为什么非洲人吃木薯不中毒,有毒木薯与无毒木薯有什么区别

宁吃丛林肉也不种地的非洲人，为啥对含毒的木薯情有独钟？今天我们就来认识下，能让人昏迷的薯类植物，如何养活数亿非洲人？

常见的木薯为啥能毒死人？2020年1月，广西南宁发生了一起由木薯导致的悲剧，刚上一年级的小刚肚子饿，爷爷于是煮了木薯给孙子吃，导致孙子中毒身亡，关于事情的起因，后续疾控中心人调查，原来爷爷图省事，把没去皮的木薯直接放水里煮，时间又不长，才引发了悲剧，根据专业人士说法：正确食用木薯方法是，削皮泡水，接着蒸煮，直到有毒物质彻底蒸发，才能食用！民间有云 "吃木薯会醉人，不去皮子人发昏。 因为木薯表皮含有青甘，150克生木薯所制造的氢氢气酸，就足以撂倒一个成年人，更何况是个七岁幼童！既然木薯毒性威力这么大，

为什么多达2亿的非洲人，把有毒的木薯当主食，更是四处种植？

2021年全球木薯产量在3.06亿吨左右，其中非洲地区产量约两亿吨，占比63.96%，足以证明，木薯的主食地位不可撼动，之所以选非五谷的农作物，当饭吃！许多人觉得，明明非洲土地肥沃，当地人为啥图省心选择了木薯，原来他们的土壤大多数是贫瘠的，气温高，有机物很快就会被分解，并不会留下太多的养分！木薯的特性决定了它喜热、喜水，刚好非洲的地理环境，为它量身定制，种植时，枝条锯成约50厘米长，只需截取木薯的茎，斜着插入土里，株距1米 不需要怎么照料，一段时间过去，长出叶子，嫩芽朝上。去年非洲收获的木薯面积约为2840公顷，木薯在非洲的地位，等同于小麦水稻一样！

于是就这样，亩产8千斤到2吨的木薯，在非洲的土地上茁壮成长，木薯到哪都能活，无论是贫瘠的地区，还是沙化的土壤，给点水，就能活，本身非洲地区，旱的旱死涝的涝死，能把土地开垦出来，依旧够好了！不像温带地区的，要守着春播秋收，时不时看天吃饭！

非洲常闹饥荒明明很缺粮，为啥还种农作物木薯？木薯大本营在南美洲，但却养活了全球6亿人！被称为淀粉之王 地下粮仓”。它的妙用真细数，可谓是涵盖各行各业，既能吃还做工业用。还能填饱肚子顺便挣外快，现在木薯淀粉已经被广泛地应用于造纸、纺织、食品、医药等领域，吸引了许多国家去非洲，投资建厂。

靡亚洲的珍珠奶茶，更是把木薯种植推到顶峰。自然不愁销路，南方朋友有多少人童年，曾被刮木薯皮的噩梦支配过！非洲人怎么把木薯当饭吃的。他们把晒干的木薯放入特制的凹槽，捶打成粉，过筛， 勺水三把粉，边煮搭配水和huo成面团，再沾点碗里的料汁，就是一顿饭，连木薯叶子也有妙用，捣碎里面放点茄子洋葱， 熬煮成粘稠状 ，此时顺便把准备的面粉依旧是糊糊， 和之前木薯浆糊组合在一起，单看卖相实在劝退，估计只有印度糊糊能和它一较高下！

所谓 单棍支撑一树青，

五指长叶揽光明。

自然染就白玉色，

成为非洲致富经。

非洲人的主粮，含有剧毒，吃两口能撑一天，要不是穷谁吃呢？

非洲是全球远古人类和古文明发源地之一，早就在公元前4000年就有最早的文字记述，非洲北部的埃及是全球文明发源地之一，因为长期人种矛盾，亚热带病症散生，现代化所引起的环境污染，从西方国家殖民统治单独后腐坏，政党文化教育，老百姓自律的不好，使非州变成发达国家最集中化的小岛，全球社会经济发展最低一个州，全非州一年贸易额仅全世界百分之一。

不同国家会有不同的美食文化和美食特色，正餐都是大不一样，如同我们国家的北方人喜爱以麦子为主导食，而南方人却较为喜欢吃面食品类。这不仅仅和人的爱好相关，与所处地理位置和土质特性是有非常大的联系的，都觉得一方水土抚养一方人便来源于这般吧。

与中国人不同的非洲，那边的人群喜爱吃玉米和木薯淀粉，一年四季都是以这二种食材喜食。因为非洲南西自然地理特征和土壤层情况不一样，因此非洲黑人所食用的正餐都是不相同的，非洲南部居民喜爱吃玉米，也会把玉米面粉做成帕帕过来吃。

而非洲西部地域，那边居民却喜欢吃木薯，他会把木薯淀粉做成形形色色的食材，吃这个着都不会腻，哪怕是锅里都是会添加很多的木薯淀粉，由此可见非洲黑人是特别喜欢吃木薯淀粉所制作而成的食材的。特别是对木薯淀粉制作而成的”Fufu”十分偏爱，但有报道说过实际上非洲主食木薯淀粉是带有有毒的，吃二天一整天都不会饿，但在大家华北地区却从来没见过。

