兰州牛肉拉面为什么全国都有「兰州拉面火遍全国为啥兰州牛肉面走不出兰州我总结出3个原因」

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

中国的快餐行业有四大巨头，它们分别是兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭，还有过桥米线。虽然很多口碑不是特别好，但是仍然是普通人出门在外，解决肚子问题的首选。这些快餐店基本都是扎堆存在，所以遇到其中的一家，想必就会瞧见另外几家。

随着餐饮行业不断地发展，这些快餐也慢慢地遇到了瓶颈，像沙县小吃我就遇到倒闭了好几家，在这四个巨头中，兰州拉面是最幸运的，它得到了资本的青睐，并加以变革，虽然价格越来越贵，但是很多已经开始入驻商场里面，随便一碗拉面得20多元，再点一点烤串，妥妥的人均四五十。

兰州拉面如今是越来越火，那你知道最无奈的是谁吗？兰州人应该是最无奈的。本地的牛肉面走不出兰州，化隆的兰州牛肉面和兰州没啥关系，却可以走向全国，搞得很多人以为，兰州拉面就是兰州的，事实上兰州只有牛肉面，没有兰州拉面。

兰州拉面火遍全国，为啥兰州牛肉面却走不出兰州？我总结出3个原因。一起来看看吧！

第一，化隆人比较团结，有利于兰州拉面的普及。

当时的化隆是非常穷的一个地方，同时又碰到出台了政策，要退耕还林，很多人迫于无奈，就只好外出打工，而此时刚好遇到南方没有清真拉面馆，于是化隆人便在夏门开了第一家兰州拉面馆，生意非常火爆。

看到开拉面馆有钱赚，于是就把亲戚朋友都带出来，一起开拉面馆。赶上了好政策，同时还发挥了互帮互助的精神，这才让兰州拉面遍地开花。

第二，兰州拉面制作简单，利于普及。

化隆人最早创业，都是拖家带口，简单地来讲，“一台炉、两口锅、三个人、四张桌”，夫妻店，兄弟铺比较多。因为开店不需要啥经验，而且也不用什么大的投资，而且他们也都打着兰州拉面的旗号开店，所以在短时间内，就形成了比较大的规模。

兰州牛肉面属于后知后觉，口味也要比兰州拉面好，但是，其制作比较的复杂，而且口味也不统一，所以就很难形成规模。

第三，资本受限，兰州牛肉面竞争压力大，而且开店成本太高。

以前开一家拉面馆价格在三五万就可以了，如今需要10倍的钱，如此大的投资，而且还有其它产品的竞争，这就让兰州牛肉面很难去突围。当一个品牌，经过了十几年的积累，名声口碑都起来的时候，那么再想和它竞争难度无疑是最大的。

兰州牛肉面走不出兰州，除了开店成本，其口感能否做到统一也非常的关键，现在很多的快餐基本都是让口味形成统一，有利于快速的发展。

兰州拉面严格意义上来讲，它已经变成了一个品牌，投资人也正是看重了这些，然后让资本大量的进入，从而开始变革，摆脱在人们心目中的那种路边小店，从而寻找更大的舞台。

平民的兰州拉面，以前是以廉价，物美打开市场，赢得消费者的青睐，如今开始变得高大上起来了，或许这也是兰州牛肉面的机会。

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