中国哪里的牛肉面好吃「全国哪里的牛肉面好吃经过评选这5个地方上榜你吃过哪几种」

我国吃面条起源于汉代，距今已有2000多年的历史。在当时一切面食都被称之为“饼”，放在汤中煮称之为“汤饼”。据文献记载，早期的汤饼是片状的，大约进入南北朝之后逐渐演变成条状。牛肉飞入寻常百姓家，得益于它和面的相遇。天雷勾动地火，自此，牛肉面长期占据了中国老百姓餐桌的重要位置。

全国到底哪里的牛肉面最好吃？这是一个很有争议性的话题，打开中国吃牛肉面的版图，你会发现这无疑是寻找一个江湖门派。最好吃的牛肉面，散落在城市的各个角落里。它以清汤，麻辣，鲜香，挑动着每个行人的味蕾。如果非常评选出最好吃的牛肉面，我想这5个地方应该上榜，你都吃过哪几种？

1：到兰州不吃牛肉面，是人生一大憾事。在兰州牛肉面是生活里的标配，街头巷尾经常见到牛肉面馆。据记载兰州牛肉面最早可以追溯到清朝时期。“一清、二白、三红、四绿、五黄”是兰州牛肉面的统一标准。

牛肉面馆的师傅个个都是“面江湖”中的绝顶高手。五尺案台之间，拉扯开合，顷刻间粗细均匀的一碗面便可下锅。一碗正宗的牛肉面，汤汁清透如镜，面条筋道入味，混合着牛肉的鲜香，油辣子的鲜辣，再加点老陈醋。一碗下肚，满意地打个饱嗝，这感觉舒坦。

兰州牛肉面但凡离了兰州，都叫不正宗，这大家都懂……

2：在米线“王国”里杀出一条血路，云南昆明大酥牛肉面。汤汁、面条、大酥牛肉，都是独家秘制，吃的是一份美味和爱。据当地人说，第一天吃大酥牛肉的感受是：麻，辣；第二天吃的感受是：香；第三天吃的感受是：上瘾。

大酥牛肉面入口的第一感觉，牛肉块很大，也很烂糊，吃起来不比米线差。一般来说，大酥牛肉面的浇头用的是带肋条筋腱肉的黄牛肉，牛肉被煮得很酥，汁多软糯，入口醇厚。深红色的汤汁，大块的牛肉，一起浇在雪白的面条上，三者相互交融。佐料通常有薄荷、葱花、韭菜、油辣椒、煳辣椒、蒜油等，怎样搭配靠你自己。

在米线和饵块的领地杀出一条血路，大酥牛肉面绝对有它的不寻常之道。你来昆明，记得打卡哦！

3：搭配酒吃的一碗牛肉面，湖北襄阳牛肉面。襄阳自古就是兵家争夺之地，江湖豪杰在这里生死与共。生在和平年代的襄阳人，早上是被一碗热气腾腾的牛肉面叫醒的。基本上每个襄阳人早上都会吃一碗牛肉面，以至于大街上经常见到24小时销售牛肉面的面馆。

一碗正宗的襄阳牛肉面，又麻又辣的汤汁是精华也是灵魂，再搭配上卤制的牛肉牛杂更是锦上添花，尤其是上面那一片片的牛肉，让人看了就胃口大开。襄阳牛肉面的汤底是用牛油长时间熬制的，这足以保证了它的鲜香。

当然，在当地人眼中，吃襄阳牛肉面最不能少的就是一碗襄阳黄酒，冰凉香甜又带着些微酸，这感觉很奇妙。或是搭配几瓣大蒜，一口面一口蒜，麻辣，辛辣，同时在舌尖迸发，双重刺激令人欲罢不能。如果不喜欢喝酒，不喜欢吃蒜，那就搭配上襄北豆奶，惬意又舒服。

4：巴蜀小吃之首，一面多吃，内江牛肉面。提起内江牛肉面，川渝地区的小伙伴并不会陌生。它是内江人回家的第一顿和离家的最后一顿。内江牛肉面，是内江人的魂！

一碗正宗的内江牛肉面，讲究很多，“面、打底汤、辣油海椒、牛肉臊子”这些一概不能少。牛肉面中的面用的是碱水面，口感细滑绵密，碱性大。煮熟后，浇上诱人的牛肉浇头和香浓的汤汁，撒上香菜，一碗内江人最爱的牛肉面就搞定了。

内江人的牛肉面里，最重要的佐料就是辣油海椒。油辣子的醇香程度，决定了这碗牛肉面的是否受欢迎。花生碎，香菜更是内江牛肉面的点睛之笔，有了这几味的辅佐，这碗面想不好吃都难。

5：容得下对牛肉面的一切想象，广东牛腩面。看多了又麻又辣的牛肉面，广东牛腩面可是不可多得的小清新。广东人酷爱牛腩面，牛腩就是牛腹部靠近肋条的肌肉，带筋带肥，口感很好。

牛腩面想要好吃，最关键的还是看什么配菜。番茄，萝卜，竹笋，或者直接搭配点小青菜，这便是广东人最爱的家常味道。再就是牛腩，一定要煮得软烂入味才好吃。一碗热气腾腾的牛腩面端上桌，先喝一口汤，与勾兑出来的汤汁完全不同，牛腩面的汤汁很醇厚，没有香辛料和重油脂的腻感，汤汁吸足了面条的滋味。一碗牛腩面看似平平无奇，只有吃过后才会懂【食在广州】的魔力。

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中国知名牛肉面大PK，看完这4款面，你觉得哪款面最好吃？

作为一名杰出吃客，谈起全国各地各地的美食我能滔滔不绝的说穿上千种：麻辣小龙虾、佛跳墙、西湖醋鱼、东安子鸡…但当我饥肠辘辘的情况下，脑海中最开始想到的是一碗热腾腾的牛肉拉面。

牛肉拉面不仅美味可口，营养成分一样比较丰富，那样全国各地哪个地方的牛肉拉面最好吃？我给大家分享4个地方的牛肉拉面。有没有你故乡的呢?