非洲木薯淀粉跟平时他们所吃的红薯长特别像，仅仅外表皮色调各有不同，外观设计全是极其相近的，在非洲也被普遍栽种的，尤其是在非州这一极其贫乏的区域，木薯淀粉绝对是克服了非州很多的温饱问题，但其实木薯淀粉是带有致命性的毒，特别是生吃木薯，很容易中毒了，新鲜小块毒副作用较大，一不小心就会中毒了而死呢。现在就带大家一起来全面的了解一下木薯淀粉的毒副作用吧。

木薯淀粉表层带有一种致命性的有害物质，那便是氰化氢，就相当于中国古代的毒药，吃太多就容易出现头昏脑涨的现象，还有可能会危机的性命。在之前的医学技术不是特殊的完善，吃完生木薯淀粉也只可以等待死亡了，但现在医学技术这么发达，吃完生木薯淀粉，只需进过一阵子的身体排毒和治疗还是能够生存下来的。虽说木薯淀粉是令人畏惧的一种食物，但它对于我们的还是有很大的用处，它绝对是克服了许多人类温饱问题。木薯淀粉本来就有非常好的饥饿感水平，充饥水平十分的强，一顿只要吃上两三口一整天都不会觉得饿。

木薯淀粉还有一个很大的优势，实际上木薯淀粉营养的或是比较丰富的，吃着还特别的美味，不论是成条煮着过来吃或是弄成粉末状制成饼，味儿一样十分的美食。非洲人爱把木薯淀粉做成Fufu过来吃，吃起有点儿酸溜溜，没什么清甜味，因此中国人都不是很喜欢吃，可是它的味道却特别的好，软绵绵的，黏黏的，特别好吃，吃入口里也会有一股淡淡的香味，有一点粘牙，越嚼越香，看上去就能让人口水直流，确实非常美味。

木薯有毒吗？

1、木薯含氰化物，处理不当会中毒。

2、木薯淀粉常用于食品，比如奶茶的珍珠。

3、木薯发酵酒精制作白酒需控制氰化物含量。

4、木薯是很多发展中国家的主食。

5、木薯在畜牧业和其他工业领域也有很多用途。

网上曾经有个说法，说奶茶里面Q弹的“珍珠”是塑料做的，不能吃。

这显然是胡说，谁能把塑料做得那么好吃？

不过，说它有毒似乎也有道理，毕竟它的原料是一种有毒的植物，叫做木薯。

那“珍珠”到底有没有毒，能不能经常吃？

木薯是一种常见热带农作物，和土豆、红薯并称世界三大薯类作物。

它原产于南美，现在广泛分布于世界各地，尤其是非洲、拉丁美洲和东南亚，是当地老百姓的主食之一，有的直接蒸煮食用，有的做成糕点、甜品等。

木薯和红薯供人食用的部位都是膨大的块根，主要成分都是淀粉，而且长得有点像。

但它们其实是完全不搭边的物种，红薯是草本植物，而木薯是灌木。

木薯生命力顽强，可以在相对贫瘠的土壤生长，而且它的产量很高，平均每亩可达4000斤，最高纪录超过12000斤。

现在全世界吃木薯的人超过8亿，全球年产量约3亿吨，其中半数以上产自非洲。

它于19世纪20年代传入中国，现在主要栽培在广西、海南、广东、云南、福建等地。

此外，木薯的块根、树叶及加工废料都可以作为动物饲料，木薯还可以用来生产树脂、涂料、粘合剂、薄膜、酶制剂、药物等化工产品。

木薯中含有一种叫做氰苷的物质，这种物质产生苦味，是植物保护自己的“武器”，常见于种子和嫩叶。

氰苷在胃里可以被分解并释放剧毒的氢氰酸，食用过多可能导致中毒甚至死亡，苦杏仁中毒就是这个原因。

（甄传里面也有用木薯粉下毒的情节，不过故事背景是雍正年间，木薯还没有传入国内）

木薯的根茎叶都含有氰苷，但新鲜块根中最多，且不同木薯品种的氰苷含量差异很大。

民间有种说法是，木薯分为苦木薯和甜木薯，而甜木薯是无毒的。

其实这个说法并不对，比如菲律宾就曾经出现过甜木薯中毒导致多人死亡的案例。

所以无论什么品种，木薯食用前都需要去皮、漂洗、彻底做熟或再加工才能保障安全。

木薯淀粉含量高，占干重的70-80%，除了直接食用，还可以用于食品工业。

比如通过发酵工艺生产果糖、葡萄糖、食用酒精、氨基酸（味精）等高附加值食品原料，其中食用酒精是可能存在氰化物的。

国内有一些白酒是用木薯发酵的酒精勾兑，为控制潜在中毒风险，中国的白酒国家标准（GB2757-2012）规定，氰化物（按氢氰酸计算）每升不超过8毫克。

另外，由于人体可以代谢氰苷且没有蓄积性，只要不是短时间大量摄入就没事。

因此即使偶有超标，喝酒导致氰化物中毒的概率仍然非常小（酒精中毒的可能性更大）。

木薯更重要的用途是提取木薯淀粉，而经过加工的木薯淀粉几乎没有导致中毒的风险。

木薯淀粉可加工成粉丝、粉条、虾片、饼干、面包、啤酒等食品，奶茶的珍珠（又叫粉圆）、水晶虾饺的饺子皮常常是用它制成。

所以奶茶中的珍珠经常吃也没事，但需要注意的是奶茶常常能量很高，发胖才是它最大的健康风险吧。