告诉你非洲人不爱喝咖啡的真正原因,欧洲人喜欢喝咖啡吗

有一件事我非常好奇,咖啡源自非洲,可是在非洲许多地区,特别是在小镇和村庄,却很少有人喝咖啡。但走了一趟乌干达——盛产咖啡的故乡,这个问题基本可以解答了。

在乌干达靠近肯尼亚边境的蒙巴利小镇的Budadiri村,这里拥有不少咖啡农场。其中,咖啡农场主Jaja Kate拥有几十万棵咖啡树,每年9月至12月正是咖啡收获的季节,我跟随他在咖啡农场里采摘着一颗颗通红的咖啡豆,乍一看,这些熟透的咖啡豆像一个个小樱桃,色彩很是诱人。

Jaja Kate很健谈,活得也很快乐,他带着孩子们边采摘咖啡豆,边唱歌,他们一大家子与这些咖啡树就像亲人之间的关系,每天围着这些咖啡树转,对每棵树的生长了如指掌。

听Jaja Kate介绍说,栽培上乘的咖啡树条件相当严格:阳光、雨量、土壤、气候等,都会影响到咖啡的品质。日照是咖啡树成长及结果必不可少的要素,但强烈的阳光也会影响品质,所以,这时候就需要周围的香蕉树、芒果树等帮忙遮挡阳光,才能达到日照自然调节均衡。

咖啡源自非洲的埃塞俄比亚,其后辗转到中东阿拉伯地区的也门,所以有人称之为“阿拉比克”。之后,流传到印度尼西亚爪哇岛,从那里又到了拉丁美洲。非洲咖啡早先生长在刚果、乌干达等地,为罗伯斯特咖啡,还有一种在利比里亚生长,为利比里卡。1753年,瑞典植物学家卡尔·范·林内将咖啡分为了三大原种,阿拉比克咖啡(约占世界咖啡总量的70%)、罗伯斯特咖啡(原占世界咖啡总量的25%),还有现在几乎没人问津的利比里卡咖啡。

目前,Jaja Kate种植的咖啡属于阿拉比克咖啡,也是上乘的咖啡豆,当然,这与这一带土壤和气温有关。因此,他很是得意,不过,问到他自己是否喝咖啡时,他却说,只是偶尔喝,并不是每天的必需品。

“既然常年与咖啡豆打交道,为什么不喜欢喝咖啡呢?”我问他。

“尽管咖啡豆源于非洲,喝咖啡可并不是我们祖先传承的嗜好,我们并没有烘焙技术,那个时候,充其量也不过是自己把晾晒好的咖啡豆用手工捣碎了,加点开水喝,事实上,我们最喜欢嚼晒干的咖啡豆。包括在民族订婚和结婚仪式上,女方家族是要给男方家人送上晒干的咖啡豆,用咖啡果实连接着两家人的心,这才是我们真正的传统习俗。”

这下我终于明白,为什么在当地,喝咖啡并不像欧美国家那么盛行。当然,除了难度较大的烘焙技术之外,还有一项很重要的原因,当地人以出售咖啡豆谋生,哪舍得把上好品质的咖啡豆自己喝了呢,再者,人家从嚼咖啡豆中,也能体味着简单又不失咖啡因香味的快感。

终于有了一次机会参加布干达族人的订婚仪式,仪式的最后一个项目,果真是女方家长将晾晒好的咖啡豆交到准新郎和他的亲人们手里,之后大家一起有滋有味地分享嚼咖啡豆的喜悦,从中也预示着这桩婚姻能够和和美美地持续下去。

文章来源于网络。

搜索关注微信公众号：“ourcafeworld”，我们共同追求积极、乐观、温暖的“慢”生活

为什么非洲人一直喝咖啡呢？

西方人总喝咖啡，难道他们不在乎喝咖啡的坏处吗？你怎么看？

首先西方人喝咖啡是传统与习俗！就像中国人爱喝茶一样一样的。

其次，咖啡对绝大多数人并无不好，所含咖啡因是让人兴奋提神的，茶叶里同样也有。

咖啡是多种咖啡豆经过烘培制作而成，就像我们炒茶一样，每家的口味都各具特色。好的咖啡豆经过烘培后，会有炒糊的香味，再用专业咖啡机榨取，变成一杯咖啡时，非常香醇，又很苦。每个人可以根据习惯，加糖加奶加巧克力粉等等。

如果习惯了喝正宗的咖啡豆咖啡（咖啡豆价格不低，而好的机器更是万元起步），有苦又香的真的会上瘾，就像我们吃习惯辣，一两天不吃就难受一样。

最后一点，尽量不要喝速溶咖啡，也就是三合一咖啡：最便宜的咖啡粉加糖加咖啡伴侣（成分是植脂末，对人身体不好），这就是为什么有人说喝咖啡对人身体不健康的原因。

真正的好咖啡，也就是咖啡豆咖啡，又叫现磨现榨咖啡豆咖啡，是不添加咖啡伴侣的。老外经常喝纯的苦咖啡。国人如果怕苦，或者追求时尚口感，如星巴克会添加纯牛奶或者糖浆等等改善口感的健康辅料。

西方人喝咖啡-在家里喝一般都是吃早点的时候喝；出门之后一般都是走累了休息一下或者需要上厕所的时候去喝杯咖啡顺便上趟厕所。因为欧美国家的免费公厕比较少，去咖啡馆上人家的厕所有多少给人添麻烦，于是就喝杯咖啡吧……

时代在进步，咖啡也在进步，为什么好咖啡贵，因为像星巴克这样的专业咖啡店，除了咖啡豆和咖啡机好以外，添加的纯牛奶，巧克力，奶油，糖浆等等，全是选择的又健康又高端的品牌，这也是年轻人一喝上瘾的原因之一。