1、兰州牛肉拉面

一碗走心的兰州牛肉拉面，应从揉面牛肉拉面逐渐，优选高筋粉，面糊温度始终保持在30度以上，让面韧性和延展性做到最好是，重复揉压，一份力度，可以让面产生一种筋道，牛肉拉面的一个过程，好像赋予面糊一种扇舞，拉出的面条大小匀称，不沾不黏，起锅的牛羊肉，瘦而不柴，到口酥嫩。

正宗兰州牛肉拉面，注重1清、2白、3绿、4红、5黄，无疑是兰州市具有代表性的地方文化，假如你来过兰州市，你会在早晨就看见很多人拿着碗张大嘴咥面壮阔情景。

我以前去兰州市外出，吃了纯正的正宗牛肉拉面，后来有一次在北方忽然爱吃，随后在一家北方人开牛肉面馆点了一碗牛肉面，当众端上来时，见到极大的一碗面条，我惊慌失措。

2、湖北省襄阳牛肉面

武汉的牛肉拉面，有别于兰州市的牛肉面。假如说兰州牛肉拉面做工精致，吃的是一种气若幽兰，那样武汉的牛肉拉面吃的就是浓浓市井烟火气。

襄阳牛肉面本来又叫牛杂面、黄奶油面，刚开始的时候都是没有牛肉的，较多再加上一勺牛杂汤，吃的是面，面虽是食用碱，但没涩味，仅有陕味。在襄阳的早晨街边你可以看到这样一个情景，好多人或坐或站，手上都手捧着一碗牛肉面。

武汉的牛肉拉面浓醇而不腻，美味不口干，令人一尝倾情。假如你去武汉，去赏了水镜庄的景，也怀上了隆中的古，那样一定不要忘记味正武汉的牛肉拉面。

3、昆明市大酥牛肉拉面

提到昆明的大酥牛肉拉面，就不得不说到昆明市大酥牛羊肉，昆明市大酥牛肉是昆明的特色产品，一般选用了迪安黄牛党或是昭通市黄牛党的肋骨和肌腱肉，裹面炸过之后，清炖做成，昆明的大酥牛肉拉面因而而出名，变成昆明市具有地方特色的地方美食。

大酥牛肉拉面，的特点就是牛羊肉块状，用牛筒骨用心熬制料汁味儿深厚，吃之前能够加上上特制腌酸菜、蒜黄、葱段、油辣椒等。在本地昆明的大酥牛肉拉面与云南过桥米线的知名度旗鼓相当，去旅行的朋友们一定不要错过。

4、广东省牛腩面

广州人喜欢吃作为全国是出了名的，各式各样食材都能在广州人手上变为一道道美味可口，都觉得东北人喜欢吃面，广州人一样喜欢吃面，不但喜欢吃也更容易吃，有别于北方面食的豪放粗放型，广东省的牛腩面更为精美，与前边的3种面算得上是自成一派。

广东人吃牛肉拉面，只采用肌肉筋膜连肉、肥瘦相间的牛腱，面只采用生面，对火锅配菜也有讲究，一般选用小青菜、胡萝卜、番茄等不同的，正宗广东省牛腩面，鲜面条Q弹弹牙，牛腱软烂的同时还一直保持着羊筋的筋道，汤鲜味美，老少咸宜。

中国这么大，哪里的面最好吃？

1. 兰州牛肉面

被誉为“中国十大面条”的兰州牛肉拉面，是兰州最具地方特色的美食之一。兰州牛肉拉面起源于唐代，现其美誉已遍布全国甚至全球。

兰州牛肉拉面以“肉烂汤鲜、面质精细”的独特风味和口感著称。兰州牛肉拉面选用新鲜的高筋面粉，经过和面、饧面、溜条、拉面等繁复讲究的步奏，才拉出筋道有劲的面条。拉面师傅还可以根据食客的喜好，手工拉出款式不一、粗细不同的面条。再加上用新鲜牛肉和牛骨头小火慢炖煮出来的浓郁汤头，简直是人间美味！

2. 贵阳肠旺面

肠旺面是贵州最具代表性的风味面食，它具有血嫩、面爽、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

食客品尝肠旺面，一吃筋道的面条，二吃鲜嫩的肠旺和香脆的脆哨。肠旺面的面条，用的是手工制作的鸡蛋面，需经过“三翻四搭九道切”反复揉搓折叠挤压切丝成面的过程。而肠旺则是选取新鲜的猪大肠和猪血旺；脆哨则是选用五花肉去皮切丁后经过几道炸炒工序烹制而成。最后加入鸡汤和焯过水的豆芽，再淋上红油，撒上葱花，一碗让人久久回味的肠旺面就做成了。