中医夏季饮食,四川火锅吃货主播男的
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炎炎夏日，许多人都喜欢围坐在一起吃着火锅，喝着冰冻的啤酒。对火锅不感冒的人可能觉得很奇怪，夏天已经够热的了，吃火锅可不是火上浇油？作为一枚火锅爱好者之前也很不解，但是却也顾不得那么多，反正嘴上快活就是了，可以自从学了中医，我给自己在夏天吃火锅找了名正言顺的理由。讲到火锅，大家第一反映肯定是川渝地区的麻辣火锅。都说到了川渝，你在火锅店放眼一看，如果有哪些桌子上是鸳鸯锅，就你可以判断这桌上肯定有外地人。因为本地人肯定是点全辣锅底。麻辣火锅可以说是我的最爱，特别喜欢那麻麻的花椒味，闻着就觉得很振奋。而我这种对花椒的偏执喜爱，曾一度怀疑自己是不是祖辈是四川或重庆的。 学了中医才知道，麻辣火锅属“五味”中的“辛”。而“辛”对应的“五腑”是“大肠”，所以很多人吃麻辣火锅第二天容易上厕所拉稀，那其实是刺激到了大肠。同样它还对应的”“五官”的鼻子，所以一吃辣就容易有鼻涕，甚至流眼泪。当然吃火锅，也更容易让人大汗淋漓，因为“辛”对应的“五脏”是“肺”，“肺”主皮毛，所以毛孔一打开，容易出汗。所以为什么有些人在感冒初期，身上无汗时，去吃了一顿火锅，感冒立马就好了。那是因为你的感冒在初期，同时感冒的起因是外感风邪，是表征，这时候你的毛孔闭合，吃火锅可以把毛孔打开，给邪气以出路，所以感冒自然就好了。那么问题来了，夏天在火锅店里吃火锅，那肯定要开空调的，刚好吃火锅的你正大汗淋漓，毛孔张开，再对着空调这么使劲吹，那肯定要出问题的，所以吃火锅第一个雷区要避的是：不要坐在空调出风口！远离空调吃一样的香。第二个问题就是吃火锅肯定要喝冷饮的，冰啤酒、冰的碳酸饮料或者冰镇酸梅汤。但是这个其实也是错误的，虽然这样的错误我以前也犯过，但是知道其后果后坚决不干了，偶尔喝喝常温的饮料解解馋。至于原因且听我道来，夏天本来就要流汗，阳气都在表皮发散掉了，那内里也就是脾胃这时候空守大本营，内里空虚。这时候你在用一罐冷饮浇灌到脾胃里，你说你的脾胃受的了吗？这也就为你的身体和你“秋后算账”埋下了伏笔。所以为什么有人说要灸“三伏灸”，要吃“伏羊”，都是有其道理的，当然这些并不是适合所有人群。所以第二雷区注意了：夏季吃火锅不要喝冷饮。这时候，有人说那我就喝常温的凉茶吧，正好降降火。那千万不要被铺天盖地的广告给骗了，凉茶降的实火。如果你是虚火的体质，那么喝凉茶只会把你身体的阳气给扼杀掉。所以在喝凉茶前要搞清楚自己的体质。第三个雷区就是：不要乱喝凉茶！那到底还能不能好好地吃火锅了？那肯定是能，并且我给你冠冕堂皇的理由，夏天最重要的就是排湿气养阳气，那湿气怎么排？流汗就是一个很好办法，再加上火锅里一般都有花椒、草果等一些药食同源的祛湿配料做为底料，那更有助于咱们排湿，但是切记也不要以为出的汗越多就越好，出汗过多会伤阴，所以这时候来一杯温热的酸梅汤作为火锅的伴侣最合适不过了。再回过头说说，为什么本人对花椒情有独钟呢？那是因为我自身湿气重，所以越是喜欢什么身体就可能身体缺什么，这就是造物主的智慧，让我们随时根据自身的需要选择合适的食物，这样也是为什么重庆四川除了辣还要加麻的原因，因为地理环境造成了自身湿气重，所以通过麻辣来祛湿。好了，不多说了，在这个伏天吃一顿火锅排排湿吧。
吃火锅正确放食材的顺序是什么？
作为一个正宗重庆纯牛油老火锅的店主，
每每看到客人上桌就把所有的菜都一股脑的倒进锅里，全程大火熬到水干，都痛心疾首。以下是正确的吃重庆老火锅的方法（其他地区也叫火锅的请的无视）：1、首先点菜的时候请将豆芽和小葱各点一份；2、锅端上来之后首先将豆芽和小葱各放一半进去；
3、等锅烧开后大火煮两分钟，等把表面的泡沫煮散后让店家加上格子（也可不加格子，格子是在80年代初开始才流行起来的）；4、将需要长时间煮的肉类放入外围的格子这就是九宫格。表学这个锅，泡沫还没散开就加了格子5、等锅涨得不太厉害后转小火，只留中间一格沸腾即可，这时将鸭血和脑花放入之前留下的那1、2个格子中；6、中间还在沸腾的格子里就可以开始烫食毛肚、鸭肠、鹅肠、猪黄喉等鲜菜了，这时将火调到中火，即保持中间沸腾，周边的格子尽量不要沸腾；吃的时候注意，将一样菜烫好后先放入油碟中先别急着吃，这时很烫，这时可以先烫下一样菜，等第二样菜烫好了夹进碗里后再吃前一样菜，这样可以避免因烫伤食道而诱发食道癌；7、等鲜菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了，这时再将素菜放一些到中间的格子里煮着，先吃外围之前煮的肉类；
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