炸鱼薯条 哈吉斯|英式奶油茶 威尔士兔子

　　许多人调侃英国人的饮食就是烤肉加土豆，这是因为英国人对土豆非常钟爱，而和土豆有关的最出名的美食就是下面这一个了。

炸鱼薯条
　　炸鱼薯条源自英国，是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，算是种很普遍的街边小吃。在新西兰和澳洲也很受欢迎。在美国，这种炸鱼薯条也渐渐的普遍起来。几十年来，炸鱼薯条是英国盛行的外带食品。

　　这一传统美食是将鱼（一般是鳕鱼和黑线鳕）两面裹粉后煎炸，再配上比美式薯条更加粗厚的英式薯条。进餐时的传统配料包括盐、醋、番茄酱或蛋黄酱沙司以及豌豆糊。如果沿着英国海岸旅行，炸鱼薯条堪称经典的海滨晚餐。

　　哈吉斯
　　如果您在苏格兰游玩，千万别错过著名的“哈吉斯”（或称肉馅羊肚）。第一次吃时您或许会有些不适应，这个苏格兰式的美味是将羊杂（心、肝、肺）、羊脂、洋葱、燕麦粉和各种调料磨碎搅拌，然后装进羊的胃中扎紧，放入沸水中煮熟（也有为素食者特别制作的品种）。

　　在苏格兰商店和餐馆，这道菜十分常见，英国其他地区也在尝试着逐步接受这种食物。吃的时候佐以萝卜、甘蓝、土豆，这就是传统而地道的苏格兰大餐了。

　　英式奶油茶
　　奶油茶通常是作为饭后甜品或者是下午茶，是德文郡和康沃尔郡的传统食品，在英国的各类茶馆和咖啡店都有售。奶油茶通常由红茶、司康(烤饼)、草莓酱以及凝固的奶油组成。如果您在不同的地方品尝奶油茶，会注意到细节上略有不同。

　　比如，在德文郡，习惯把草莓酱抹在热的司康上，然后再抹上奶油。而在康沃尔郡，一般则是先抹奶油。尽管传统的奶油茶是作为下午茶侍奉，但是只要你乐意，随时都可以去享用。

　　威尔士兔子
　　不要被它的名字误导，这可不是真的兔子，其实是一道点心。这道菜的起源不明，尽管自18世纪起英国人就开始以此为食。现在它已经成了威尔士的代名词。

　　其做法是将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后，涂在吐司上烤制而成。威尔士兔子在各地有各种各样的做法，配方不同，有时会加入芥末酱、辣椒粉和伍斯特郡酱汁。

　　星期日烤肉

如果说法国最出名的是鹅肝，中国最出名的是烤鸭，印度最出名的是各种咖喱的话，那么在英国，除了圣诞节那一顿大餐之外，最深入人心的大概要数那隆重的SUNDAY ROAST（星期日烤肉）了。当然在与英国有特殊渊源的英联邦国家如新西兰这种食品也是非常流行，只是在那里这种饮食被称作ROAST DINNER。