外卖单量突然下滑的n种原因及应对措施「外卖单量突然下滑的N种原因及应对措施」

外卖单量短时间骤然下滑，是一个很明显的运营趋势变坏的信号。很多商家可能上个月还是销量3000 ，这个月就减半了。如果商家还不能引起重视，及时止住这种颓势，那外卖店铺离死店就不远，再想起死回生就难了。

单量下滑，不能简单的归结为“曝光量下滑”五个字。曝光量下滑背后的原因有很多种可能，不对症下药，一味增加推广，不能实质性地解决问题，只能暂时缓解这种趋势。下面外卖玩家小编给大家总结一下运营店铺中容易引起单量下滑的雷，以及对应措施。

内因：由于店铺运营不当，使平台对店铺限流。

差评扎堆

一星差评会对商家短期销量很大影响。

店铺运营的时间长了，难免会遇到几次差评扎堆，有时是概率的偶然性；也有自己门店可能某一天后厨出现状况了，造成出品质量下降；也有因为天气原因，造成超时单过多等原因。

对于差评的知识点有两个：一是平台评估的是差评的比例而不是具体差评数量；二是差评的影响是短期的，大概在7天左右。

外卖玩家曾做过数据统计，一家日销50单的门店，一天内收到2个差评会从第二天起会曝光量下降10~20%。但同样的差评数量，正常日销100单的店铺，一天收到2个差评属于正常范围，影响较小。

应对措施：既然是按差评比例来的，那么商家就应该针对评价主动争取更多的好评来弥补影响，好评数量通常要收到差评数量的两倍。并且注意7天内要加强管理，避免再出现差评，把影响控制在七天内。

随意关店

很多商家也许不知道是否连续正常营业是外卖平台重点考察店铺的一个指标。

随意关店直接影响的就是店铺排名的下降，尤其对那些新客占比比较高的店铺是很大的打击。我们说外卖的运营状态是有惯性的，外卖平台每天收集的店铺数据也是动态、连续的。一旦这种趋势，被商家手动关店所强制停止，店铺的很多基础数据都会被一下子拉低很多。

拿一个日曝光量3500的商家来说，手动关店一天，最近七天的日均曝光量就会降到3000，下降了15%。相应的营业额、单量也同样下滑。

（图片来着袋鼠学院视频截图）

外卖平台的排名规则之一，就是考察外卖门店的数据趋势，距离现在越近的日期，销售额的权重越大。随意关店，致使某天销售额挂零，整个趋势被破坏掉后，重新开店后当然会排名下降，订单骤减。

有一些堂食不错的餐饮店忙起来，外卖平台上一周不开，再重新开业，就该考虑怎么死店盘活了。

应对措施：很多商家随意关店的根源，其实是对外卖这块业务的不重视。不然，你看基本所有堂食的餐饮店，不论高档餐厅还是街边小吃，一年里除了过年都是没有休息的。因为老板都知道随意关店对到店消费的用户会很伤，但一换到外卖这里，单子太多了、员工请假了、打包盒不够用了等等都能成为关店的理由。老板需要对这些可能遇到的问题，有一些预见性的措施。

比如，我们的一个客户做白领的工作餐生意周一到周五中午的生意爆满，没有精力接单，晚上和周末又很冷清。如果外卖平台上营业时间只设置在晚市的话，营业时间太短也影响曝光量。针对这种情况，我们把菜品设置时段，中午的时候把60%的菜品下架，来控制中午的来单量。

外部环境改变，没有及时跟上调整

新的竞对出现

如果没有以上商家自身的经营原因的话，那十有八九问题出在外部。

首先，最直接的就是有新的强有力竞对出现。虽然说现在基本同价位同口味的商家都算是竞对，但能对商家短期造成巨大影响的，一般都是菜品重叠较高的同品类商家。商家要善用“分类功能”和“搜索功能”，来交叉对比结果。

如果有的商家已经买了袋鼠店长功能，这里也有一个“同行对比”和“行情看板”功能，可以随时了解自己门店在同行中的经营排名。

老板可以通过这个功能寻找竞对商家，从菜品定价、满减活动等多种维度做对比。

应对措施：我们不建议打价格战，而是根据商家自身的条件选择丰富产品、错位满减、调整引流高频产品价格等方法，具体请见《有同品类竞争商家抢你单量，如何应对？》

大型节假日后没有及时跟上调整

每次经过大型的节假日后，商家的排名都会进行不同幅度的洗牌。原因是，春节、五一、十一等这些长假中，人口流动性增强，商家普遍销量下滑严重。而长假结束后，各商家的近期营业数据的差距缩小了。如果这时候有商家发动主动攻势，增加竞价推广，快速恢复曝光量，是很容易打败那些在等待市场修复的被动商家，提前抢占前端排名。因为外卖市场本身是个零和游戏，别的店铺进了，你的店铺就退了。

应对措施：采取主动经营策略，增加竞价推广力度，弥补曝光量的不足。

如果您有不同见解，也可以下方留言，和我们讨论一下，共同进步。如何提高进店转化率？复购率和成交量和什么有关想了解更多关于外卖的干货文章，欢迎大家到“外卖玩家”公众号中查询讨论！