苋菜的根处切出来不必。8.炒锅油热后,倒进花生仁油热后,先放进葱爆出香味。9.这时候添加扇贝肉,走红煸炒一会儿。10.这时候先添加苋菜白。11.走红再次煸炒一会儿。12.这时候添加拌和好一点的蛋液。13.看到蛋液越来越凝结时,添加剩下来的韭菜叶。15.加入适量盐与味精调料。16.走红炒匀就可以熄火。17.香气扑鼻又高蛋白的扇贝肉鸡蛋韭菜家常菜起锅咯。
炸薯条怎么做,酥脆可口,全家都爱吃,美味健康,好吃不长肉?
炸薯条怎么做,酥脆可口,全家都爱吃,美味健康,好吃不长肉?闺女从小就爱吃肯德基,爱吃肯德基香嫩的鸡排、酥脆的炸薯条和丝滑的蛋黄酥,每星期至少会去吃一两次。一说起这种油炸美食,确实忒好吃了,让人欲罢不能!光想一想,那一口咬下,松脆掉渣的口感,香得出油到味儿,莫不令人垂涎欲滴。敢问在这些特色美食眼前,谁抵得住诱惑?想来,每一个大人小孩早就馋哭了。
但是,这种好吃的里边往往都“师出无名”,油炸食品虽少老皆适宜,但发热量太高!在大锅中里不断炸,高热量食物、高植物油脂,很容易让人发胖!特别是在像我这种长期性坐办公室又不运动的人,不知不觉就各种长胖,心里和嘴各种各样挣扎着吃还是不吃...并且发展发育阶段的孩子吃炸物,也会导致消化不好,造成小儿肥胖症等。
这类降低植物油脂摄取的好东西,对家里嘴馋的小朋友与大好朋友们来说确实棒极了!既可以解馋解饿还不会轻易发胖。今天就给大家共享一道“空气炸炸薯条”,作法超简单,还不必担心被溅出的油各种各样烫,做出的炸薯条又香又脆,好吃到爆。
并且,一点油没放,空气炸制做出炸薯条吃起并没有负罪感!多吃几口也不必担心会生胖哦。下面就来看看吧。【炸薯条】食物:大土豆一个,植物油少量,盐适量,番茄沙司适量。做法:
第一步马铃薯清洗削皮,切发展条。放水笼头下冲干净,后放碗里,装进冷水,加盟少量盐,将土豆条放进盐水中泡浸半小时左右,以除去多余木薯淀粉和防止氧化。泡好的土豆条放过滤网上滤干水分。
第二步用厨房用纸吸掉多余水份。添加少量食用油,将土豆条翻拌。还可以一点不加。烤在网上垫一层锡箔纸,然后将炒土豆丝放到烤在网上。将烤网放进提前预热好一点的长帝空气炸电烤箱中高层。挑选空气炸作用,180度,炸20min。半途要把炸薯条取下滚动几回。
时间到了。炸薯条也烤好啦。放进适量盐翻拌,再挤进适量番茄沙司,就能开动了。酥脆可口,好吃极了。最重要还低油更加健康,大人孩子都爱吃。那你也看一下吧。
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